---
slug: tort-ferrero-rocher
title: "Tort Ferrero Rocher"
servings: 21
prep_time_minutes: 720
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tort Ferrero Rocher

Pyszny tort Ferrero Rocher z miękkim biszkoptem, kremem orzechowym i czekoladową polewą. Idealny na każdą okazję, a jego smak przypomina ulubione czekoladki.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 375 ml cukier puder
- 83.3 ml mąka pszenna
- 83.3 ml mąka ziemniaczana
- 60 ml kakao
- 100 ml wódka o smaku orzechowym lub syrop orzechowy
- 15 ml ekstrakt waniliowy lub aromat do ciast
- 250 ml śmietanka 30%
- 250 g krem orzechowy w stylu nutelli
- 250 g ser mascarpone
- 100 g czekolada deserowa
- 60 ml śmietanka 30%
- 30 ml olej roślinny
- 250 ml prażone orzechy laskowe bez skórki
- 10 szt czekolada deserowa
- 9 szt czekoladki ferrero rocher

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180°C.
2. Dno tortownicy o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia.
3. Rozbij jajka, oddzielając białka od żółtek.
4. Żółtka utrzyj z połową cukru pudru na puszystą masę.
5. Białka ubij z pozostałym cukrem pudrem na błyszczącą i sztywną pianę.
6. Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao do dużej miski.
7. Delikatnie połącz żółtka z pianą z białek.
8. Dodaj 1/3 suchych składników do masy jajecznej i wymieszaj.
9. Powtarzaj dodawanie suchych składników, aż całość będzie jednolita.
10. Przelej ciasto do tortownicy.
11. Wyrównaj wierzch ciasta szpatułą.
12. Piecz około 35–40 minut, aż patyczek wyjdzie suchy.
13. Wyjmij tortownicę i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
14. Obkrój biszkopt nożem, zdejmij obręcz i przekrój na 3 poziome blaty. Serek mascarpone ubij ze śmietanką na sztywną masę.
15. Przełóż krem orzechowy do miski.
16. Stopniowo dodawaj ubitaną masę i mieszaj, aż krem będzie gładki.
17. Wódkę wymieszaj z ekstraktem waniliowym. Odstaw poncz.
18. Na patelni ułóż dolny blat biszkoptu.
19. Nasącz blaty 1/3 ponczu i nałóż 1/3 kremu.
20. Przykryj drugim blatem biszkoptu.
21. Nasącz 1/3 ponczu i nałóż kolejną porcję kremu.
22. Przykryj trzecim blatem i nasącz go pozostałym ponczem.
23. Rozsmaruj resztę kremu na wierzchu i bokach tortu.
24. Zmiel orzechy laskowe, osyp 2 łyżki do dekoracji i obsyp nimi boki tortu.
25. Połam czekoladę i roztop ją w kąpieli wodnej.
26. Do czekolady dodaj olej i śmietankę.
27. Wymieszaj, aż polewa będzie gładka i jednolita.
28. Odstaw polewę na 5 minut, by ostygła.
29. Równomiernie rozsmaruj polewę na wierzchu tortu.
30. Udekoruj tort czekoladkami, kawałkami czekolady i orzechami.
31. Wstaw tort do lodówki na minimum 2 godziny.
32. Wyjmij tort, pokrój na porcje i podawaj na deser.
33. Ten tort z czekoladkami Ferrero Rocher podbije każde podniebienie.
34. Przepis na tort Ferrero Rocher jest sprawdzony i niezawodny.
35. Wybierz ten przepis i przekonaj się, jak pyszny jest ten obłędny tort.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw termostat piekarnika na 180°C i pozwól mu się nagrzać przez około 10 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Poprawna temperatura piekarnika zapewnia równomierne wypieczenie biszkoptu.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Wytnij okrągły kawałek papieru do pieczenia i przyłóż do dna tortownicy, by dobrze się zmieścił.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyjmowanie tortu.
- *Pro tip:* Przesmaruj boki tortownicy masłem, by biszkopt nie przywarł.

**Krok 3.** Rozbij jajko nad miseczką, przekładając żółtko z jednej skorupki do drugiej, by oddzielić białko.
- *Dlaczego:* Takie działanie minimalizuje ryzyko pęknięcia żółtka i mieszania się z białkiem.
- *Pro tip:* Użyj specjalnego separatora jajek, by proces był szybszy i czystszy.

**Krok 4.** Użyj miksera, by ubić żółtka z cukrem pudrem przez 3–4 minuty, aż masa stanie się lekka i kremowa.
- *Dlaczego:* Puszysta masa żółtek wpływa na lekkość końcowego biszkoptu.
- *Pro tip:* Cukier puder szybciej się rozpuszcza niż granulowany, dlatego lepiej nadaje się do tego kremu.

**Krok 5.** Ubij białka mikserem na średnich obrotach, dodając cukier puder po trochu, aż pianę będzie sztywna i błyszcząca.
- *Dlaczego:* Sztywna pianka z białek nadaje ciastu objętość i puszystość.
- *Pro tip:* Upewnij się, że miska i mikser są suche i bez tłuszczu, inaczej białka nie urosną.

**Krok 6.** Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i kakao razem przez sitko, by usunąć grudki i napowietrzyć składniki.
- *Dlaczego:* Przesiane składniki lepiej się mieszają i dają jednolite ciasto.
- *Pro tip:* Możesz użyć drewnianej łyżki, by przepchnąć składniki przez sitko.

**Krok 7.** Delikatnie wlej żółtka do białek, mieszając od dołu do góry drewnianą łyżką lub szpatułką.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie nie przegina piany i zachowuje jej puszystość.
- *Pro tip:* Nie mieszaj intensywnie – powinno to być powolne i ostrożne łączenie.

**Krok 8.** Dodaj jedną trzecią suchych składników do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj, aż znikną grudki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie zapobiega zbyt gęstej konsystencji i kompletnej denaturacji białek.
- *Pro tip:* Zatrzymaj się po każdym dodaniu, by dokładnie wymieszać masę.

**Krok 9.** Powtarzaj dodawanie suchych składników po jednej trzeciej, aż całość będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega przemieszaniu i zapadnięciu ciasta.
- *Pro tip:* Nie mieszaj dłużej niż potrzeba – wystarczy, by składniki się połączyły.

**Krok 10.** Przelej ciasto do tortownicy, wlewając je po środku, by samo się rozlało.
- *Dlaczego:* Takie wlewanie zapobiega powstawaniu pęcherzyków powietrza i nierównościom.
- *Pro tip:* Nie nalewaj aż po brzegi – ciasto będzie rosło w trakcie pieczenia.

**Krok 11.** Użyj szpatułki, by wyrównać wierzch ciasta od środka na zewnątrz.
- *Dlaczego:* Równy wierzch ułatwi późniejsze warstwienie tortu.
- *Pro tip:* Szpatułkę możesz lekko przesmarować, by ciasto nie przywarło.

**Krok 12.** Wstaw tortownicę do środka piekarnika i piecz 35–40 minut, sprawdzając suchym patyczkiem po 35 min.
- *Dlaczego:* Suchy patyczek oznacza, że ciasto jest gotowe w środku.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach, by ciasto nie opadło.

**Krok 13.** Wyjmij tortownicę, postaw na kratce i odstaw do ostygnięcia przez co najmniej 1 godzinę.
- *Dlaczego:* Zimne ciasto łatwiej się kroi i nie kruszy.
- *Pro tip:* Nie zdejmuj obręczy ani papieru, dopóki biszkopt całkowicie nie ostygnie.

**Krok 14.** Delikatnie obkrój brzegi nożem, zdejmij obręcz, a następnie przekrój biszkopt na 3 równe warstwy poziomo.
- *Dlaczego:* Równe warstwy zapewniają estetyczny wygląd i równomierne nasycenie ponczem.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego i ciągnij go poziomo, nie naciskając w dół.

**Krok 15.** Przełóż krem orzechowy do czystej miski, gotowej do mieszania.
- *Dlaczego:* Gotowy krem orzechowy będzie podstawą do kremu do nadziewania.
- *Pro tip:* Upewnij się, że krem nie ma grudek – w razie potrzeby rozgrzej go lekko.

**Krok 16.** Dodawaj ubitą masę z mascarpone i śmietanki do kremu orzechowego łyżką, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega rozwarstwieniu i zapada się kremu.
- *Pro tip:* Mieszaj tylko tyle, by składniki się połączyły – nie przemieszczaj.

**Krok 17.** Wymieszaj wódkę z ekstraktem waniliowym w małej miseczce i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Poncz nadaje tortowi charakterystyczny aromat i wilgotność.
- *Pro tip:* Jeśli nie chcesz alkoholu, zastąp wódkę syropem orzechowym z wodą.

**Krok 18.** Ułóż dolny blat biszkoptu na tacy lub dużym talerzu, gotowym do nadziewania.
- *Dlaczego:* Taca zapobiega rozlaniu kremu i ułatwia transportowanie tortu.
- *Pro tip:* Podłóż pod tacy papier, by nie ślizgała się po stole.

**Krok 19.** Równomiernie poluź poncz na pierwszym blacie, a następnie nałóż jedną trzecią kremu i rozłóż łyżką.
- *Dlaczego:* Nasycenie ponczem czyni biszkopt miększym i smaczniejszym.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ponczem – nadmiar może rozmięknąć ciasto zbytnio.

**Krok 20.** Delikatnie połóż drugi blat na wierzchu, wyrównując krawędzie.
- *Dlaczego:* Równe ułożenie zapobiega przechylaniu się tortu.
- *Pro tip:* Trzymaj blat obiema rękami, by nie zgnieść dolnej warstwy.

**Krok 21.** Powtórz nasycenie ponczem i nałóż kolejną porcję kremu.
- *Dlaczego:* Każda warstwa powinna być jednakowo nasączona i nadziewana.
- *Pro tip:* Użyj tej samej ilości ponczu i kremu w każdej warstwie.

**Krok 22.** Połóż trzeci blat i nasącz go całkowicie pozostałym ponczem.
- *Dlaczego:* Wierzchni blat również musi być miękki i aromatyczny.
- *Pro tip:* Wlej poncz powoli, by nie spływał po bokach.

**Krok 23.** Rozsmaruj resztę kremu na wierzchu i bokach tortu, by całość była gładka.
- *Dlaczego:* Gładka warstwa kremu to podstawa do dekoracji i estetycznego wyglądu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki do ciast, by uzyskać jak najrówniejszą powierzchnię.

**Krok 24.** Zmiel orzechy laskowe w robotniku lub morteku, osyp 2 łyżki i obsyp nimi boki tortu.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają smaku, chrupkości i estetyki.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt drobno – lepiej, by orzechy miały teksturę.

**Krok 25.** Połam czekoladę na małe kawałki i roztop ją w garnku z wodą na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Kąpiel wodna zapobiega przypaleniu czekolady.
- *Pro tip:* Nie dopuszczaj wody do czekolady – może się zgrudnić.

**Krok 26.** Do roztopionej czekolady dodaj olej i śmietankę, wlewając powoli.
- *Dlaczego:* Olej i śmietanka sprawiają, że polewa jest błyszcząca i łatwa do rozsmarowania.
- *Pro tip:* Mieszaj od razu, by składniki się nie rozwarstwiły.

**Krok 27.** Mieszaj, aż polewa będzie gładka, jednolita i połyskliwa.
- *Dlaczego:* Gładka polewa ładnie wygląda i nie pęka po zastygnięciu.
- *Pro tip:* Jeśli polewa się zbyt szybko gęstnieje, podgrzej ją delikatnie.

**Krok 28.** Odstaw polewę na 5 minut, by lekko ostygła i zgęstniała.
- *Dlaczego:* Zimniejsza polewa lepiej przylega do tortu i nie spływa.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj zbyt długo – może zbyt mocno zgęstnieć.

**Krok 29.** Rozłóż polewę na wierzchu tortu, zaczynając od środka i rozprowadzając na boki.
- *Dlaczego:* Równomierne rozsmarowanie zapewnia ładny wygląd i cienką warstwę.
- *Pro tip:* Nie dotykaj boków – zostaw je na orzechy.

**Krok 30.** Udekoruj wierzch tortu czekoladkami Ferrero Rocher, kawałkami czekolady i zmielonymi orzechami.
- *Dlaczego:* Dekoracja podkreśla smak i wizualnie kojarzy z oryginalnymi czekoladkami.
- *Pro tip:* Ułóż elementy symetrycznie lub twórczo – ważne, by było apetycznie.

**Krok 31.** Wstaw tort do lodówki na minimum 2 godziny, by krem i polewa dobrze zesztywniały.
- *Dlaczego:* Chłód utrwala strukturę i ułatwia krojenie.
- *Pro tip:* Przykryj tort folią, by nie wchłaniał innych zapachów.

**Krok 32.** Wyjmij tort z lodówki, poczekaj 10 minut, pokrój nożem ząbkowanym i podawaj.
- *Dlaczego:* Szybkie wyjęcie przed podaniem zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Każde cięcie myj nożem pod gorącą wodą, by kroje były czyste.

**Krok 33.** Ten tort z czekoladkami Ferrero Rocher to hit każdej imprezy – każdy go pokocha.
- *Dlaczego:* Bogaty smak orzechów, czekolady i kremu działa zachęcająco na podniebienie.
- *Pro tip:* Podawaj z herbatą lub kawą – idealna kombinacja.

**Krok 34.** Przepis został wielokrotnie sprawdzony i daje zawsze świetne rezultaty.
- *Dlaczego:* Dokładne proporcje i kroki gwarantują powodzenie nawet dla początkujących.
- *Pro tip:* Zapisz ten przepis – na pewno będziesz go powtarzać.

**Krok 35.** Wybierz ten przepis i przekonaj się, jak pyszny i imponujący może być domowy tort Ferrero Rocher.
- *Dlaczego:* Domowy tort jest często lepszy niż cukierniczy – świeższy i bez konserwantów.
- *Pro tip:* Zrób zdjęcie przed podaniem – będzie pamiątką po udanym deserze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 34.5 g |
| Cukry | 22.3 g |
| Tłuszcze | 25.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tort bez alkoholu?**

Tak, wódkę można zastąpić syropem orzechowym rozcieńczonym wodą lub sokiem z cytryny.

**Jak przechowywać tort Ferrero Rocher?**

Tort należy przechowywać w lodówce, pod folią lub pod szczelnym kloszem, maksymalnie 5 dni.

**Czy tort można zamrozić?**

Tak, można zamrozić go przed polaniem czekoladą. Odmrozić w lodówce przed polaniem i dekoracją.

**Dlaczego biszkopt opadł po wyjęciu z piekarnika?**

Może to wynikać z zbyt wczesnego otwarcia piekarnika lub niedopeczenia. Upewnij się, że ciasto jest suche w środku.

**Jak pokroić tort, by kroje były czyste?**

Użyj ostrego noża ząbkowanego i myj go pod gorącą wodą po każdym cięciu.

**Czy można zastąpić mascarpone innym serem?**

Można spróbować z kremówką lub serem philadelphia, ale konsystencja może się różnić.