---
slug: torcik-jogurtowo-truskawkowy
title: "Torcik jogurtowo-truskawkowy"
servings: 12
prep_time_minutes: 180
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Torcik jogurtowo-truskawkowy

Świeży i lekki torcik jogurtowo-truskawkowy z chrupiącym biszkoptem i soczystymi truskawkami. Idealny na letnie przyjęcia i rodzinne spotkania.

## Składniki

- 1 szt biszkopt – forma 24cm
- 4 szt jajka
- 60 ml mąka tortowa
- 60 ml cukier
- 5 ml proszek do pieczenia
- 400 g jogurt truskawkowy
- 2 szt galaretka truskawkowa
- 500 g truskawki
- 500 ml woda (do namoczenia biszkoptu i rozpuszczenia galaretki)
- 15 ml cukier (do namoczenia biszkoptu)
- 5 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. Rozpuść galaretki w 500 ml gorącej wody i ostudź do temperatury pokojowej.
2. Zmiksuj ostudzoną galaretkę z jogurtem truskawkowym do gładkiej masy.
3. Użyj dzbanka do miksera, aby uzyskać jednolitą konsystencję masy jogurtowej.
4. Przygotuj syrop do namoczenia: zmieszaj 125 ml wody, 15 ml cukru i 5 ml soku z cytryny, namocz pierwszy blat biszkoptu.
5. Ułóż połówki truskawek na zmoczonym blacie i zalej połową masy jogurtowej.
6. Nałóż drugi blat biszkoptu, wylej resztę masy i udekoruj truskawkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W kubku lub misce rozpuść dwie kostki galaretki w 500 ml wrzątku, mieszając przez 2–3 minuty. Odstaw do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Galaretka musi się rozpuścić całkowicie, by potem dobrze zgęstniała.
- *Pro tip:* Nie stawiaj jeszcze do lodówki — musi najpierw ostygnąć do temperatury pokojowej.

**Krok 2.** Do ostygłej galaretki dodaj jogurt i zmiksuj mikserem lub blenderem do gładkiej, jednolitej konsystencji.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega grudkom i zapewnia kremową teksturę tortu.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie pozostawić niezmieszanych warstw.

**Krok 3.** Przelej masę do dzbanka miksera i dokładnie zmiksuj, aż stanie się jednolita i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* Dzbanek zapewnia lepsze mieszanie niż miska, szczególnie przy większej objętości.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz miksera, użyj miksera ręcznego przez co najmniej 2 minuty.

**Krok 4.** W małej misce rozpuść 15 ml cukru w 125 ml ciepłej wody z sokiem z cytryny i delikatnie poluź pierwszy blat biszkoptu.
- *Dlaczego:* Syrop dodaje smaku i zapobiega wyschnięciu biszkoptu w torcie.
- *Pro tip:* Nie zalewaj zbyt obficie — biszkopt ma być wilgotny, nie rozpadający się.

**Krok 5.** Ułóż połówki truskawek twardym ogonkiem w dół na zmoczonym blacie, a następnie zalej dokładnie połową masy jogurtowej.
- *Dlaczego:* Truskawki dadzą strukturę i soczystość, a masa je przytrzyma.
- *Pro tip:* Nie nalewaj za dużo masy — zostaw połowę na wierzch.

**Krok 6.** Nałóż drugi blat, wylej resztę masy i ułóż truskawki w koło lub szachownicę dla ładnego efektu dekoracyjnego.
- *Dlaczego:* Górna warstwa masy zapieczętuje tort, a truskawki dodają atrakcyjny wygląd.
- *Pro tip:* Przed podaniem chłodź tort co najmniej 4 godziny, by masa dobrze stężała.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 5.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast galaretki użyć żelatyny?**

Tak, można użyć bezsmakowej żelatyny, ale musi być odpowiednio rozpuszczona w gorącej wodzie. Galaretka daje jednak lepszy smak i kolor.

**Jak długo trzymać tort w lodówce przed podaniem?**

Tort powinien stężać co najmniej 4 godziny, ale najlepiej całą noc. Dzięki temu lepiej się kroi i ma gęstszą konsystencję.

**Czy tort można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania — jogurt i galaretka po rozmrożeniu mogą oddzielić się i stracić konsystencję.

**Czy nadaje się do diety bezglutenowej?**

Tylko jeśli użyjesz bezglutenowego biszkoptu i sprawdzisz skład galaretki. Standardowy przepis zawiera gluten.

**Jakie owoce można dodać oprócz truskawek?**

Można dodać maliny, borówki lub banany, ale truskawki najlepiej pasują do jogurtu i galaretki truskawkowej.