---
slug: tex-mex
title: "Tex Mex"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# Tex Mex

Tex Mex to sycące danie łączące mieloną wołowinę z ryżem, czarną fasolą i kukurydzą w aromatycznym sosie pomidorowym. Całość doprawiona jest przyprawami meksykańskimi i posypana serem cheddar. Danie idealne na obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 200 g ryż
- 80 g ser cheddar
- 750 g wołowina mielona
- 220 g kukurydza z puszki
- 450 g przecier pomidorowy
- 10 g oliwa z oliwek
- 240 g czarna fasola z puszki
- 15 g szczypiorek

## Przygotowanie

1. Ugotować ryż według instrukcji na opakowaniu.
2. Ser cheddar zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
3. W dużej patelni rozgrzać oliwę i smażyć mieloną wołowinę przez 7 minut, mieszając.
4. Dodać przecier pomidorowy, kukurydzę i fasolę. Gotować 5 minut mieszając.
5. Dodać ugotowany ryż i wymieszać. Posypać szczypiorkiem i serem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotować 200g ryżu w osolonym wrzątku według instrukcji na opakowaniu (zwykle 18-20 minut). Odcedzić.
- *Dlaczego:* Ryż musi być ugotowany osobno, aby zachował odpowiednią teksturę i nie rozpadł się w sosie.
- *Pro tip:* Płucz ryż przed gotowaniem, aby pozbyć się nadmiaru skrobi - będzie mniej kleisty.

**Krok 2.** 80g sera cheddar zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Odłożyć połowę do posypania na koniec.
- *Dlaczego:* Startym serem łatwiej posypać danie równomiernie, a część dodana wcześniej się rozpuści tworząc kremowy sos.
- *Pro tip:* Zimny ser z lodówki łatwiej się taruje niż w temperaturze pokojowej.

**Krok 3.** W dużej patelni rozgrzać 10g oliwy na średnim ogniu. Dodać 750g mielonej wołowiny i smażyć 7 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Długie smażenie pozwala odprowadzić wodę z mięsa i uzyskać lepszy smak przez reakcję Maillarda.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często na początku - pozwól mięsu się zrumienić.

**Krok 4.** Dodać 450g przecieru pomidorowego, 220g kukurydzy z puszki (odsączonej) i 240g czarnej fasoli z puszki (odsączonej). Gotować na małym ogniu 5 minut, mieszając co minutę.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie pozwala składnikom się połączyć, ale zachowuje teksturę warzyw.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody z gotowania ryżu.

**Krok 5.** Dodać ugotowany ryż i delikatnie wymieszać. Posypać posiekanym szczypiorkiem (15g) i pozostałą połową sera. Podawać natychmiast.
- *Dlaczego:* Ryż dodany na końcu zachowuje strukturę, a ser na wierzchu tworzy apetyczną warstwę.
- *Pro tip:* Podawaj w rozgrzanych miseczkach - danie dłużej zachowa ciepło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu?**

Tak, najlepiej sprawdzi się ryż długoziarnisty lub jaśminowy. Unikaj ryżu okrągłoziarnistego, który może się rozpadać.

**Czym mogę zastąpić czarną fasolę?**

Możesz użyć czerwonej fasoli kidney, fasoli pinto lub ciecierzycy. Wszystkie pasują do kuchni Tex-Mex.

**Jak długo można przechowywać to danie?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej w mikrofalówce lub na patelni z odrobiną wody.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować bez ryżu i sera, a dodać je tuż przed podaniem. Danie zyska nawet na smaku.

**Jakie przyprawy najlepiej pasują?**

Idealne będą: papryka słodka, kminek, chili, czosnek granulowany oraz sól i pieprz.

**Czy mogę zrobić to danie ostrzejsze?**

Tak, dodaj papryczki jalapeno, sos tabasco lub ostrą papryką chipotle podczas smażenia mięsa.