---
slug: tofu-obtoczone-curry-z-warzywami
title: "Tofu obtoczone curry z warzywami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tofu obtoczone curry z warzywami

Tofu pokrojone w kostkę obtaczamy w czerwonym curry i smażymy z warzywami. Danie dusimy z sosem sojowym i przyprawą Knorr, serwując z makaronem soba.

## Składniki

- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 szt por
- 1 szt czerwona papryka
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach czosnek knorr
- 1 szt małe cukinie
- 60 ml sos sojowy jasny
- 30 ml sos sojowy ciemny
- 400 g tofu
- 15 g czerwona pasta curry (około 1 łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój tofu w kostkę, obtocz w czerwonym curry z oliwą, dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Pora posiekaj w cienkie kółka, paprykę pokrój w paski, cukinię w cienkie krążki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, smaż tofu, obracając, aż zrumieni się. Dodaj pora, podsmaż, potem paprykę i cukinię.
4. Smaż warzywa z tofem przez 5 minut, mieszając co chwilę.
5. Wlej sosy sojowe, dusz, aż warzywa zmiękną. Dodaj kostkę Knorr i wymieszaj. Podawaj z makaronem soba.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Tofu przemyj i osusz papierowym ręcznikiem, pokrój w kostkę 2 cm. W misce wymieszaj z 15 g pasty curry, 15 ml oliwy, solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Osuszenie tofua zapobiega rozpryskiwaniu się oliwy podczas smażenia, a obtoczenie w curry nadaje intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj twardego tofua, by nie rozpadł się podczas smażenia.

**Krok 2.** Pora oczyść i pokrój w cienkie kółka, czerwoną paprykę bez nasion – w cienkie paski, cukinię w krążki grubości 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne podsmażenie wszystkich warzyw.
- *Pro tip:* Nie kroj cukini w zbyt cienkie plastry, by nie rozpadła się podczas gotowania.

**Krok 3.** Rozgrzej 15 ml oliwy na dużej patelni, dodaj tofu i smaż 3–4 minuty z każdej strony. Dodaj pora, smaż 2 minuty, potem paprykę i cukinię.
- *Dlaczego:* Tofu najpierw smażymy osobno, by nie wydzielił zbyt dużo wody i ładnie się zrumienił.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól tofua lekko zaskorupieć.

**Krok 4.** Smaż wszystko razem przez 5 minut, mieszając delikatnie drewnianą łopatką, by nie zmiażdżyć tofua.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie pozwala warzywom zachować chrupkość, a smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Utrzymuj średnią temperaturę, by warzywa nie przypaliły się, ale się lekko podsmażyły.

**Krok 5.** Wlej oba rodzaje sosu sojowego, dodaj rozkruszoną kostkę Knorr, zmniejsz ogień i dusz pod przykryciem 7–10 minut, aż warzywa zmiękną.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom miękko się ugotować, a sos dobrze wchłonąć.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i ewentualnie dodaj więcej soli lub sosu sojowego, jeśli potrzeba.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.1 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 3.7 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić tofu innym białkiem?**

Tak, możesz użyć kawałków seitanu lub grillowanego tempeh. Dla wegan unikaj mięsa roślinnego z jajkiem.

**Jak zapobiec przypalaniu warzyw?**

Utrzymuj średnią temperaturę i często mieszaj. Jeśli patelnia się wysycha, dodaj 2–3 łyżki wody.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej po odstawieniu na 1–2 godziny. Podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Czy makaron soba jest konieczny?**

Nie, możesz podać z ryżem białym, brązowym lub kaszą jaglaną – wszystko zależy od preferencji.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość kostek Knorr zawiera glutaminian sodu. Dla wersji bez E621 użyj naturalnej pasty warzywnej.