---
slug: tort-bez-pieczenia-na-biszkoptach
title: "Tort bez pieczenia na biszkoptach"
servings: 10
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tort bez pieczenia na biszkoptach

Tort bez pieczenia na biszkoptach to prosty i smaczny deser, który nie wymaga użycia piekarnika. Idealny na co dzień i na każdą okazję.

## Składniki

- 500 g ser twarogowy chudy
- 200 g herbatniki kakaowe
- 100 g masło
- 200 g czekolada deserowa
- 500 ml śmietanka kremowa 36%
- 30 g cukier puder
- 100 g cukier
- 500 g mascarpone

## Przygotowanie

1. Herbatniki zblenduj na gładką masę.
2. Masło roztop w rondelku i połącz z herbatnikami.
3. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia i umieść na dnie herbatniki.
4. Do miski wlej 250 ml śmietanki, dodaj połowę cukru i ubij ją na sztywną masę.
5. Małymi partiami dodawaj twaróg i mascarpone, a także cukier waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj.
6. Masę serową rozłóż na herbatnikowy spód.
7. W rondelku zagotuj 250 ml śmietanki i dodaj do niej połamaną czekoladę i cukier puder. Gotuj do połączenia składników.
8. Polewę lekko ostudź, a następnie udekoruj nią ciasto.
9. Całość schłodź przez 4 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zblenduj herbatniki kakaowe w blenderze, aż powstanie jednolita, drobna kruszonka.
- *Dlaczego:* Drobna kruszonka z herbatników lepiej się skleja z masłem i tworzy stabilny spód tortu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, możesz umieścić herbatniki w folii i rozgnieść je wałkiem.

**Krok 2.** Roztop masło w rondelku na małym ogniu, a następnie wymieszaj je z kruszonymi herbatnikami.
- *Dlaczego:* Roztopione masło skleja kruszonkę, dzięki czemu spód tortu będzie trzymał się kupy.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj do przypalenia masła – powinno być tylko płynne i klarowne.

**Krok 3.** Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, a następnie wyrównaj masę z herbatników i masła.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyciągnięcie tortu po schłodzeniu, a wyrównanie zapewnia estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Ugnij masę długą łyżką lub dnem szklanki, by spód był gładki i zwarty.

**Krok 4.** Wlej 250 ml śmietanki do miski, dodaj 50 g cukru i ubij mikserem na sztywną pianę.
- *Dlaczego:* Sztywna śmietana dodaje lekkości masie serowej i pomaga jej się trzymać.
- *Pro tip:* Śmietankę lepiej ubijać zimną – wyjmij ją z lodówki tuż przed użyciem.

**Krok 5.** Dodawaj twaróg i mascarpone po trochu, mieszając mikserem, a na końcu dodaj cukier waniliowy.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie składników zapobiega grudkowatości i daje gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Przed dodaniem serów upewnij się, że są lekko wygrzane – łatwiej się wymieszają.

**Krok 6.** Delikatnie, ruchami od dołu do góry, rozłóż masę serową na spodzie z herbatników.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zachowuje puszystość masy i zapobiega jej zapadaniu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by wyrównać powierzchnię masy przed polaniem.

**Krok 7.** Zagotuj 250 ml śmietanki, dodaj połamaną czekoladę i cukier puder, gotuj, mieszając, aż powstanie gładka polewa.
- *Dlaczego:* Gorąca śmietanka stopi czekoladę i cukier, tworząc jednolitą, błyszczącą polewę.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – wystarczy kilka minut, by składniki się połączyły.

**Krok 8.** Słabiej ostudź polewę czekoladową, by nie przypaliła masy serowej, i polej nią tort równomiernie.
- *Dlaczego:* Zbyt gorąca polewa może rozpuścić masę serową i zniszczyć wygląd tortu.
- *Pro tip:* Zacznij polewać od środka i poruszaj się w kierunku brzegów dla równomiernego pokrycia.

**Krok 9.** Wstaw tort do lodówki na co najmniej 4 godziny, by całość dobrze zeszła się i stwardniała.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom stwardnieć i utrwalić kształt tortu.
- *Pro tip:* Lepiej zostawić tort na noc – będzie łatwiejszy w porcjowaniu i smaczniejszy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 32 g |
| Tłuszcze | 30 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast herbatników użyć innych ciastek?**

Tak, można użyć ciastek typu oreo lub zwykłych biszkoptów. Ważne, by były suche i dobrze się kruszyły.

**Jak przechowywać tort bez pieczenia?**

Tort należy przechowywać w lodówce, przykryty folią lub pod pokrywką, maksymalnie 3 dni.

**Dlaczego masa serowa może być grudkowata?**

Grudki powstają, gdy ser jest zimny lub dodany za szybko. Zawsze dodawaj go stopniowo i lekko wygrzany.

**Czy tort można zamrozić?**

Tak, można go zamrozić przed polaniem czekoladą. Odmrozić w lodówce przed podaniem.

**Jak wyciągnąć tort z tortownicy?**

Delikatnie podnieś tort razem z papierem do pieczenia i przełóż na tacy. Można też użyć noża podgrzanego w wodzie.