---
slug: torcik-ala-czerwony-kapturek
title: "Torcik ala czerwony kapturek"
servings: 12
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Torcik ala czerwony kapturek

Kolorowy torcik inspirowany Czerwonym Kapturem — połączenie czekoladowego ciasta, śmietankowego kremu i soczystych truskawek. Idealny na urodziny lub święta dla dzieci.

## Składniki

- 125 g margaryna
- 2 szt jajka duże
- 187.5 ml cukier
- 250 ml kefir
- 5 ml soda oczyszczona (równowartość 1 łyżeczki)
- 5 ml cynamon (równowartość 1 łyżeczki)
- 500 ml mąka pszenna (równowartość 2 szklanki)
- 30 ml kakao (równowartość 2 łyżki)
- 250 g marmolada (lepiej użyć truskawkowej)
- 1 opakowanie bita śmietana (gotowa do podania)
- 0.5 l kremówka (śmietana 30-36%)
- 45 ml cukier puder (równowartość 3 łyżki)
- 15 ml żelatyna płaska (równowartość 3 płaskie łyżeczki)
- 0.5 kg truskawki
- 1 szt posypka czekoladowa (do dekoracji) *(opcjonalnie)*
- 1 szt różowy cukier (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. W misce połącz margarynę, jajka, marmoladę, kakao, cukier, kefir i cynamon. Wymieszaj mikserem na gładką masę.
2. Przesiej mąkę, dodaj sodę, wymieszaj i stopniowo dodaj do ciasta. Przełóż do wysmarowanej i wysypanej tortownicy. Piecz 30 minut w 180°C.
3. Zimną kremówkę ubij z cukrem pudrem, dodaj rozpuszczoną żelatynę. Na ciasto nałóż połowę kremu, truskawki, resztę kremu.
4. Udekoruj truskawkami, posypką czekoladową i różowym cukrem. Usta z czerwonego lukru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz wszystkie składniki: margarynę, jajka, marmoladę, kakao, cukier, kefir i cynamon. Użyj miksera ręcznego, aby dokładnie wymieszać na gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia jednolitą konsystencję ciasta i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Margarynę lepiej mieć pokrojoną w kostkę i lekko rozgrzaną, by łatwiej się mieszała.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do drugiej miski, dodaj sodę oczyszczoną i lekko wymieszaj. Stopniowo dodawaj do mokrej masy, mieszając łyżką. Przełóż ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki usuwa grudki i napowietrza ciasto, a soda pomaga mu się podnieść.
- *Pro tip:* Formę wysmaruj margaryną i posyp bułką tartą, by ciasto nie przywarło.

**Krok 3.** Zimną śmietanę ubij mikserem na sztywny krem. W osobnej misce rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie, wymieszaj, a następnie dodaj do śmietanki razem z cukrem pudrem. Na ostygnięte ciasto nałóż połowę kremu, warstwę truskawek, potem resztę kremu.
- *Dlaczego:* Żelatyna utrwali krem, a warstwy zapewnią ładny wygląd i smakowy kontrast.
- *Pro tip:* Truskawki pokrój w cienkie plastery i układaj równomiernie, by nie przesiąkły ciasto.

**Krok 4.** Ułóż truskawki na wierzchu jako kapelusz, posypkę czekoladową użyj jako włosy, różowy cukier jako tło. Usta zrób z czerwonego lukru lub barwionej glazury.
- *Dlaczego:* Dekoracja nadaje torcie tematyczny wygląd Czerwonego Kapturka.
- *Pro tip:* Dekoruj tuż przed podaniem, by truskawki nie zaczęły wilgotnieć i nie psuły wyglądu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast marmolady użyć dżemu?**

Tak, dżem truskawkowy świetnie się nada. Upewnij się, że nie jest zbyt wodnisty, by nie rozcieńczać ciasta.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?**

Włóż patyczek do środka ciasta — jeśli wychodzi suchy, ciasto jest upieczone. Jeśli lepi się, piecz jeszcze 5–10 minut.

**Czy torcik można przechowywać w lodówce?**

Tak, najlepiej trzymać go w lodówce pod przykryciem. Zachowa świeżość przez 2–3 dni.

**Czy żelatyna może być roślinna?**

Tak, można użyć żelatyny roślinnej — działaj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, by zachować gęstość kremu.

**Czy da się zrobić torcik bez pieczenia?**

Nie, to ciasto wymaga wypieku. Istnieją inne przepisy na ciasta bez pieczenia, ale ten nie należy do nich.