---
slug: tort-bez-pieczenia-z-mascarpone
title: "Tort bez pieczenia z mascarpone"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tort bez pieczenia z mascarpone

Tort bez pieczenia z mascarpone to prosty i kremowy deser idealny na każdą imprezę. Słodki krem z mascarpone i truskawek położony na kruchej podstawie z herbatników to prawdziwa pyszność.

## Składniki

- 500 ml śmietanka kremowa 36%
- 500 g mascarpone
- 100 g cukier
- 200 g masło
- 220 g herbatniki
- 300 g truskawki

## Przygotowanie

1. Roztop masło w rondelku na małym ogniu.
2. Zblenduj herbatniki w proszek i wymieszaj z roztopionym masłem.
3. Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia i ułóż na nim masę z herbatników.
4. Ubij śmietankę z cukrem na sztywno, dodaj mascarpone i miksuj do gładkości.
5. Umyj truskawki, usuń szypułki, pokrój w plasterki i delikatnie wymieszaj z kremem.
6. Przełóż krem na podstawę z herbatników i schładzaj minimum 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść masło w małym rondelku i ogrzewaj na małym ogniu, aż całkowicie się roztopi. Nie dopuszczaj do brązowienia.
- *Dlaczego:* Roztopione masło lepiej się miesza z herbatnikami i zapewnia spójną podstawę.
- *Pro tip:* Użyj średniego garnka i często mieszaj, by masło nie przypaliło się.

**Krok 2.** Włóż herbatniki do robota kuchennego i blenduj, aż powstaną drobne okruchy, następnie dodaj roztopione masło i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Drobne okruchy z masłem tworzą jednolitą, ciasteczkową podstawę tortu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz robota, możesz zmiażdżyć herbatniki w folii za pomocą wałka.

**Krok 3.** Wytnij koło z papieru do pieczenia i ułóż je na dnie tortownicy, następnie wylej masę z herbatników i wyrównaj łyżką.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyciągnięcie tortu po schłodzeniu, a wyrównanie zapewnia estetyczny wygląd.
- *Pro tip:* Ugnij brzegi masy palcami, by podstawa była równa i trzymała się ścianek.

**Krok 4.** W dużej misce ubij śmietankę z cukrem mikserem, aż stanie się sztywna, potem dodaj mascarpone i mieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Sztywna śmietana daje kremowej masie strukturę, a mascarpone nadaje jej kremowość.
- *Pro tip:* Schłodź miskę i szypułki miksera wcześniej, by śmietana szybciej stanęła.

**Krok 5.** Umyj truskawki pod bieżącą wodą, odetnij szypułki nożem i pokrój w cienkie plasterki, potem delikatnie wymieszaj z kremem łyżką.
- *Dlaczego:* Czyste i pokrojone truskawki równomiernie rozprowadzą smak i kolor w kremie.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by truskawki nie rozpadły się i nie zrobił się galaretowaty krem.

**Krok 6.** Delikatnie przełóż krem z truskawkami na podstawę z herbatników, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
- *Dlaczego:* Schłodzenie utrwala strukturę tortu i pozwala mu się związać.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz udekorować tort dodatkowymi plasterkami truskawek.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tort można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, tort bez pieczenia najlepiej smakuje po 8–12 godzinach w lodówce. Smaki się lepiej połączą, a struktura będzie sztywniejsza.

**Jakie herbatniki warto użyć?**

Najlepiej sprawdzają się klasyczne herbatniki typu Oreo (bez nadzienia) lub zwykłe francuskie herbatniki. Można też użyć ciastek waniliowych.

**Czy można zastąpić mascarpone innym serkiem?**

Mascarpone można częściowo zastąpić tłustym serkiem śmietankowym, ale krem będzie mniej kremowy i bardziej wodnisty.

**Dlaczego krem nie staje się sztywny?**

Śmietanka musi być tłusta (min. 30%) i dobrze schłodzona. Jeśli nie staje się sztywna, mogła być przewarta lub niewystarczająco tłusta.

**Czy tort można zamrozić?**

Tak, można zamrozić go na maksymalnie 1 miesiąc. Przed podaniem odmroź w lodówce przez 4–6 godzin, by zachować strukturę.