---
slug: torcik-w-zolte-kropki
title: "Torcik w żółte kropki"
servings: 23
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Torcik w żółte kropki

Klasyczny torcik w żółte kropki z puszystym ciastem, kremem Karpatka i budyniem waniliowym z czekoladowymi płatkami. Idealny na spotkania rodzinne i uroczystości.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 200 g cukier
- 250 g pszennej mąki
- 1 opakowanie cukier wanilinowy Delecta
- 7.5 ml proszek do pieczenia Delecta
- 45 ml olej
- 30 ml woda
- 15 ml ocet winny
- 1 opakowanie krem Karpatka Delecta
- 200 g miękkie masło
- 500 ml mleko
- 1 opakowanie budyń smak waniliowy Delecta
- 83.3 ml cukier (odpowiada 1/3 szklanki)
- 1 opakowanie Decorada płatki czekoladowe Delecta
- 15 ml masło (do posmarowania tortownicy)
- 30 ml tarta bułka (do wysypania tortownicy)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Tortownicę o średnicy 25 cm posmaruj masłem i wysyp tartą bułką.
3. Ubij jajka z cukrem na puchatą masę (zajmie Ci to około 3 minut).
4. Do masy jajecznej wlej wszystkie składniki płynne (olej, ocet i wodę), wymieszaj.
5. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym.
6. Ciasto przelej do tortownicy i wstaw do gorącego piekarnika.
7. Piecz przez 35 minut.
8. Krem Karpatka wymieszaj z 3/4 szklanki mleka.
9. Pozostałe mleko zagotuj.
10. Do gotującego się mleka wlej mleko wymieszane z kremem Karpatka.
11. Wymieszaj energicznie, gotuj na małym ogniu do zgęstnienia, energicznie mieszając trzepaczką.
12. Zestaw z ognia, odstaw do wystudzenia.
13. Do zimnej masy dodawaj porcjami masło i miksuj na gładką masę.
14. Wystudzone ciasto przekrój na 3 części.
15. Na jednym blacie rozsmaruj połowę kremu, przykryj drugim.
16. Rozsmaruj na nim pozostały krem.
17. W trzecim blacie wytnij kółka za pomocą foremki o średnicy około 3 cm.
18. Blat połóż na krem i lekko dociśnij.
19. Z mleka przygotowanego do masy budyniowej odlej pół szklanki i wymieszaj w nim budyń i cukier.
20. Zagotuj pozostałe mleko, zestaw z ognia, dodaj masę budyniową, wymieszaj, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając.
21. Gotuj przez kilka chwil.
22. Odstaw do przestudzenia.
23. Górny blat posmaruj cienką warstwą budyniu, posyp Decoradą.
24. W kółka powkładaj (najlepiej za pomocą rękawa do dekoracji) pozostały budyń.
25. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
26. Przygotuj wszystkie składniki.
27. Ubij jajka z cukrem na puchatą masę (zajmie Ci to około 3 minut).
28. Do masy jajecznej wlej wszystkie składniki płynne (olej, ocet i wodę), wymieszaj.
29. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym.
30. Ciasto przelej do tortownicy i wstaw do gorącego piekarnika.
31. Piecz przez 35 minut.
32. Krem Karpatka wymieszaj z 3/4 szklanki mleka.
33. Pozostałe mleko zagotuj.
34. Do gotującego się mleka wlej mleko wymieszane z kremem Karpatka.
35. Wymieszaj energicznie, gotuj na małym ogniu do zgęstnienia, energicznie mieszając trzepaczką.
36. Zestaw z ognia, odstaw do wystudzenia.
37. Do zimnej masy dodawaj porcjami masło i miksuj na gładką masę.
38. Wystudzone ciasto przekrój na 3 części.
39. Na jednym blacie rozsmaruj połowę kremu, przykryj drugim.
40. Rozsmaruj na nim pozostały krem.
41. W trzecim blacie wytnij kółka za pomocą foremki o średnicy około 3 cm.
42. Z mleka przygotowanego do masy budyniowej odlej pół szklanki i wymieszaj w nim budyń i cukier.
43. Zagotuj pozostałe mleko, zestaw z ognia, dodaj masę budyniową, wymieszaj, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając.
44. Gotuj przez kilka chwil.
45. Odstaw do przestudzenia.
46. Górny blat posmaruj cienką warstwą budyniu.
47. W kółka powkładaj (najlepiej za pomocą rękawa do dekoracji) pozostały budyń.
48. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik na 180°C, aby dobrze się nagrzał do momentu wstawienia ciasta.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być już nagrzany, by ciasto równomiernie się upiekło od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by upewnić się, że temperatura jest dokładna.

**Krok 2.** Posmaruj dnio i ścianki tortownicy masłem, a następnie posyp tartą bułką.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie go po upieczeniu.
- *Pro tip:* Zamiast tartej bułki możesz użyć drobnych płatków chlebowych.

**Krok 3.** W misce ubij jajka z cukrem mikserem przez około 3 minuty, aż masa stanie się puszysta i lekka.
- *Dlaczego:* Puszysta masa zapewnia lekkość ciastu.
- *Pro tip:* Użyj jaj w temperaturze pokojowej – lepiej się ubijają.

**Krok 4.** Do ubitej masy jajecznej wlej olej, ocet i wodę, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką lub mikserem na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Składniki płynne powinny być dobrze rozprowadzone, ale nie zaburzać puszystości masy.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli, by nie spuścić powietrza z masy.

**Krok 5.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym, a następnie dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Przesianie zapobiega grudkom i lepiej napowietrza ciasto.
- *Pro tip:* Mieszaj ruchami od dołu do góry, by zachować puszystość.

**Krok 6.** Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia jednolite pieczenie.
- *Pro tip:* Uderz lekko tortownicą o stół, by usunąć pęcherzyki powietrza.

**Krok 7.** Piecz ciasto przez 35 minut, aż zacznie się rumienić i będzie się odbijać przy naciśnięciu.
- *Dlaczego:* To oznaki, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Sprawdź wyrobu drewnianą wykałaczką – jeśli wychodzi sucha, ciasto jest gotowe.

**Krok 8.** Wymieszaj proszek kremu Karpatka z 3/4 szklanki zimnego mleka.
- *Dlaczego:* To tworzy bazę do gotowania kremu.
- *Pro tip:* Mieszaj intensywnie, by nie było grudek.

**Krok 9.** W garnku zagotuj pozostałe mleko.
- *Dlaczego:* Gorące mleko jest potrzebne do zgęstnienia kremu.
- *Pro tip:* Gotuj na średnim ogniu, nie odchodź – mleko łatwo się przypala.

**Krok 10.** Wlej mleko z kremem Karpatka do gotującego się mleka i mieszaj.
- *Dlaczego:* To zapewnia stopniowe i równomierne zgęstnienie kremu.
- *Pro tip:* Wlewasz powoli, ciągle mieszając, by nie było grudek.

**Krok 11.** Gotuj krem na małym ogniu, mieszając trzepaczką, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura może spowodować zgrubienie kremu.
- *Pro tip:* Mieszaj bez przerwy, by nie przypalić masy na dnie.

**Krok 12.** Zdejmij krem z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Krem musi być zimny przed dodaniem masła.
- *Pro tip:* Przykryj folią na powierzchni, by nie utworzyła się skórka.

**Krok 13.** Do zimnego kremu dodawaj miękkie masło po trochu, cały czas miksując mikserem.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapewnia gładką, puszystą konsystencję.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie, ale nie roztopione.

**Krok 14.** Po całkowitym wystudzeniu ciasto przekrój poziomo na trzy równe warstwy.
- *Dlaczego:* To pozwala na warstwienie kremu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tnij powoli, ruchami piłowania.

**Krok 15.** Na dolny blat nałóż połowę kremu i rozłóż równomiernie, a następnie połóż drugi blat.
- *Dlaczego:* To tworzy pierwszą warstwę kremu między ciastem.
- *Pro tip:* Nie rozsmarowuj kremu aż do brzegów, by nie wyciekał.

**Krok 16.** Na środkowy blat nałóż cały pozostały krem i rozłóż równo.
- *Dlaczego:* To zapewni obfite nadzienie.
- *Pro tip:* Użyj szpachelki do równomiernego rozprowadzenia.

**Krok 17.** Z trzeciego blatu wytnij kółka foremką o średnicy ok. 3 cm.
- *Dlaczego:* Kółka posłużą do dekoracji górnej warstwy.
- *Pro tip:* Wytnij jak najwięcej kółek – resztę możesz zjeść lub wykorzystać.

**Krok 18.** Połóż trzeci blat na kremie i delikatnie przyciśnij, by się nie przesuwał.
- *Dlaczego:* To zapewnia stabilność ciasta.
- *Pro tip:* Nie naciskaj zbyt mocno, by nie zmiażdżyć warstw.

**Krok 19.** Odlej pół szklanki mleka przeznaczonego na budyń i wymieszaj w nim proszek budyniowy i cukier.
- *Dlaczego:* To zapobiega grudkom przy gotowaniu.
- *Pro tip:* Mieszaj dokładnie, aż proszek się rozpuści.

**Krok 20.** Zagotuj resztę mleka, zdejmij z ognia, dodaj rozpuszczony budyń, wymieszaj i wróć na ogień do zagotowania.
- *Dlaczego:* To zapewnia odpowiednie zgęstnienie budyniu.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas, by nie przypalić.

**Krok 21.** Gotuj budyń przez 2–3 minuty po zagotowaniu, by całkowicie zgęstniał.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie aktywuje składniki zgęszczające.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – może zgęstnieć zbyt mocno.

**Krok 22.** Zdejmij budyń z ognia i odstaw do całkowitego przestudzenia.
- *Dlaczego:* Musi być zimny przed użyciem do dekoracji.
- *Pro tip:* Przykryj folią stykającą się z powierzchnią, by nie wysychał.

**Krok 23.** Górny blat posmaruj cienką warstwą zimnego budyniu i posyp Decoradą.
- *Dlaczego:* To tworzy podstawę do kropek i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo budyniu – może wyciekać.

**Krok 24.** W kółka z ciasta wypełnij pozostały budyń za pomocą rękawa cukierniczego.
- *Dlaczego:* To tworzy efekt żółtych kropek.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz rękawa, użyj folii z nożem.

**Krok 25.** Wstaw torcik do lodówki na 2–3 godziny, by się dobrze schłodził i związło się.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga utrwalić strukturę i smak.
- *Pro tip:* Lepiej zostawić na całą noc – smak będzie lepszy.

**Krok 26.** Przygotuj wszystkie składniki i sprzęt potrzebny do kolejnych etapów.
- *Dlaczego:* Organizacja przed rozpoczęciem ułatwia pracę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masz wszystko pod ręką.

**Krok 27.** Ubij jajka z cukrem na puchatą masę (zajmie Ci to około 3 minut).
- *Dlaczego:* Puszysta masa to podstawa lekkiego ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera – ręczne ubijanie zajmie więcej czasu.

**Krok 28.** Do masy jajecznej wlej wszystkie składniki płynne (olej, ocet i wodę), wymieszaj.
- *Dlaczego:* Płyny muszą być dobrze rozprowadzone w masie.
- *Pro tip:* Wlewasz powoli, ciągle mieszając.

**Krok 29.** Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem wanilinowym.
- *Dlaczego:* To zapewnia napowietrzenie i smak ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj przez sito, by uniknąć grudek.

**Krok 30.** Ciasto przelej do tortownicy i wstaw do gorącego piekarnika.
- *Dlaczego:* Gotowe ciasto musi iść prosto do piekarnika.
- *Pro tip:* Upewnij się, że piekarnik ma odpowiednią temperaturę.

**Krok 31.** Piecz przez 35 minut.
- *Dlaczego:* To standardowy czas pieczenia dla takiego ciasta.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przed 30. minutą.

**Krok 32.** Krem Karpatka wymieszaj z 3/4 szklanki mleka.
- *Dlaczego:* To rozpoczyna proces przygotowania kremu.
- *Pro tip:* Mieszaj szybko, by nie było grudek.

**Krok 33.** Pozostałe mleko zagotuj.
- *Dlaczego:* Gorące mleko jest potrzebne do gotowania kremu.
- *Pro tip:* Nie odchodź – mleko łatwo się przypala.

**Krok 34.** Do gotującego się mleka wlej mleko wymieszane z kremem Karpatka.
- *Dlaczego:* To zapewnia stopniowe zgęstnienie kremu.
- *Pro tip:* Wlewasz powoli, ciągle mieszając trzepaczką.

**Krok 35.** Wymieszaj energicznie, gotuj na małym ogniu do zgęstnienia, energicznie mieszając trzepaczką.
- *Dlaczego:* To zapobiega przypaleniu i zapewnia gładki krem.
- *Pro tip:* Mieszaj bez przerwy przez 3–5 minut.

**Krok 36.** Zestaw z ognia, odstaw do wystudzenia.
- *Dlaczego:* Krem musi być zimny przed dodaniem masła.
- *Pro tip:* Przykryj folią stykającą się z kremem.

**Krok 37.** Do zimnej masy dodawaj porcjami masło i miksuj na gładką masę.
- *Dlaczego:* To tworzy puszysty, jednolity krem.
- *Pro tip:* Dodawaj masło po 1 łyżce, dobrze mieszając po każdej porcji.

**Krok 38.** Wystudzone ciasto przekrój na 3 części.
- *Dlaczego:* To umożliwia warstwienie.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego i tnij powoli.

**Krok 39.** Na jednym blacie rozsmaruj połowę kremu, przykryj drugim.
- *Dlaczego:* To pierwsza warstwa kremu między ciastem.
- *Pro tip:* Nie rozciągaj aż do krawędzi.

**Krok 40.** Rozsmaruj na nim pozostały krem.
- *Dlaczego:* To druga warstwa kremu.
- *Pro tip:* Wyrównaj powierzchnię szpachelką.

**Krok 41.** W trzecim blacie wytnij kółka za pomocą foremki o średnicy około 3 cm.
- *Dlaczego:* Kółka będą dekoracją.
- *Pro tip:* Wytnij jak najwięcej – przyda się więcej.

**Krok 42.** Z mleka przygotowanego do masy budyniowej odlej pół szklanki i wymieszaj w nim budyń i cukier.
- *Dlaczego:* To zapobiega grudkom przy gotowaniu.
- *Pro tip:* Mieszaj dokładnie, aż powstanie gładka masa.

**Krok 43.** Zagotuj pozostałe mleko, zestaw z ognia, dodaj masę budyniową, wymieszaj, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* To zapewnia odpowiednie zgęstnienie budyniu.
- *Pro tip:* Mieszaj cały czas drewnianą łyżką.

**Krok 44.** Gotuj przez kilka chwil.
- *Dlaczego:* To aktywuje składniki zgęszczające w budyniu.
- *Pro tip:* Wystarczy 2–3 minuty.

**Krok 45.** Odstaw do przestudzenia.
- *Dlaczego:* Budyń musi być zimny przed użyciem.
- *Pro tip:* Nie odchodź – może się przypalić.

**Krok 46.** Górny blat posmaruj cienką warstwą budyniu.
- *Dlaczego:* To podstawa do dekoracji.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo – może wyciekać.

**Krok 47.** W kółka powkładaj (najlepiej za pomocą rękawa do dekoracji) pozostały budyń.
- *Dlaczego:* To tworzy efekt żółtych kropek.
- *Pro tip:* Napełniaj kółka ostrożnie, by nie przel溢ać.

**Krok 48.** Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
- *Dlaczego:* To utrwala strukturę i smak torcika.
- *Pro tip:* Lepiej zostawić na noc – będzie smaczniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 21.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić torcik bez masła?**

Nie polecamy – masło nadaje kremowi odpowiednią konsystencję i smak. Można spróbować margaryny, ale smak będzie inny.

**Jak przechowywać torcik w żółte kropki?**

Trzymaj w lodówce w szczelnym pojemniku. Nadaje się do spożycia w ciągu 3–4 dni.

**Czy można zamrozić to ciasto?**

Nie zalecamy – krem i budyń mogą się rozwarstwić po rozmrożeniu.

**Dlaczego krem się nie zgęszcza?**

Może być za mało proszku do pieczenia lub zbyt krótko gotowany. Upewnij się, że mieszałeś cały czas na małym ogniu.

**Czy można użyć innego budyniu?**

Tak, ale smak i kolor się zmienią. Waniliowy daje najlepszy efekt pod żółte kropki.

**Jak zrobić równomierne warstwy ciasta?**

Użyj noża ząbkowanego i tnij powoli, ruchami piłowania. Możesz też użyć specjalnej przynawiającej linii.