---
slug: tiropitakia-czyli-greckie-pierozki-z-serem
title: "Tiropitakia czyli greckie pierożki z serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Tiropitakia czyli greckie pierożki z serem

Tiropitakia to greckie pierożki z chrupiącego ciasta filo, nadziewane kremowym farszem z serów feta i parmezan. Doskonale sprawdzają się jako przekąska na imprezę lub pyszne drugie śniadanie do zabrania ze sobą.

## Składniki

- 200 g ser feta
- 50 g parmezan
- 1 szt jajka
- 1 opakowanie ciasto filo
- 1 pęczek natka pietruszki (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 0 szt czarny pieprz mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 100 g stopione masło

## Przygotowanie

1. Zetrzyj parmezan na grubych oczkach i wymieszaj z rozgniecioną fetą.
2. Dodaj jajka, natkę pietruszki i dopraw pieprzem. Dobrze wymieszaj.
3. Pasek ciasta filo posmaruj masłem, ułóż kolejny pasek i nałóż farsz.
4. Zwijaj ciasto po przekątnej w trójkąty, posmaruj końce masłem i piecz 15 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj parmezan na grubych oczkach tarki i połącz z feta rozgniecioną widelcem w misce.
- *Dlaczego:* Zatarcie parmezana zapewnia jednolity farsz, a rozgniecenie fetu pomaga w łatwym wymieszaniu składników.
- *Pro tip:* Aby feta łatwiej się mieszała, przed dodaniem do miski odcedź ją z zalewy.

**Krok 2.** Wymieszaj surowe jajka z serami, dodaj posiekaną natkę pietruszki i dopraw mielonym pieprzem.
- *Dlaczego:* Jajka spajają farsz, a przyprawy nadają mu głębi smaku.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości pieprzu – możesz dodać więcej później.

**Krok 3.** Rozłóż pasek ciasta filo, posmaruj masłem, połóż drugi pasek, ponownie posmaruj i nałóż łyżkę farszu na jeden koniec.
- *Dlaczego:* Warstwy masła zapewniają chrupkość, a odpowiednia ilość farszu nie powoduje wyciekania podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Pracuj szybko, by ciasto filo nie wysychało – przykryj je wilgotną ściereczką.

**Krok 4.** Zwijaj ciasto po przekątnej w trójkąty, końcówkę posmaruj masłem i ułóż na blaszce, piecz w 220°C przez 15 minut.
- *Dlaczego:* Złoty kolor i chrupkość powstają dzięki wysokiej temperaturze i masłu.
- *Pro tip:* Nie zagęszczaj pierożków na blaszce – powinny mieć przestrzeń do równomiernego upieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tiropitakia można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je przygotować i zamrozić przed pieczeniem. Piecz bezpośrednio z mrożarki, dodając 5–7 minut do czasu.

**Jak zapobiec wysychaniu ciasta filo podczas formowania?**

Trzymaj nieużywane płaty pod wilgotną ściereczką lub folią, by nie wysychały zbyt szybko.

**Czy można zastąpić ser feta innym serem?**

Tak, możesz użyć bryndzy lub sera halloumi, ale smak będzie inny. Feta nadaje charakterystyczną kwasowość.

**Dlaczego moje tiropitakia wyschły w piekarniku?**

Prawdopodobnie nie były wystarczająco nasmarowane masłem. Upewnij się, że każda warstwa ma cienką warstwę tłuszczu.

**Czy tiropitakia smakują na zimno?**

Tak, są dobre zarówno na gorąco, jak i na zimno, co czyni je idealnymi na pikniki i wycieczki.