---
slug: tofu-z-papryka-i-czarnym-pieprzem
title: "Tofu z papryką i czarnym pieprzem"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tofu z papryką i czarnym pieprzem

Szybki i smaczny wariant azjatyckiego dania z tofu, papryką i kalafiorem w aromatycznym sosie. Idealne na codzienne obiad lub kolację.

## Składniki

- 1 szt papryka
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 opakowanie fix smaki świata kurczak po szanghajsku (np. Knorr)
- 30 g orzeszki ziemne
- 1 szt cebula
- 300 g tofu
- 1 główka kalafior
- 1 pęczek kolendra
- 250 ml bulion warzywny (woda + kostka lub gotowy)
- 15 ml olej
- 5 g cukier
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę w piórka, paprykę w słupki, tofu w trójkąty, a kalafior na mniejsze różyczki.
2. W rondlu zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i kalafior. Gotuj 5 minut, następnie odcedź.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, dodaj paprykę, tofu i kalafior. Smaż 4 minuty.
4. Wlej bulion warzywny, dodaj fixa i pieprz. Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
5. Podawaj posypane orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Płynnie pokrój cebulę w cienkie paski (piórka), paprykę usuwając nasiona i pokrój w długie słupki. Tofu przekrój na trójkątne kawałki. Kalafior rozłóż na małe różyczki, podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie i smażenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnego deski, by bezpiecznie i szybko pokroić warzywa.

**Krok 2.** Wlej 1 litr wody do rondla, dodaj szczyptę soli i łyżeczkę cukru. Dodaj różyczki kalafiora i gotuj 5 minut, aż lekko zmiękną, potem odcedź w sitku.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zachowuje chrupkość kalafiora, a odcedzenie zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – kalafior będzie dalej smażył się na patelni.

**Krok 3.** W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż 2 minuty, aż zacznie przeszkliwieć. Dodaj paprykę, tofu i kalafior, mieszaj i smaż 4 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i tofu rozwija aromaty i zapobiega rozpadaniu się tofu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól, by tofu lekko zrumienił się z każdej strony.

**Krok 4.** Wlej bulion warzywny, dodaj zawartość opakowania fixa i szczyptę pieprzu. Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (ok. 3–4 min).
- *Dlaczego:* Fix zawiera zagęszczacz, który przy gotowaniu tworzy gęsty, błyszczący sos.
- *Pro tip:* Stałe mieszanie zapobiega przypaleniu sosu na dnie patelni.

**Krok 5.** Przełóż danie do misy lub talerzy, posyp drobno poszatkowanymi orzeszkami ziemnymi i świeżą kolendrą.
- *Dlaczego:* Orzeszki dodają chrupkości, a kolendra świeży, cytrynowy posmak.
- *Pro tip:* Dodaj zioła tuż przed podaniem, by zachować ich aromat i kolor.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 14.7 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 9.8 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić tofu innym białkiem?**

Tak, tofu można zastąpić kawałkami kurczaka, kaczki lub białych grzybów dla wersji wegańskiej.

**Czy fix można przygotować samodzielnie?**

Tak, sos można zrobić z sojowego, miodu (lub syropu klonowego), czosnku, imbiru i skrobiu kukurydzianej do zgęszczenia.

**Jak zapobiec rozpadaniu się tofu podczas smażenia?**

Użyj twardego tofu, dobrze osącz go z wody i smaż na średnim ogniu bez nadmiernego mieszania.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, danie można zamrozić na maks. 2 miesiące. Rozmrozić w lodówce i podgrzać na patelni.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Można dodać brokuły, marchew, cukinię lub strączki edamame dla większej różnorodności.