---
slug: tiramisu-thermomix
title: "Tiramisu Thermomix"
servings: 7
prep_time_minutes: 320
cook_time_minutes: 320
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tiramisu Thermomix

Tiramisu przygotowane w Thermomixie to szybki i elegancki deser, który przeniesie klimat włoskiej kuchni prosto do Twojego stołu. Delikatna masa na bazie mascarpone i śmietanki idealnie komponuje się z nasączonej kawą i rumem biszkoptowej warstwy.

## Składniki

- 200 ml śmietanka kremowa 36%
- 3 szt żółtko jajka
- 90 g cukier puder
- 250 g mascarpone
- 30 ml rum biały
- 125 g biszkopty
- 35 g kakao 16% (proszek)
- 3 ml ekstrakt waniliowy
- 250 ml espresso

## Przygotowanie

1. Zaparz espresso. Przelej do podłużnego naczynia. Gdy ostygnie, dodaj rum, wymieszaj i odstaw.
2. W naczyniu Thermomixa umieść motylka. Wlej śmietanę i ubijaj 40 s / obroty 3. Przełóż do innego naczynia.
3. W naczyniu Thermomixa umieść motylka. Wlej żółtka, dodaj cukier, ser mascarpone i ekstrakt waniliowy. Ucieraj przez 1 minutę 30 sekund / obroty 4.
4. Dodaj ubitą śmietanę i wymieszaj przez 30 sekund / obroty 2.
5. 7 biszkoptów zanurz w kawie z rumem na kilka sekund. Przekładaj na dno szklanek (po około 1 biszkopt na szklankę).
6. Wyłóż połowę masy do szklanek.
7. 7 biszkoptów zanurz w kawie z rumem na kilka sekund. Przykryj nimi krem.
8. Na biszkopty wyłóż pozostały krem.
9. Wstaw do lodówki na 4-5 godzin.
10. Tiramisu posyp kakao przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zaparz 250 ml espresso i odstaw do ostygnięcia. Do ostygłej kawy dodaj 30 ml rumu i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kawa musi być zimna, by nie rozpuścić biszkoptów, a rum dodaje charakterystycznego smaku.
- *Pro tip:* Możesz użyć mocnej kawy z ekspresu lub ekstraktu rozpuszczalnego, jeśli nie masz espresso.

**Krok 2.** Umieść motylka w naczyniu Thermomixa. Wlej 200 ml śmietanki i ubijaj 40 sekund na obrotach 3.
- *Dlaczego:* Motylek pomaga skutecznie ubić śmietankę do stanu sztywnych grudek bez przetarciu.
- *Pro tip:* Śmietanka musi być bardzo zimna, by dobrze się ubiła – najlepiej trzymać ją w lodówce przed użyciem.

**Krok 3.** W tym samym naczyniu z motylkiem dodaj 3 żółtka, 90 g cukru pudru, 250 g mascarpone i 3 ml ekstraktu waniliowego. Mieszaj 1 minutę 30 sekund na obrotach 4.
- *Dlaczego:* Mieszanie na niskich obrotach zapobiega przegrzaniu żółtek i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mascarpone jest pokojowej temperatury, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 4.** Delikatnie dodaj ubitą śmietankę do masy z żółtek i wymieszaj 30 sekund na obrotach 2.
- *Dlaczego:* Niskie obroty zapewniają delikatne połączenie składników bez zapadania się masy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie stracić puszystości kremu.

**Krok 5.** Zanurz 7 biszkoptów pojedynczo w kawie z rumem na 2-3 sekundy i układaj na dnie szklanek – po 1 biszkopcie na porcję.
- *Dlaczego:* Krótkie zanurzanie nasyci biszkopty, ale nie rozmięka ich zbytnio.
- *Pro tip:* Nie mocz biszkoptów zbyt długo, by nie rozpadły się – mają być wilgotne, nie mokre.

**Krok 6.** Na warstwę nasączonych biszkoptów wyłóż połowę przygotowanej masy kremowej.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie kremu zapewnia zrównoważony smak w każdej warstwie.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub silikonowej szpatułki, by gładko rozprowadzić krem.

**Krok 7.** Zanurz kolejne 7 biszkoptów w kawie z rumem i ułóż je na połowie masy kremowej.
- *Dlaczego:* Górna warstwa biszkoptów zapewnia strukturę i pochłania część wilgoci z kremu.
- *Pro tip:* Układaj biszkopty blisko siebie, by nie było przerw w warstwie.

**Krok 8.** Na warstwę biszkoptów wyłóż resztę kremu i wyrównaj powierzchnię.
- *Dlaczego:* Zakończenie kremem zapewnia jednolity wygląd i kremową teksturę przy podawaniu.
- *Pro tip:* Przed wyrównaniem poczekaj chwilę, by krem się osiadł – łatwiej go będzie wygładzić.

**Krok 9.** Wstaw szklanki z tiramisu do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie pozwala składnikom połączyć się i stworzyć idealną, gęstą konsystencję.
- *Pro tip:* Przykryj szklanki folią lub połóż w pojemniku, by nie wchłonęły innych zapachów z lodówki.

**Krok 10.** Tuż przed podaniem posyp tiramisu siewkiem kakao proszku – około 35 g równomiernie na wszystkie porcje.
- *Dlaczego:* Kakao dodaje charakterystycznego smaku i estetycznego wykończenia.
- *Pro tip:* Użyj sitka do posypania kakao – uzyskasz równomierną, delikatną warstwę bez grudek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 28.4 g |
| Cukry | 19.8 g |
| Tłuszcze | 27.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tiramisu bez alkoholu?**

Tak, rum można pominąć lub zastąpić sokiem z cytryny lub ekstraktem z wanilii. Smak będzie inny, ale nadal bardzo dobry.

**Ile czasu trzymać tiramisu w lodówce?**

Minimum 4 godziny, ale najlepiej 6–8 godzin lub na całą noc. Dzięki temu konsystencja będzie idealna.

**Czy można użyć innych biszkoptów niż włoskie?**

Tak, można użyć zwykłych biszkoptów typu jołko, ale lepiej, by były suche i kruche, by dobrze wchłaniały kawę.

**Dlaczego krem może być zbyt ciekły?**

Może to wynikać z używania zbyt ciepłej śmietanki lub przemieszania masy. Upewnij się, że wszystkie składniki są zimne i nie mieszaj zbyt długo.

**Czy tiramisu można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania – po rozmrożeniu krem może się rozwarstwić, a biszkopty stają się miękkie i mokre.