---
slug: tofucznica
title: "TOFUCZNICA"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# TOFUCZNICA

Tofucznica to roślinne danie przypominające jajecznicę, przygotowane na bazie tofu z dodatkiem aromatycznych przypraw. Kurkuma nadaje charakterystyczny żółty kolor, a curry wzbogaca smak. To sycące i zdrowe danie doskonale sprawdzi się na śniadanie, lunch lub kolację.

## Składniki

- 3 szt cebula (można użyć 4 sztuk)
- 200 g tofu
- 60 ml mleko roślinne (lub mleko krowie)
- 30 ml olej (lub margaryna/masło)
- 1 szczypta sól (do smaku)
- 2 g kurkuma
- 2 g mieszanka curry

## Przygotowanie

1. Obrać cebule i pokroić w kostkę
   - **Wskazówka:** Równomiernie pokrojona cebula się równomiernie podsmażą
2. Podsmażyć cebulę na oleju do zeszklenia
   - **Wskazówka:** Nie dopuść do przypalenia - cebula ma być złocista, nie brązowa
3. W misce rozgnieść tofu widelcem na drobne kawałki
4. Dodać tofu do cebuli i smażyć mieszając przez 3-4 minuty
5. Dodać mleko z przyprawami, wymieszać i podgrzać przez minutę
6. Podawać na ciepło

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obrać 3-4 cebule i pokroić w równomierną kostkę o wielkości około 5mm. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i dodać 2 łyżki oleju.
- *Dlaczego:* Równomiernie pokrojona cebula będzie się równomiernie smażyć, a odpowiednia temperatura zapewni delikatne zeszklenie bez przypalania.
- *Pro tip:* Pokrój cebulę pod zimną wodą - to zminimalizuje łzawienie

**Krok 2.** Smażyć cebulę na średnim ogniu przez 5-7 minut, często mieszając, aż stanie się przezroczysta i lekko złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula nadaje słodki smak i aromaty całemu daniu, a proces karamelizacji wzmacnia jej naturalną słodycz.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień - ma być złocista, nie brązowa

**Krok 3.** W osobnej misce rozgnieść 200g tofu widelcem na drobne kawałki wielkości grochu. Dodać do pateli z cebulą i smażyć mieszając przez 3-4 minuty.
- *Dlaczego:* Rozgniecenie tofu zwiększa powierzchnię kontaktu z przyprawami i sprawia, że lepiej chłonie smaki. Smażenie nadaje teksturę podobną do jajecznicy.
- *Pro tip:* Im drobniej rozdrobnisz tofu, tym bardziej będzie przypominać jajecznicę

**Krok 4.** W małej misce wymieszać 4 łyżki mleka roślinnego z ½ łyżeczką kurkumy, ½ łyżeczką curry i solą do smaku. Dodać do pateli, wymieszać i podgrzewać przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Kurkuma nadaje żółty kolor przypominający jajecznicę, a curry dodaje głębi smaku. Mleko sprawia, że danie staje się kremowe.
- *Pro tip:* Dodaj odrobinę czarnego pieprzu - wzmacnia właściwości kurkumy

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 165 kcal |
| Białko | 9 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć tofu w kostkach wodzie?**

Tak, ale wcześniej odciśnij je z wody przez 15 minut między ręcznikami papierowymi, aby lepiej chłonęło smaki.

**Jakim mlekiem można zastąpić mleko roślinne?**

Możesz użyć mleka krowiego, mleka sojowego, owsianego lub kokosowego - każde nada nieco inny smak.

**Czy mogę dodać warzywa do tofucznicy?**

Oczywiście! Dodaj pokrojone papryki, pomidory, szpinak lub grzyby razem z cebulą.

**Jak długo można przechowywać tofucznicę?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed spożyciem podgrzej na patelni lub w mikrofali.

**Dlaczego moja tofucznica jest za sucha?**

Dodaj więcej mleka lub odrobinę masła. Możesz też skrócić czas smażenia.

**Czy mogę zrobić tofucznicę na słono?**

Tak, zamiast curry dodaj suszone zioła prowansalskie, paprykę słodką lub ulubione przyprawy.