---
slug: tiramisu-miodowe
title: "Tiramisu miodowe"
servings: 8
prep_time_minutes: 2
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tiramisu miodowe

Tiramisu miodowe to elegancka wersja klasycznego włoskiego deseru. Połączenie chudego twarogu z mascarpone tworzy kremową masę, która doskonale komponuje się z biszkoptami nasączonymi espresso i amaretto. Miód nadaje deserowi subtelną słodycz i głęboką nutę smakową.

## Składniki

- 200 g biszkopty podłużne
- 80 ml espresso mocne
- 80 ml amaretto
- 500 g twaróg chudy
- 500 g mascarpone
- 2 opakowanie zagęstnik do śmietany
- 2 opakowanie cukier waniliowy
- 100 g miód
- 1 opakowanie kakao do posypania

## Przygotowanie

1. Zaparzyć mocne espresso i dodać amaretto, odstawić do ostygnięcia.
2. Połączyć twaróg, mascarpone, zagęstnik do śmietany, cukier waniliowy i miód. Miksować przez 2 minuty na średnich obrotach.
3. Tortownicę wykłożyć połową biszkoptów i polać mieszanką kawy z amaretto.
4. Nałożyć połowę kremu serowego na biszkopty.
5. Ułożyć pozostałe biszkopty, polać resztą kawy i przykryć pozostałym kremem.
6. Schładzać w lodówce minimum 4 godziny. Przed podaniem posypać kakao.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zaparzyć 80ml bardzo mocnego espresso (użyć 2 porcji kawy na tę ilość wody). Dodać 80ml amaretto i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przez około 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Mieszanka musi być zimna, aby nie rozpuścić biszkoptów zbyt szybko i nie wpłynąć na temperaturę kremu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz amaretto, możesz zastąpić je rumem lub całkowicie pominąć, zwiększając ilość kawy.

**Krok 2.** W dużej misce połączyć 500g twarogu chudego, 500g mascarpone, 2 opakowania zagęstnika do śmietany, 2 opakowania cukru waniliowego i 100g płynnego miodu. Miksować mikserem przez dokładnie 2 minuty na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zagęstnika zapewni właściwą konsystencję kremu, a miód doda naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Wszystkie składniki serowe powinny mieć temperaturę pokojową - wtedy łatwiej się mieszają i nie tworzą grudek.

**Krok 3.** Tortownicę o wymiarach około 24cm wykłożyć połową biszkoptów (100g). Równomiernie polać je połową mieszanki kawy z amaretto, używając łyżki do rozprowadzenia.
- *Dlaczego:* Równomierne nasączenie biszkoptów zapewni jednolitą teksturę i smak w całym deserze.
- *Pro tip:* Biszkopty powinny być wilgotne, ale nie rozpadać się - jeśli są zbyt suche, dodaj więcej kawy.

**Krok 4.** Na nasączone biszkopty nałożyć połowę kremu serowego (około 250g) i równomiernie rozprowadzić łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie kremu zapewni jednakową grubość warstw i lepszy wygląd po pokrojeniu.
- *Pro tip:* Używaj delikatnych ruchów, aby nie uszkodzić biszkoptów pod spodem.

**Krok 5.** Ułożyć pozostałe 100g biszkoptów, polać resztą mieszanki kawy z amaretto i przykryć pozostałym kremem. Wyrównać powierzchnię.
- *Dlaczego:* Druga warstwa biszkoptów tworzy klasyczną strukturę tiramisu z przemiennymi warstwami.
- *Pro tip:* Górną warstwę kremu można ozdobić, robiąc wzory widelcem lub łyżką.

**Krok 6.** Przykryć folią spożywczą i schładzać w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc. Przed podaniem posypać kakao przez sitko.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala smakom się połączyć, a kremowi uzyskać odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Kakao posyp tuż przed podaniem, aby nie zaciągnęło wilgoci i zachowało intensywny kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić amaretto innym alkoholem?**

Tak, możesz użyć rumu, brandy lub całkowicie pominąć alkohol, zwiększając ilość kawy.

**Jak długo można przechowywać tiramisu w lodówce?**

Tiramisu można przechowywać w lodówce do 3 dni, przykryte folią spożywczą.

**Czy mogę użyć zwykłego twarogu zamiast chudego?**

Tak, ale deser będzie bardziej kaloryczny i może mieć nieco gęstszą konsystencję.

**Co zrobić, jeśli krem jest za rzadki?**

Dodaj dodatkowe opakowanie zagęstnika do śmietany i dokładnie wymieszaj.

**Czy mogę zrobić tiramisu bez kawy?**

Możesz zastąpić kawę mocną herbatą lub sokiem owocowym, ale to zmieni charakterystyczny smak.

**Jak pokroić tiramisu, żeby się nie rozpadło?**

Użyj ostrego noża zmaczanego w ciepłej wodzie przed każdym cięciem.