---
slug: torcik-galaretkowy
title: "Torcik galaretkowy"
servings: 23
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Torcik galaretkowy

Kolorowy torcik galaretkowy to szybki i tanio wykonywany deser idealny na każdą okazję. Warstwy galaretek połączone są kremem śmietankowym i biszkoptem, a całość pokryta błyszczącą galaretkową polewą. Gotowy deser cieszy wzrok i podnieca smak.

## Składniki

- 5 szt galaretki w różnych kolorach
- 750 ml śmietana (18%)
- 250 ml mleko
- 250 ml cukier (objętość cukru – zaleca się przesypywanie do szklanki)
- 1 opakowanie żelatyna (mała paczuszka)
- 1 opakowanie biszkopty
- 1 pęczek owoce do dekoracji (np. truskawki, borówki, kiwi)

## Przygotowanie

1. Rozpuść każdą z 4 galaretek osobno w 250 ml wrzątku.
2. Po zastygnięciu pokrój galaretki na małe kostki.
3. Rozpuść żelatynę w 125 ml wody, zastygnij i pokrój na kostki.
4. Zagotuj mleko z cukrem, ostudź do temperatury letniej i rozpuść w nim pokrojoną żelatynę.
5. Ubij śmietanę, a następnie stopniowo dodaj chłodne mleko z żelatyną.
6. Wyłóż dno tortownicy biszkoptami, wysyp pokrojone galaretki i zalej śmietanką z mlekiem.
7. Po zastygnięciu pokryj tort owocami do dekoracji.
8. Rozpuść piątą galaretkę w 250 ml wody, ostudź i gdy zacznie gęstnieć, wlej ją na wierzch tortu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź 4 różne galaretki, każdą wsyp do osobnego kubka i zalej 250 ml wrzącej wody, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
- *Dlaczego:* Oddzielne rozpuszczanie zapobiega mieszaniu się kolorów i zapewnia jednolitą konsystencję każdej warstwy.
- *Pro tip:* Użyj kubków z podziałką, by łatwo odmierzyć wrzątek i uniknąć wylewania.

**Krok 2.** Zastygnięte galaretki wyjmij z form, pokrój nożem na małe, równe kostki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kostki lepiej rozprowadzą się w kremie i dadzą jednolity wygląd deserowi.
- *Pro tip:* Przed krojeniem lekko zwilż nóż wodą, by galaretka nie przywierała.

**Krok 3.** Żelatynę zalej 125 ml ciepłej wody, mieszaj, aż się rozpuści, następnie odstaw do zastygnięcia, potem pokrój jak galaretki.
- *Dlaczego:* Dodanie żelatyny w postaci kostek pomaga lepiej kontrolować gęstość kremu.
- *Pro tip:* Nie gotuj żelatyny – straci swoje właściwości żelujące przy zbyt wysokiej temperaturze.

**Krok 4.** W garnku zagotuj mleko z cukrem, następnie ostudź do temperatury pokojowej i stopniowo mieszając, dodaj pokrojoną żelatynę aż się rozpuści.
- *Dlaczego:* Ciepłe, ale nie gorące mleko rozpuszcza żelatynę bez jej niszczenia i zapobiega rozwarstwieniu kremu.
- *Pro tip:* Czekaj, aż mleko ostygnie – możesz postawić je do schłodzenia w wannie z lodową wodą.

**Krok 5.** Śmietanę wbij trzepaczką ręczną lub elektryczną do sztywnych grzbietów, potem delikatnie wlej chłodne mleko z żelatyną, mieszając od dołu.
- *Dlaczego:* Ubite śmietana nadaje kremowi puszystość, a ostrożne mieszanie zachowuje jej objętość.
- *Pro tip:* Ubijaj śmietanę zimną – będzie szybciej i lepiej się ubiła.

**Krok 6.** Ułóż biszkopty na dnie tortownicy, możesz je skropić likierem, potem równomiernie rozłóż kostki galaretek i delikatnie zalesz kremem.
- *Dlaczego:* Biszkopt wchłania wilgoć i staje się miękki, a galaretki rozkładają się równomiernie w kremie.
- *Pro tip:* Nie nalewaj kremu zbyt gwałtownie – może przesunąć galaretki i biszkopty.

**Krok 7.** Gdy tort zastygnie w lodówce (ok. 4 godziny), udekoruj powierzchnię świeżymi owocami.
- *Dlaczego:* Owoce dodają świeżości, koloru i lekkości słodkiemu deserowi.
- *Pro tip:* Układaj owoce tuż przed podaniem, by nie zmieniły koloru i nie spłynęły.

**Krok 8.** Piątą galaretkę rozpuść w 250 ml wody, ostudź, a gdy zacznie lekko gęstnieć (jak syrop), wlej ją powoli na wierzch tortu.
- *Dlaczego:* Półpłynna galaretka pokryje owoce błyszczącą warstwą, nie przesuwając ich.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt ciekłej galaretki – może się wpić w krem; poczekaj, aż lekko zgęstnieje.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 20.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 65 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić torcik bez likieru?**

Tak, likier jest opcjonalny. Biszkopty można skropić odrobiną soku pomarańczowego lub wody, aby były miękkie, ale nie muszą być nawilżane.

**Jak uniknąć rozwarstwienia kremu?**

Upewnij się, że mleko z żelatyną jest chłodne, a śmietana dobrze ubita. Mieszaj delikatnie, od dołu, żeby nie spuścić powietrza.

**Ile czasu trzeba na zastygnięcie tortu?**

Tort potrzebuje co najmniej 4 godziny w lodówce, ale najlepiej zostawić go na noc. Galaretkowa polewa zastyga w 1–2 godziny.

**Czy można zamiast żelatyny użyć agar-agar?**

Tak, ale agar-agar ma inną siłę żelującą. Użyj połowę ilości i zagotuj z mlekiem, ponieważ działa inaczej niż żelatyna zwierzęca.

**Dlaczego galaretka na wierzch musi być ostudzona?**

Gorąca galaretka rozpuści krem i owoce. Ostudzona, ale jeszcze ciekła, tworzy gładką, błyszczącą powierzchnię.