---
slug: torcik-migdalowy-z-czekolada
title: "Torcik migdałowy z czekoladą"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Torcik migdałowy z czekoladą

Klasyczny torcik migdałowy z czekoladą o delikatnej konsystencji i intensywnym smaku. Idealny na uroczystości lub jako przekąska dla słodkożerców.

## Składniki

- 250 g cukier
- 7 szt jajka
- 125 ml mleko (pół szklanki)
- 150 g migdały
- 100 g biszkopty (np. kakaowe)
- 100 g czekolada deserowa
- 1 opakowanie bułeczka tarta (do wysypania tortownicy)
- 1 szt masa migdałowa prowansalska (do przełożenia ciasta)
- 125 ml całe migdały lub płatki migdałowe (pół szklanki, do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem na parze, aż masa stanie się gęsta i puszysta.
2. Zmiel migdały, natrzyj czekoladę na grubej tarce, a biszkopty na drobnej.
3. Połącz masę jajeczną z migdałami, czekoladą i biszkoptami, podziel ciasto na dwie części i upiecz w piekarniku.
4. Po upieczeniu posmaruj ciasto masą prowansalską i udekoruj migdałami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść miskę z jajkami i cukrem nad garnkiem z ciepłą wodą (nie wrzącą) i ubij mikserem przez 8–10 minut, aż masa znacznie poubielnieje i zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Ubijanie na parze pomaga jajkom lepiej wchłonąć powietrze, co daje puszystą, lekką strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt gorącej wody – może to zbić jajka i zaburzyć proces ubijania.

**Krok 2.** Zmiel migdały w robotniku lub zetrzyj na tarce, czekoladę natrzyj na grubej, a biszkopty na najdrobniejszej tarce.
- *Dlaczego:* Różne stopnie zmielenia składników zapewniają odpowiednią konsystencję i smak ciastu.
- *Pro tip:* Nie miel biszkoptów zbyt długo – mogą zamienić się w mąkę i uczynić ciasto zbyt gęstym.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj masę jajeczną z suchymi składnikami, wlej do wysmarowanej i wysypanej tortownicy i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega zapadaniu się ciasta, a odpowiednia temperatura pieczenia zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 4.** Po ostudzeniu posmaruj jeden blat masą prowansalską, połóż drugi na wierzch i całość pokryj masą, a następnie udekoruj migdałami.
- *Dlaczego:* Masa prowansalska łączy blaty i dodaje kremowej tekstury, a dekoracja nadaje profesjonalny wygląd.
- *Pro tip:* Aby tort wyglądał elegancko, układaj migdały równomiernie po brzegach i na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 52.3 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast biszkoptów użyć ciastka kokosowego?**

Tak, można użyć ciastka kokosowego, ale zmieni to smak i konsystencję ciasta. Lepszym wyborem będą kakaowe lub waniliowe biszkopty.

**Jak przechowywać torcik migdałowy?**

Torcik powinien być przechowywany w lodówce pod folią lub w hermetycznym pudełku. Trzyma się 3–4 dni.

**Czy można zrobić ten torcik bez mleka?**

Tak, mleko można zastąpić roślinnym (np. owsianym lub migdałowym), ale może to nieznacznie wpłynąć na smak i wilgotność.

**Dlaczego ciasto się zapadło?**

Ciasto może się zapadnąć, jeśli zostało zbyt długo mieszane po dodaniu masy jajecznej lub jeśli piekarnik był zbyt zimny. Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany.

**Czy masa prowansalska jest konieczna?**

Masa prowansalska łączy blaty i dodaje smaku, ale można ją zastąpić kremem śmietankowym lub masą serową z cukrem pudrem.