---
slug: tofu-w-curry
title: "Tofu w curry"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tofu w curry

Tofu w sosie curry to szybkie, kolorowe danie wegańskie z nutą egzotyki. Łagodny smak tofu doskonale łączy się z aromatycznym sosem kokosowym z curry. Idealne na ciepłą kolację lub obiad z ryżem.

## Składniki

- 400 g tofu (najlepiej twardy tofu)
- 1 opakowanie fix curry warzywne knorr (zawiera przyprawy i proszek do zgęszczania)
- 300 g fasolka szparagowa (świeża lub mrożona)
- 1 szczypcia papryczka chilli (pokrojona w cienkie plasterki)
- 400 ml napój kokosowy (bez cukru, dobrze wstrząśnięty)
- 30 g wiórki kokosowe (nie słodzone)
- 20 ml olej (np. rzepakowy lub kokosowy)

## Przygotowanie

1. Tofu odcedź, delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w kostkę i skrop olejem. Smaż na patelni z każdej strony na złoty kolor. Odstaw na bok.
2. W suchym rondlu podsmaż wiórki kokosowe, dodaj napój kokosowy i fix curry Knorr. Wymieszaj i довiedź do wrzenia.
3. Dodaj tofu i fasolkę szparagową, gotuj 10 minut. Posyp pokrojonym chili i podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij tofu z opakowania, delikatnie odciśnij nad zlewozmywakiem, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm, skrop olejem i smaż na patelni na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Osuszenie tofu pozwala lepiej przysmażyć go na złoty kolor, a pokrojenie na równe kawałki zapewnia jednolity czas smażenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z olejem – tofu i tak dobrze się przysmaży dzięki temperaturze i czasowi.

**Krok 2.** Wstaw suchy rondelek na średniego ognia, wsyp wiórki kokosowe i podsmażaj, ciągle mieszając, przez 1-2 minuty, aż zaczną pachnieć i lekko zbrązowieć. Wlej napój kokosowy, dodaj zawartość opakowania fix curry i gotuj, mieszając, aż sos zacznie się gęścić i zagotuje się.
- *Dlaczego:* Podprażenie wiórków kokosowych wydobywa ich orzechowy aromat, a stopniowe dodanie płynu zapobiega komulacji proszku.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by proszek z fixu nie osiadł na dnie i nie przypalił się.

**Krok 3.** Wlej sos do tofu i fasolki, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, by nie rozkruszyć tofu. Gotuj na małym ogniu 10 minut, aż fasolka zmiękną. Na koniec posyp cienkimi plasterkami chilli.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie chroni tofu, a dłuższe gotowanie pozwala warzywom wchłonąć smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza, dodaj 2-3 łyżki wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 5.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tofu trzeba smażyć przed dodaniem do sosu?**

Tak, smażenie tofu nadaje mu lepszą konsystencję i zapobiega kruszeniu w sosie. Dodatkowo smak jest bogatszy dzięki rumianemu kolorowi.

**Co zrobić, jeśli sos jest za gęsty?**

Wlej odrobinę wody lub napoju kokosowego i delikatnie wymieszaj. Sos powinien być kremowy, ale nie zbyt gęsty.

**Czy można zamiast fixu curry użyć własnej mieszanki przypraw?**

Tak, możesz użyć 2 łyżki mąki curry, 1 łyżeczki kurkumy i szczyptę pieprzu. Dla zgęszczenia dodaj 1 łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się papryka, brokuły, marchewka lub cukinia. Dodaj je razem z fasolką szparagową.