---
slug: torcik-kremowy
title: "Torcik kremowy"
servings: 15
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Torcik kremowy

Klasyczny torcik kremowy o delikatnej konsystencji i słodkim posmaku. Idealny na każdą okazję – szybki w wykonaniu i bardzo smaczny.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 250 ml cukier
- 250 ml mąka
- 3 szt zapach waniliowy (krople)
- 7.5 ml proszek do pieczenia
- 10 ml kakao
- 1 opakowanie krem czekoladowy
- 1 opakowanie wiórki kokosowe
- 1 opakowanie płatki migdałowe
- 0.5 tabliczki czekolada truskawkowa
- 250 ml słodka herbata z cytryną

## Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka mikserem, dodając cukier w połowie ubijania. Dodaj żółtka i zapach waniliowy.
2. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj delikatnie z masą. Przelej do formy i piecz 25–30 minut w 180°C.
3. Po upieczeniu ostudź, przekrój na 3 płaty. Nasącz herbatą, posmaruj kremem, obsyp wiórkami kokosowymi i płatkami migdałowymi. Udekoruj kremem i czekoladą. Włóż do lodówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek, dbając, by żadna skorupka nie wpadła do białek. Ubij białka mikserem na sztywną pianę, dodając cukier po chwili. Następnie dodaj żółtka jedno po drugim i krople wanilii.
- *Dlaczego:* Czyste białka lepiej się ubijają, a cukier dodany stopniowo zapewnia stabilną, puszystą masę.
- *Pro tip:* Użyj suchych, czystych szklanych lub metalowych misek – plastik może zawierać tłuszcz, który utrudnia ubijanie białek.

**Krok 2.** Przesiej mąkę i proszek do pieczenia przez sito, by uniknąć grudek. Delikatnie wymieszaj z masą białkową ruchami od dołu do góry drewnianą łyżką. Przelej do formy wyłożonej papierem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom, a delikatne mieszanie zachowuje puszystość masy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj silnie – może to spowodować zapadnięcie ciasta; używaj ruchów skuwkowych, by zachować powietrze w masie.

**Krok 3.** Po ostudzeniu ciasto przekrój na trzy równe warstwy. Każdą nasącz słodką herbatą, posmaruj kremem czekoladowym. Ułóż ponownie, obsyp boki kokosem i migdałami, a wierzch ozdob kremem i pokruszoną czekoladą. Włóż do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Nasączenie herbatą nadaje wilgotność, a chłodzenie pomaga kremowi zastygnąć i skleić warstwy.
- *Pro tip:* Aby ciasto łatwiej się kroiło, możesz je najpierw zamrozić na 20 minut przed przekrojeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 22.4 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić czekoladę truskawkową inną?**

Tak, możesz użyć czekolady mlecznej lub gorzkiej – zależy od preferencji smakowych. Ważne, by była łatwa do kruszenia.

**Jak przechowywać torcik kremowy?**

Torcik należy przechowywać w lodówce pod osłoną, najlepiej przez 2–3 godziny przed podaniem. Trzyma się przez 3–4 dni.

**Dlaczego ciasto może się zapadnąć?**

Ciasto zapada się, jeśli masa była zbyt intensywnie mieszana lub piekarnik był zbyt chłodny. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany przed włożeniem ciasta.

**Czy torcik można przygotować bez glutenu?**

Tak, ale trzeba zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową z dodatkiem proszku do pieczenia. Efekt może się nieco różnić.

**Jak uzyskać równy przekrój ciasta?**

Użyj ostrego noża i cięcia ruchami piłowania. Możesz też użyć specjalnej przynity do ciast lub najpierw zaznaczyć warstwy za pomocą sznurka.