---
slug: tiramisu-z-mascarpone
title: "Tiramisu z mascarpone"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tiramisu z mascarpone

Tiramisu z mascarpone to klasyczny włoski deser, który pozwala się smakować bez gotowania. Delikatny, kremowy i lekko napojony kawą — idealny na każdą okazję.

## Składniki

- 500 g mascarpone
- 40 g cukier
- 125 ml śmietanka kremowa 36%
- 80 g biszkopty
- 75 ml espresso
- 15 ml kahlua

## Przygotowanie

1. W misce ubij mascarpone na gładką i kremową konsystencję. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy, całość dobrze wymieszaj.
2. W osobnej misce ubij na sztywno śmietanę kremówkę.
3. Do serka mascarpone dodawaj po trochę bitą śmietanę i mieszaj, aż dobrze się ze sobą połączą.
4. W małej misce wymieszaj likier i espresso. Dodać cukier, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
5. Na dno szklanki wyłóż odrobinę kremu.
6. Zanurzaj lekko biszkopt w espresso i połam je na 3 kawałki. Ciastka ułóż na kremowym nadzieniu. Przykryj je kolejną warstwą kremu.
7. Powtarzaj układanie warstw, aż do wykończenia składników.
8. Całość wstaw do lodówki na 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce umieść mascarpone i delikatnie go rozrób. Dodaj cukier i mieszaj, aż masa stanie się gładka i puszysta.
- *Dlaczego:* Rozbicie mascarpone zapobiega grudkom i zapewnia jednolitą konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mascarpone jest w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszało.

**Krok 2.** W chłodnej, suchą misce ubij śmietankę kremową mikserem na sztywną pianę.
- *Dlaczego:* Sztywno ubita śmietanka nadaje tiry misi lekkość i objętość.
- *Pro tip:* Miska i ubijaki powinny być schłodzone — zwiększy to skuteczność ubijania.

**Krok 3.** Dodawaj ubitą śmietankę do mascarpone małymi porcjami, delikatnie mieszając łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Taka technika zachowuje puszystość śmietanki i nie przegina masy.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić struktury kremu.

**Krok 4.** W małej misce połącz espresso, likier kahlua i ewentualnie dodatkowy cukier, dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Mieszanka kawy i likieru napoi biszkopty, nadając im charakterystyczny smak.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt mocno gorącej kawy — może rozpuścić biszkopty.

**Krok 5.** Na dno każdej szklanki lub formy wyłóż warstwę kremu o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Pierwsza warstwa kremu zapobiega wysysaniu wilgoci z biszkoptów.
- *Pro tip:* Użyj torebki do napełniania, by ładnie uformować krem.

**Krok 6.** Szybko zanurzaj biszkopty w napoju kawowym, połami na kawałki i układaj na kremie, a następnie przykryj kolejną warstwą kremu.
- *Dlaczego:* Napojenie biszkoptów sprawia, że stają się miękkie, ale nie rozpadają się.
- *Pro tip:* Nie mocz biszkoptów zbyt długo — wystarczy 1-2 sekundy, by nie stali się zbyt mokre.

**Krok 7.** Powtarzaj naprzemienne warstwy napojonych biszkoptów i kremu, aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie kremu.
- *Dlaczego:* Wielowarstwowa struktura zapewnia równomierny smak i teksturę w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Zostaw trochę kremu na wierzch, by deser wyglądał elegancko po schłodzeniu.

**Krok 8.** Wstaw szklanki lub formę do lodówki na co najmniej 2 godziny, by deser dobrze się zestalił.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom połączyć się i stworzyć idealną, kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Można przygotować tiry misi na całą noc — smak będzie jeszcze głębszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tiry misi bez alkoholu?**

Tak, kahlua można pominąć lub zastąpić ekstraktem kawy lub syropem waniliowym. Smak będzie nieco inny, ale nadal bardzo dobry.

**Jak długo można przechowywać tiry misi w lodówce?**

Tiry misi najlepiej jeść w ciągu 2–3 dni. Dłużej może zacząć się rozwarstwiać i tracić świeżość.

**Czy można zamrozić tiry misi?**

Nie zaleca się zamrażania tiry misi — po rozmrożeniu konsystencja staje się wodnista i traci atrakcyjność.

**Jakie biszkopty najlepiej nadają się do tiry misi?**

Najlepsze są suche biszkopty typu ladyfingers. Można użyć też domowych biszkoptów, ale muszą być odpowiednio suche.

**Dlaczego mój krem jest zbyt ciekły?**

Może to wynikać z niewłaściwego ubicia śmietanki lub zbyt ciepłego mascarpone. Upewnij się, że składniki są schłodzone i dobrze ubij śmietankę.

**Czy tiry misi można przygotować w dużej formie?**

Tak, można przygotować w jednej dużej formie — ułatwi to podawanie, ale trzeba uważać na warstwy, by były równomierne.