---
slug: teczowe-ciasto-z-usmiechem
title: "Tęczowe ciasto z uśmiechem"
servings: 20
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tęczowe ciasto z uśmiechem

Kolorowe i weselne ciasto z warstwą biszkoptu, budyniu, ciastek Delicji i śmietankowym toppingiem z galaretką. Idealne na urodziny i imprezy dla dzieci.

## Składniki

- 125 g margaryna
- 3 szt jajka
- 250 ml mąka
- 62.5 ml cukier
- 15 ml mąka ziemniaczana
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 2 szczypta barwnik
- 200 ml śmietana 30 %
- 1 szt galaretka cytrynowa
- 700 ml sok z marchewki, np. kubuś
- 2 szt budyń śmietankowy
- 0 szt cukier puder (do smaku)
- 1 opakowanie ciastka delicji
- 100 ml woda

## Przygotowanie

1. Rozpuść margarynę w garnku lub w mikrofalówce.
2. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski.
3. Oddziel żółtka od białek jajek.
4. Ubij białka na sztywną pianę, dodając cukier, potem dodaj po jednym żółtku.
5. Dodaj mąkę z proszkiem, barwnik i rozpuszczoną margarynę do masy jajek.
6. Przełóż ciasto do kwadratowej blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Upiecz biszkopt ok. 25 minut w 160°C.
8. Odstaw upieczone ciasto do ostygnięcia.
9. Odлей jedną szklankę soku marchwiowego, resztę zagotuj.
10. Rozpuść budynie w zimnej szklance soku, potem dodaj do gotującego się soku.
11. Natychmiast przelać ugotowany budyń na ostygnięty biszkopt.
12. Ułóż ciastka Delicji czekoladą do góry na gorącym budyniu.
13. Odstaw całość do ostygnięcia.
14. Rozpuść galaretkę cytrynową w gorącej wodzie, potem odstaw do przestudzenia.
15. Ubij śmietanę z cukrem pudrem do sztywności.
16. Dodaj zimną, nie stężałą galaretkę do sztywno ubitej śmietany.
17. Przełóż masę śmietankową na wystygnięty budyń z ciastkami.
18. Posyp ciasto startą czekoladą i odstaw do zastygnięcia w lodówce.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść margarynę w małym garnku na małym ogniu lub w mikrofalówce przez około 30 sekund.
- *Dlaczego:* Roztopiona margaryna lepiej miesza się z innymi składnikami i sprawia, że ciasto jest puszyste.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj margaryny – powinna być tylko roztopiona, nie wrząca.

**Krok 2.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia razem przez sitko do miski, aby usunąć grudki i napowietrzyć.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom i pomaga w uzyskaniu lekkiego ciasta.
- *Pro tip:* Użyj dużej miski, by mieć miejsce na mieszanie.

**Krok 3.** Delikatnie rozbij jajka i oddziel żółtka od białek, dbając, by żółtka nie pękły.
- *Dlaczego:* Białka trzeba ubić osobno, więc muszą być czyste, bez śladu żółtka.
- *Pro tip:* Użyj półkulistej skorupki jajka, by przelewać żółtka i oddzielać je od białek.

**Krok 4.** Ubij białka mikserem, dodając cukier łyżką po łyżce, aż masa stanie się sztywna i błyszcząca.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek nadaje ciastu puszystość.
- *Pro tip:* Miska i szypułki muszą być suche i czyste – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicie białek.

**Krok 5.** Dodaj napowietrzoną mąkę, barwnik i roztopioną margarynę do masy jajek, mieszając delikatnie od dołu.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadnięciu piany i utrzymuje puszystość ciasta.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki i mieszaj ruchem od dołu do góry.

**Krok 6.** Wylej ciasto do blachy o wymiarach ok. 25x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywaraniu ciasta i ułatwia wyjęcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Równomiernie rozłóż ciasto, by biszkopt upiekł się równo.

**Krok 7.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut w 160°C (góra-dół, bez wentylacji).
- *Dlaczego:* Temperatura 160°C zapewnia równomierne upieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut, by ciasto nie opadło.

**Krok 8.** Wyjmij biszkopt i odstaw na stół, by całkowicie ostygł – zajmie to ok. 30 minut.
- *Dlaczego:* Ciepły biszkopt mógłby stopić budyń, dlatego musi być zimny.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj papieru od razu – poczekaj, aż biszkopt ostygnie.

**Krok 9.** Odлей dokładnie 250 ml soku marchwiowego, resztę wlej do garnka i zagotuj.
- *Dlaczego:* Zimny sok służy do rozpuszczenia budyniu, a gorący pomaga mu zgęstnieć.
- *Pro tip:* Użyj miarki, by dokładnie odmierzyć szklankę soku.

**Krok 10.** W szklance rozpuść proszki budyniowe w zimnym soku, potem wlej do wrzącego soku i gotuj 2 minuty.
- *Dlaczego:* Rozpuszczenie w zimnym płynie zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką, by budyń nie przypalił się na dnie.

**Krok 11.** Natychmiast wylej ugotowany budyń na zimny biszkopt, równomiernie rozprowadzając go.
- *Dlaczego:* Budyń trzeba nałożyć od razu, by dobrze się przykleił do biszkoptu.
- *Pro tip:* Użyj łopatki, by wyrównać powierzchnię budyniu.

**Krok 12.** Ułóż całą paczkę ciastek Delicji czekoladą do góry, ściśle obok siebie.
- *Dlaczego:* Ciastka tworzą warstwę, która trzyma się budyniu i dodaje chrupkości.
- *Pro tip:* Zacznij od krawędzi, by ułożyć je równo i nie zostawić dziur.

**Krok 13.** Odstaw całość na stół, by budyń całkowicie ostygł – nie wkładaj od razu do lodówki.
- *Dlaczego:* Zbyt szybkie schłodzenie może spowodować kondensację i wilgoć.
- *Pro tip:* Przykryj delikatnie folią, by nie zabrudzić ciastek.

**Krok 14.** Wlej 100 ml wrzątku do miseczki z galaretką cytrynową i mieszaj, aż się rozpuści, potem ostudź.
- *Dlaczego:* Galaretka musi być rozpuszczona i chłodna, by dobrze się zmieszać ze śmietaną.
- *Pro tip:* Nie stężaj galaretki – powinna być ciekła, ale zimna.

**Krok 15.** W chłodnej misce ubij śmietanę mikserem, dodając cukier puder do smaku.
- *Dlaczego:* Zimna śmietana lepiej się ubija i trzyma kształt.
- *Pro tip:* Miskę i szypułki możesz wcześniej schłodzić w lodówce.

**Krok 16.** Kiedy śmietana będzie sztywna, powoli wlej zimną galaretkę, ciągle ubijając mikserem.
- *Dlaczego:* Galaretka utrwala masę i zapobiega jej rozpływaniu się po cięciu.
- *Pro tip:* Dodawaj galaretkę powoli, by nie spłacić śmietany.

**Krok 17.** Delikatnie przełóż masę śmietankową na warstwę z ciastkami, wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Równa warstwa wygląda lepiej i ładniej się kroi.
- *Pro tip:* Użyj dużej łopatki i pracuj powoli, by nie zniszczyć ciastek.

**Krok 18.** Posyp całość startą czekoladą i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż zastygnie.
- *Dlaczego:* Masa śmietankowa musi zastygnąć, by ciasto dało się ładnie pokroić.
- *Pro tip:* Do startenia użyj grubej tararki lub noża – czekolada może być drobno posiekana.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 38.7 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 13.5 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić to ciasto bez barwnika?**

Tak, można pominąć barwnik – ciasto będzie miało naturalny kolor. Efekt tęczowy zniknie, ale smak się nie zmieni.

**Jak długo przechowywać to ciasto?**

Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko posmarować powierzchnię wodą, by nie wyschło.

**Czy można zamiast Delicji użyć innych ciastek?**

Tak, można użyć innych czekoladowych ciastek typu Oreo lub ciastek kokosowych, ale Delicje najlepiej trzymają się budyniu.

**Dlaczego budyń nie zastyga?**

Budyń może nie zastygnąć, jeśli nie gotował się wystarczająco długo lub był rozcieńczony. Użyj dokładnie podanej ilości soku.

**Czy ciasto można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania – masa śmietankowa może się rozwarstwić po rozmrożeniu i stracić konsystencję.

**Jak pokroić ciasto, by nie rozjechało się warstwy?**

Użyj ostrego noża, który przed każdym cięciem powinieneś podgrzać pod bieżącą wodą i osuszyć.