---
slug: torcik-miodowy
title: "Torcik miodowy"
servings: 10
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Torcik miodowy

Klasyczny torcik miodowy o bogatym aromacie i delikatnej teksturze. Warstwy ciasta pięknie komponują się z kremem z kaszy manny i orzechów.

## Składniki

- 625 ml mąka
- 150 g margaryna
- 62.5 ml miód
- 120 ml cukier
- 2 szt jajka
- 1 szt soda oczyszczona (na wierzchu łyżki)
- 500 ml mleko
- 45 ml kasza manna (3 pełne łyżki)
- 150 g masło
- 250 ml cukier (szklanka)
- 2 szt żółtka
- 0 szt olejek migdałowy (do smaku)
- 0 szt orzechy (zmielone, np. orzechy włoskie) *(opcjonalnie)*
- 0 szt bakalie (np. rodzynka, smażona kokosówka) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Roztop margarynę z miodem i cukrem, ostudź, dodaj jajka i mąkę z sodą, a następnie dokładnie wymieszaj.
2. Upiecz z ciasta trzy równe krążki w rozgrzanym piekarniku.
3. Zagotuj mleko z kaszą manną, gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje, następnie ostudź.
4. Ucień masło z cukrem, żółtkami, dodaj zimną kaszę, olejek migdałowy oraz orzechy lub bakalie.
5. Nałoż warstwy ciasta, przekładając je kremem z kaszy i orzechów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Roztop margarynę z miodem i cukrem na małym ogniu, ostudź do temperatury pokojowej, dodaj jajka i stopniowo wsyp mąkę z sodą, mieszając do gładkości.
- *Dlaczego:* Ostudenie masy zapobiega ścięciu się jajek po dodaniu, a stopniowe dodawanie mąki unika grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką lub mikserem na niskiej prędkości, aby uzyskać jednolite ciasto.

**Krok 2.** Rozłóż ciasto równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i upiecz trzy krążki po kolei w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- *Dlaczego:* Równe warstwy ciasta zapewniają estetyczny wygląd i równomierne nasycenie kremem.
- *Pro tip:* Nie piecz wszystkich krążków naraz — piekarnik nie zmieści trzech blach, a ciasto może nierówno się upiec.

**Krok 3.** Wlej mleko do garnka, dodaj kaszę manną i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje, potem całkowicie ostudź.
- *Dlaczego:* Zimna masa kaszana lepiej się łączy z masłem i nie roztopi go po zmieszaniu.
- *Pro tip:* Przykryj powierzchnię folią i ostudź w lodówce, by przyspieszyć proces i uniknąć skórki.

**Krok 4.** Ucień miękkie masło z cukrem na puszystą masę, dodaj żółtka, zimną kaszę, olejek migdałowy oraz opcjonalne orzechy lub bakalie.
- *Dlaczego:* Puszysta masa z masła i cukru zapewnia lekkość kremu, a dodanie zimnej kaszy utrzyma strukturę.
- *Pro tip:* Użyj miksera, by osiągnąć idealną konsystencję — krem nie powinien być ani zbyt ciekły, ani za gęsty.

**Krok 5.** Połóż pierwszy krążek ciasta na talerzu, nałóż część kremu, drugi krążek, ponownie krem i trzeci krążek na wierzchu.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równo ułożone, by ciasto dobrze wchłonęło krem i nie rozpadło się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Po ułożeniu torcik odstaw na minimum 6 godzin, by krem dobrze wsiąkł i całość się sczepiła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 28.7 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić margarynę masłem w ciście?**

Tak, masło można użyć zamiast margaryny. Doda ono bogatszy smak, ale ciasto może być nieco mniej miękkie po upieczeniu.

**Jak przechowywać torcik miodowy?**

Torcik przechowuj w lodówce pod przykryciem przez 3–4 dni. Można go też zamrozić na kilka tygodni.

**Dlaczego ciasto się kruszy?**

Kruszenie się ciasta może wynikać z zbyt wysokiej temperatury pieczenia lub niedostatecznego wymieszania składników. Upewnij się, że wszystko jest dobrze połączone.

**Czy torcik trzeba odstawiać przed podaniem?**

Tak, najlepiej odstawić torcik na minimum 6 godzin, by krem dobrze wsiąkł i całość się sczepiła. Idealnie — na całą noc.

**Czy można zrobić torcik bez orzechów?**

Tak, orzechy można pominąć lub zastąpić bakaliami. Smak będzie inny, ale nadal bardzo dobry.