---
slug: torcik-kanapkowy-z-pasta-jajeczna
title: "Torcik kanapkowy z pastą jajeczną"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Torcik kanapkowy z pastą jajeczną

Torcik kanapkowy z pastą jajeczną to elegancka, wielowarstwowa przystawka na zimno, idealna na śniadanie lub imprezę. Trzy rodzaje pasty jajecznej – z salami, szczypiorkiem i suszonymi pomidorami – układa się między kromkami pieczywa tostowego i dekoruje rzodkiewkami, ogórkami oraz rzeżuchą. Można przygotować go dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, co sprawia, że jest bardzo wygodnym daniem na różne okazje.

## Składniki

- 9 szt pieczywo tostowe (Najlepiej użyć pieczywa o prostokątnym kształcie, aby warstwy były równe; przed układaniem obkroić skórki.)
- 10 szt jajka (Jajka ugotowane na twardo; rozkrusz praską do ziemniaków lub widelcem na drobne kawałeczki.)
- 130 g majonez (Klasyczny majonez łączy pastę i nadaje jej kremową konsystencję.)
- 6 szt suszone pomidory (Drobno posiekane; jeśli są w oleju, odsącz je przed użyciem.)
- 4 łyżka szczypiorek (Świeży szczypiorek, drobno posiekany.)
- 80 g salami lub szynka (Drobno posiekane; salami nada wyrazistszy smak, szynka delikatniejszy.)
- 0.5 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony
- 4 łyżka mak (Do obsypania boków tortu.) *(opcjonalnie)*
- 4 szt rzodkiewki (Do dekoracji wierzchu.) *(opcjonalnie)*
- 0.5 szt ogórek (Pokrojony w plasterki lub słupki do dekoracji.) *(opcjonalnie)*
- 1 opakowanie rzeżucha (Do dekoracji wierzchu; można zastąpić kiełkami lub natką pietruszki.) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Włóż jajka do garnka z zimną wodą, zagotuj, gotuj na twardo ok. 5,5 minuty, następnie odlej gorącą wodę i zahartuj jajka zimną wodą.
2. Obierz jajka ze skorupek i włóż do dużej miski. Rozdrobnij praską do ziemniaków lub widelcem na drobne kawałeczki.
3. Dodaj do jajek majonez, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj. Podziel masę na 3 równe części.
4. Do pierwszej części pasty dodaj drobno posiekane salami, do drugiej szczypiorek, a do trzeciej posiekane suszone pomidory. Wymieszaj każdą część osobno.
5. Obkrój pieczywo tostowe ze skórek. Ułóż 3 kromki obok siebie na półmisku i wyłóż na nie równomiernie pastę z salami.
6. Przykryj kolejnymi 3 kromkami pieczywa i wyłóż na nie pastę ze szczypiorkiem, rozprowadzając równomiernie.
7. Ułóż ostatnie 3 kromki pieczywa i posmaruj wierzch oraz boki torciku pastą z suszonymi pomidorami – na wierzchu nałóż jej najwięcej.
8. Obsyp boki torciku makiem, a wierzch udekoruj plasterkami rzodkiewki, ogórka i rzeżuchą. Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż jajka do garnka, zalej zimną wodą tak, aby były przykryte. Zagotuj wodę na dużym ogniu, a gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj dokładnie 5,5 minuty. Odlej gorącą wodę i natychmiast zalej jajka zimną wodą na kilka minut, co ułatwi obieranie.
- *Dlaczego:* Zahartowanie jajek zimną wodą zatrzymuje proces gotowania i sprawia, że błona pod skorupką oddziela się łatwiej.
- *Pro tip:* Jajka wyjęte prosto z lodówki wkładaj do zimnej wody – unikniesz pęknięcia skorupki na skutek szoku termicznego.

**Krok 2.** Obierz ugotowane i ostudzone jajka ze skorupek, uderzając je delikatnie o blat i obierając pod bieżącą wodą. Włóż do dużej miski i rozgnieć praską do ziemniaków lub rozdrobnij widelcem – masa powinna być drobna, ale nie jednolita jak krem.
- *Dlaczego:* Drobne kawałeczki jajka tworzą przyjemną teksturę pasty, która nie wypływa spomiędzy warstw tortu.
- *Pro tip:* Możesz użyć też tarki o grubych oczkach – masa będzie równomierna i gotowa w kilka sekund.

**Krok 3.** Dodaj do rozdrobnionych jajek majonez, szczyptę soli i pieprzu. Wymieszaj łyżką, aż składniki się połączą. Spróbuj i dostosuj przyprawy do swojego gustu. Podziel masę na 3 mniej więcej równe części – najwygodniej użyć wagi kuchennej.
- *Dlaczego:* Równy podział masy zapewnia, że każda warstwa torciku będzie tak samo sycąca i smaczna.
- *Pro tip:* Majonez możesz częściowo zastąpić gęstym jogurtem naturalnym, aby zmniejszyć kaloryczność pasty.

**Krok 4.** Do każdej z trzech porcji dodaj inne składniki: do pierwszej drobno posiekane salami lub szynkę, do drugiej posiekany świeży szczypiorek, do trzeciej odsączone i posiekane suszone pomidory. Wymieszaj każdą część starannie.
- *Dlaczego:* Trzy różne smaki pasty w kolejnych warstwach sprawiają, że torcik jest bardziej interesujący i atrakcyjny w przekroju.
- *Pro tip:* Suszone pomidory w oleju przed posiekaniem osusz papierowym ręcznikiem, aby pasta nie była zbyt tłusta.

**Krok 5.** Odetnij skórki ze wszystkich 9 kromek ostrym nożem. Ułóż 3 kromki obok siebie (jedna za drugą) na długim półmisku lub desce. Łyżką wyłóż na nie pastę z salami i wyrównaj szpatułką lub grzbietem łyżki.
- *Dlaczego:* Usunięcie skórek sprawia, że torcik ma estetyczny wygląd i eleganckie, równe boki.
- *Pro tip:* Jeśli kromki są różnej szerokości, dopasuj je, przycinając nożem do jednakowego rozmiaru.

**Krok 6.** Połóż drugą warstwę 3 kromek bezpośrednio na pastę z salami, lekko dociskając. Wyłóż na nie pastę ze szczypiorkiem i równomiernie rozprowadź.
- *Dlaczego:* Lekkie dociśnięcie każdej warstwy sprawia, że tort trzyma kształt i nie rozpada się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Jeśli pasta jest zbyt gęsta, możesz ją rozsmarować grzaną łyżką – glides łatwiej po pieczywie.

**Krok 7.** Ułóż ostatnią warstwę 3 kromek, znów lekko dociśnij. Wyłóż pastę z suszonymi pomidorami na wierzch i boki torciku, największą ilość kładąc na górze. Wyrównaj szpatułką lub nożem.
- *Dlaczego:* Pokrycie boków i wierzchu pastą nadaje torcikowi wygląd prawdziwego tortu i chroni pieczywo przed wysychaniem.
- *Pro tip:* Boki możesz wyrównać mokrą szpatułką, aby powierzchnia była gładka jak tynk.

**Krok 8.** Obsyp boki torciku makiem, trzymając go z dwóch stron i delikatnie dociskając mak dłonią. Wierzch udekoruj cienkimi plasterkami rzodkiewek, ogórka i gałązkami rzeżuchy. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Schłodzenie pozwala warstwom się ustabilizować, dzięki czemu torcik łatwo się kroi i pięknie prezentuje na talerzu.
- *Pro tip:* Torcik najlepiej kroić ostrym, cienkim nożem do pieczywa – zębate ostrze nie gniecie warstw i daje równe plastry.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 13.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 17 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować torcik dzień wcześniej?**

Tak, to wręcz zalecane. Torcik kanapkowy najlepiej smakuje po kilku godzinach spędzonych w lodówce, gdy warstwy się 'zleją'. Przechowuj go przykryty folią spożywczą do 2 dni.

**Czym mogę zastąpić majonez?**

Część majonezu możesz zamienić na gęsty jogurt grecki lub twaróg kremowy, co obniży kaloryczność. Smak będzie nieco łagodniejszy, ale pasta nadal będzie kremowa i smaczna.

**Jak pokroić torcik, żeby się nie rozpadał?**

Użyj długiego, ostrego noża do pieczywa z ząbkowanym ostrzem. Krój spokojnymi, piłującymi ruchami bez nadmiernego nacisku. Torcik dobrze schłodzony kroi się znacznie łatwiej.

**Czy można użyć innego pieczywa niż tostowe?**

Pieczywo tostowe jest idealne ze względu na swój prostokątny kształt i zwartą strukturę. Można użyć pieczywa graham lub razowego tostowego, jednak unikaj pieczywa o dużych porach, bo pasta będzie przeciekać.

**Jak zmienić przepis na wersję wegetariańską?**

Pomiń salami i szynkę – pastę z pierwszej warstwy wzbogać np. o drobno posiekaną paprykę lub oliwki. Reszta przepisu pozostaje bez zmian i jest naturalnie wegetariańska.

**Ile czasu wcześniej można go podać gościom?**

Torcik możesz udekorować i wyłożyć na stół do 30 minut przed podaniem. Jeśli stoi dłużej w temperaturze pokojowej, pieczywo może nasiąkać wilgocią i tracić strukturę.