---
slug: torcik-z-gofrow-makowych
title: "Torcik z gofrów makowych"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Torcik z gofrów makowych

Klasyczny torcik z gofrów makowych z dodatkiem migdałowego aromatu i kandyzowanej skórki pomarańczowej. Delikatna tekstura i intensywny smak sprawią, że będzie to hit na każdą okazję.

## Składniki

- 500 ml mąka pszenna
- 350 ml mleko
- 5 szt jajka
- 7.5 ml proszek do pieczenia
- 1.2 ml sól
- 83.3 ml olej
- 30 ml cukier
- 45 ml mak sparzony i zmielony
- 2.5 ml aromat migdałowy
- 200 ml mleko
- 1 opakowanie śmietana śnieżka
- 10 ml żelatyna
- 2.5 ml aromat waniliowy
- 30 ml skórka pomarańczowa kandyzowana

## Przygotowanie

1. Żółtka zmiksuj z cukrem i olejem do uzyskania jednolitej masy.
2. Wlej mleko i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mak, aromat migdałowy i wymieszaj na gładką masę.
4. Delikatnie wmieszaj sztywno ubitą białkową pianę z dodatkiem soli.
5. Na rozgrzaną gofrownicę nalej porcję ciasta, wyrównaj i upiecz gofra.
6. Wyjmij rumiany gofra, przełóż na kratkę i ostudź całkowicie.
7. Żelatynę namocz w zimnej wodzie, a gdy napęcznieje, podgrzej do rozpuszczenia.
8. Przygotuj śmietankę śnieżkę, połącz z roztopioną żelatyną i aromatem waniliowym.
9. Ułóż zimne gofry na tacy, polukieruj śmietanką i posyp skórką pomarańczową.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz żółtka, cukier i olej. Miksuj, aż masa stanie się gładka i lekko puszysta.
- *Dlaczego:* To zapewnia lepsze połączenie składników i puszystą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, aby oszczędzić czas i siły.

**Krok 2.** Wlej 350 ml mleka do masy z żółtek i dokładnie wymieszaj, aż wszystko się połączy.
- *Dlaczego:* Mleko rozcieńcza masę i nadaje jej odpowiednią konsystencję do pieczenia gofrów.
- *Pro tip:* Wlewaj mleko stopniowo, aby uniknąć grudek.

**Krok 3.** Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj mak i aromat, potem stopniowo wmieszaj do masy.
- *Dlaczego:* Przesiewanie zapobiega grudkom, a mak dodaje smaku i wartości odżywczej.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie przegasić masy.

**Krok 4.** Białka ubij na sztywną pianę z szczyptą soli, potem delikatnie wymieszaj z ciastem ruchami od dołu.
- *Dlaczego:* To nadaje gofrom lekkość i puszystość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie – zachowaj objętość piany.

**Krok 5.** Rozgrzej gofrownicę, nałóż porcję ciasta, zamknij i piecz 3–4 minuty, aż gofry zrumienią się.
- *Dlaczego:* Równomierne upieczenie zapewnia chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
- *Pro tip:* Nie nalewaj zbyt dużo ciasta – może wypływać podczas pieczenia.

**Krok 6.** Wyjmij gotowe gofry i przełóż na kratkę do ostygnięcia, by nie wilgotniały.
- *Dlaczego:* Ostydzenie na kratce zapobiega kondensacji pary i mięknieniu gofrów.
- *Pro tip:* Nie układaj gofrów warstwami – mogą się przyklejać.

**Krok 7.** Zalej żelatynę 3 łyżkami zimnej wody, poczekaj 5 minut, potem podgrzej na łaźni wodnej lub w mikrofali.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi się rozpuścić, by dobrze zgęścić krem.
- *Pro tip:* Nie gotuj żelatyny – straci właściwości żelujące.

**Krok 8.** Przygotuj śmietankę śnieżkę według instrukcji, dodaj roztopioną żelatynę i aromat waniliowy, wymieszaj.
- *Dlaczego:* To tworzy stabilny, kremowy nadzienie, które nie rozlewa się na torcie.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie przegasić śmietanki.

**Krok 9.** Na tacę ułóż warstwę zimnych gofrów, polukieruj kremem i posyp drobno pokrojoną skórką pomarańczową.
- *Dlaczego:* Zimne gofry lepiej trzymają krem, a skórka dodaje cytrusowego aromatu.
- *Pro tip:* Przechowuj torcik w lodówce co najmniej 2 godziny przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 62.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 31.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić torcik bez żelatyny?**

Tak, można użyć żelatyny roślinnej lub agar-agar, ale trzeba dokładnie przestrzegać proporcji z opakowania.

**Jak przechowywać torcik z gofrów?**

Torcik powinien być przechowywany w lodówce pod folią lub w zamkniętym pojemniku, maksymalnie 3 dni.

**Czy gofry można przygotować z góry?**

Tak, upieczone gofry można ostudzić i przechowywać w pudełku przez 1 dzień przed użyciem.

**Dlaczego gofry mięknieją po ułożeniu?**

Gofry mięknieją, jeśli nie są całkowicie ostudzone lub krem jest za ciepły. Zawsze używaj zimnych gofrów i schłodzonego kremu.

**Czy można zastąpić mak innym dodatkiem?**

Mak można częściowo zastąpić mączką migdałową, ale zmieni to smak i konsystencję ciasta.