---
slug: topinambur-duszony-z-czerwona-fasola-i-papryka
title: "Topinambur duszony z czerwoną fasolą i papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: medium
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Topinambur duszony z czerwoną fasolą i papryką

Duszony topinambur z czerwoną fasolą i papryką to połączenie zdrowych warzyw i białka roślinnego w aromatycznym sosie. Potrawa jest lekka, ale sycąca, idealna na obiad lub kolację. Gotuje się ją szybko, a smak jest ciepły i ziemisty, z delikatną słodyczą papryki.

## Składniki

- 500 g topinambur (może być zamiast ziemniaków)
- 400 g fasola czerwona (użyj gotowej, odmoczonej i ugotowanej)
- 1 szt papryka zielona
- 1 opakowanie naturalnie smaczne chłopski garnek knorr (zawiera przyprawy i proszek do zagęszczenia)
- 30 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Fasolę namocz na kilka godzin, zmień wodę i ugotuj do miękkości.
2. Topinambur umyj i pokrój w plasterki, paprykę w półkrążki. Podsmaż na oleju, dodaj wodę i dusz pod przykryciem.
3. Dodaj przyprawę Knorr, wymieszaj, a na koniec wstaw ugotowaną fasolę. Dusz jeszcze kilka minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż suchą czerwoną fasolę do dużej miski, zalać zimną wodą i namocz na co najmniej 8 godzin lub na całą noc. Następnie wylej wodę, wstaw fasolę do garnka, zalać świeżą wodą i gotuj ok. 1–1,5 godziny, aż będzie miękka.
- *Dlaczego:* Namoczona fasola lepiej się gotuje i jest łatwiejsza w trawieniu.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowej fasoli z puszki – wtedy tylko ją przepłucz i dodaj na końcu.

**Krok 2.** Umyj topinambur pod bieżącą wodą, nie obieraj – skórka jest jadalna. Pokrój w cienkie plasterki. Paprykę pokrój na pół, usuń nasiona i białe żyłki, a następnie w półkrążki. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż warzywa 3 minuty, dodaj 100 ml wody, przykryj i dusz 15 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie zachowuje składniki odżywcze i nadaje warzywom miękką, ale nie rozgotowaną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj warzyw – mają być miękkie, a nie chrupkie ani przypalone.

**Krok 3.** Otwórz opakowanie Knorra 'Naturalnie smaczne Chłopski Garnek' i wsyp do patelni z warzywami. Wymieszaj dokładnie, aby nie było grudek. Dodaj ugotowaną fasolę, wymieszaj i dusz razem jeszcze 5 minut, by smaki się połączyły.
- *Dlaczego:* Przyprawa Knorr dodaje głębokości smaku i lekko zagęszcza sos.
- *Pro tip:* Jeśli potrawa wydaje się za gęsta, dodaj odrobinę wody i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 9 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć fasoli z puszki?**

Tak, fasola z puszki jest wygodną alternatywą. Wystarczy ją przepłukać z zalewy i dodać na końcu gotowania. Nie wymaga namaczania ani długiego gotowania.

**Czy topinambur trzeba obierać?**

Nie, skórka topinambura jest jadalna i bogata w błonnik. Wystarczy dokładnie umyć go szczotką pod bieżącą wodą przed pokrojeniem.

**Jak przechowywać resztki potrawy?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można również zamrozić na do 3 miesiące. Podgrzewaj powoli na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy potrawa jest bezglutenowa?**

Niektóre wersje Knorra 'Chłopski Garnek' mogą zawierać glutenu. Sprawdź etykietę – jeśli chcesz wersję bezglutenową, użyj odpowiedniego zamiennika lub domowej mieszanki przypraw.