---
slug: tort-jaglany-z-truskawkami-bez-pieczenia
title: "TORT JAGLANY Z TRUSKAWKAMI - BEZ PIECZENIA! :)"
servings: 1
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# TORT JAGLANY Z TRUSKAWKAMI - BEZ PIECZENIA! :)

Smaczny i oryginalny tort jaglany z truskawkami, który nie wymaga pieczenia. Idealny na letni deser – lekki, aromatyczny i satysfakcjonujący.

## Składniki

- 100 g ciasteczka digestive (można zastąpić herbatnikami lub amarettami bezglutenowymi)
- 30 g masło
- 125 ml kasza jaglana (pół szklanki)
- 250 ml woda wrząca (do ugotowania kaszy)
- 0 szt sól (szczypta)
- 250 ml śmietanka kremówka
- 125 ml jogurt naturalny (pół szklanki)
- 125 ml cukier (pół szklanki)
- 2.5 ml ekstrakt z wanilii (pół łyżeczki; można zastąpić cukrem waniliowym)
- 15 ml żelatyna w proszku (półtorej łyżki; można użyć 5 listków żelatyny)
- 62.5 ml woda zimna (ćwierć szklanki, do namoczenia żelatyny)
- 8 szt truskawki świeże (duże, część do plasterków, reszta do dekoracji)
- 100 g czekolada biała
- 30 ml masło (dwie łyżki do stopienia z czekoladą)
- 50 g czekolada gorzka
- 0 szt barwnik czerwony (kropla, opcjonalna do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pokrusz ciasteczka do konsystencji piasku.
2. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj.
3. Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia.
4. Wysyp pokruszone ciasteczka na dno i dokładnie zbij.
5. Wzdłuż boków formy ułóż cienkie plasterki truskawek.
6. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowania kremu.
7. Do wrzącej wody dodaj kaszę jaglaną i szczyptę soli.
8. Gotuj kaszę ok. 15 minut do miękkości i wchłonięcia wody.
9. Zmiksuj ugotowaną kaszę do gładkiej konsystencji.
10. Zalej żelatynę zimną wodą i odstaw na 10 minut do napęcznienia.
11. Podgrzej żelatynę na wodzie i wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
12. Do miski dodaj zmiksowaną kaszę, śmietankę, jogurt, cukier i wanilię.
13. Wymieszaj składniki lub zmiksuj do jednolitości.
14. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i ponownie zmiksuj.
15. Masa będzie lekko rzadka – to normalne.
16. Wlej masę do formy na spód z ciasteczek.
17. Odstaw do lodówki do lekkiego stężenia.
18. Gdy masa zacznie twardnieć, wbij truskawki wokół brzegów.
19. Chłodź ok. 1 godzinę w lodówce.
20. Roztop białą czekoladę z dwiema łyżkami masła.
21. Pokaż tort cienką warstwą czekolady i schłodź na godzinę.
22. Roztop gorzką czekoladę i przelej do folii strunowej.
23. Odciń czubek folii i namaluj wzory na powierzchni tortu.
24. Można dodać kolorową dekorację z białej czekolady i barwnika.
25. Schłodź tort minimum 6 godzin, najlepiej całą noc.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść ciasteczka w misku i zmiel je za pomocą blendera lub wałka, aż uzyskasz kruszonkę przypominającą piasek.
- *Dlaczego:* Drobne kruszyny ciasteczek lepiej się skleją z masłem i utworzą stabilny spód tortu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, włóż ciasteczka do folii i rozgnieć je wałkiem lub butelką.

**Krok 2.** Wlej roztopione masło do kruszonych ciasteczek i dokładnie wymieszaj, aż całość będzie lekko wilgotna i klejąca.
- *Dlaczego:* Masło działa jako spoiwo, dzięki któremu spód tortu nie rozpadnie się po wyjęciu z formy.
- *Pro tip:* Masło powinno być ciepłe, ale nie gorące, by nie usmażyć ciasteczek.

**Krok 3.** Wytnij kółko z papieru do pieczenia i ułóż je na dnie tortownicy, aby tort łatwo się wyjmował.
- *Dlaczego:* Papier zapobiega przywieraniu ciasta i ułatwia wyciągnięcie tortu bez uszkodzeń.
- *Pro tip:* Smalcenie papieru lekką warstwą masła dodatkowo chroni przed przywieraniem.

**Krok 4.** Wysyp całą masę ciasteczkową na dno formy i dokładnie zbij, używając dna szklanki lub łyżki.
- *Dlaczego:* Dobrze zbita podstawa nie rozpadnie się pod wpływem wilgotnego kremu.
- *Pro tip:* Wciśnij kruszonkę równomiernie, szczególnie w narożniki i przy brzegach.

**Krok 5.** Obierz truskawki i pokrój je w cienkie plasterki, a następnie ułóż je pionowo wzdłuż boków formy.
- *Dlaczego:* Plasterki truskawek tworzą piękną dekorację i dodają świeżości smakowi.
- *Pro tip:* Układaj plasterki blisko siebie, by nie było przerw między nimi.

**Krok 6.** Wstaw formę do lodówki na 15–20 minut, by spód dobrze się związał.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga masłu stężnąć i skleić ciasteczka w twardą podstawę.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku – stabilny spód to podstawa udanego tortu bez pieczenia.

**Krok 7.** Zalej 250 ml wody do garnka, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj kaszę jaglaną i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla słodki smak deseru i wyrównuje smaki.
- *Pro tip:* Użyj szczypty soli – zbyt dużo może zniszczyć równowagę smakową.

**Krok 8.** Gotuj kaszę na małym ogniu ok. 15 minut, aż wchłonie całą wodę i stanie się miękka.
- *Dlaczego:* Kasza musi być dobrze ugotowana, by po zmiksowaniu była gładka.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by nie przypaliła się na dnie.

**Krok 9.** Przełóż ugotowaną kaszę do blendera i miksuj, aż uzyska gładką, jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Gładka konsystencja kaszy zapewnia kremową teksturę tortu.
- *Pro tip:* Jeśli blender ma problemy, dodaj kilka kropel wody, by ułatwić mieszanie.

**Krok 10.** Wlej ćwierć szklanki zimnej wody do żelatyny w proszku i odstaw na 10 minut, by napęczniała.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi najpierw napęcznieć, by dobrze się rozpuścić i zgęścić krem.
- *Pro tip:* Nie używaj wody gorącej – żelatyna straci swoje właściwości żelujące.

**Krok 11.** Podgrzej żelatynę na łaźni wodnej (w garnku z ciepłą wodą), mieszając, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Rozpuszczona żelatyna dobrze się rozprowadzi w kremie i go zgęści.
- *Pro tip:* Nie gotuj żelatyny – wysoka temperatura niszczy jej działanie.

**Krok 12.** Do dużej miski przełóż zmiksowaną kaszę, dodaj śmietankę, jogurt, cukier i ekstrakt z wanilii.
- *Dlaczego:* To podstawa kremu – wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane.
- *Pro tip:* Użyj mieszarki ręcznej, by szybciej uzyskać jednolitą masę.

**Krok 13.** Wymieszaj wszystko mikserem lub blenderem, aż krem będzie gładki i puszysty.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega grudkom i daje lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj na średnich obrotach – zbyt szybko może spienić śmietankę.

**Krok 14.** Wlej rozpuszczoną żelatynę do kremu i ponownie zmiksuj, by dobrze się połączyła.
- *Dlaczego:* Żelatyna musi być równomiernie rozprowadzona, by krem dobrze stężał.
- *Pro tip:* Dodawaj żelatynę cienkim strumieniem, mieszając ciągle.

**Krok 15.** Sprawdź konsystencję – masa powinna być lekko rzadka, ale nie wodnista.
- *Dlaczego:* Po schłodzeniu zgęstnieje – jeśli jest zbyt gęsta, krem będzie twardy.
- *Pro tip:* Jeśli krem jest za gęsty, dodaj łyżkę jogurtu i wymieszaj.

**Krok 16.** Wlej krem ostrożnie na spód z ciasteczek, wyrównując powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia ułatwia dekorowanie i wygląda profesjonalnie.
- *Pro tip:* Wlej powoli, by nie uszkodzić spodu ani truskawek przy brzegach.

**Krok 17.** Wstaw tort do lodówki na 30–40 minut, aż krem lekko stężnie przy brzegach.
- *Dlaczego:* Lekkie stężenie pozwala bezpiecznie wbijać truskawki bez ich tonięcia.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj zbyt długo – krem nie może całkowicie stężnąć przed wbijaniem owoców.

**Krok 18.** Weź 4 duże truskawki, pokrój je w pionowe plasterki i delikatnie wbij w brzegi tortu.
- *Dlaczego:* Truskawki dodają kolor, świeżość i estetykę deserowi.
- *Pro tip:* Wbijaj plasterki pod kątem, by były dobrze widoczne z zewnątrz.

**Krok 19.** Schłodź tort w lodówce przez godzinę, by krem dalej stężał.
- *Dlaczego:* Dłuższe chłodzenie pomaga żelatynie działać i utrwala strukturę.
- *Pro tip:* Nie pokrywaj folią – może przylepić się do powierzchni.

**Krok 20.** W małym garnku stop białą czekoladę z masłem na małym ogniu lub w kąpieli wodnej.
- *Dlaczego:* Masło sprawia, że czekolada jest błyszcząca i łatwiejsza do rozprowadzenia.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle, by nie przypaliła się – czekolada łatwo się spala.

**Krok 21.** Wlej roztopioną czekoladę na wierzch tortu i delikatnie rozprowadź, by pokryła całość.
- *Dlaczego:* Warstwa czekolady chroni krem i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Użyj gumowej łopatki, by nie uszkodzić powierzchni kremu.

**Krok 22.** Roztop gorzką czekoladę i przelej ją do małej folii strunowej, zawiń szczelnie.
- *Dlaczego:* Folia pozwala precyzyjnie wyciskać czekoladę do dekoracji.
- *Pro tip:* Użyj folii do pieczenia – jest grubsza i lepiej trzyma kształt.

**Krok 23.** Odciń niewielki czubek folii i namaluj dowolne wzory czekoladą na powierzchni tortu.
- *Dlaczego:* Dekoracja czekoladą robi wrażenie i podnosi estetykę deseru.
- *Pro tip:* Rysuj szybko – czekolada szybko stwardnieje na zimnym tortie.

**Krok 24.** Możesz odłożyć trochę białej czekolady, dodać kroplę barwnika i stworzyć kolorowe wzory.
- *Dlaczego:* Kolorowe dekoracje są urocze, zwłaszcza na urodziny lub Walentynki.
- *Pro tip:* Użyj igły lub patyczka do lodów, by tworzyć serca lub inne kształty.

**Krok 25.** Schłodź tort minimum 6 godzin, najlepiej całą noc, by dobrze stężał.
- *Dlaczego:* Długi czas chłodzenia pozwala żelatynie w pełni zadziałać i utrwalić konsystencję.
- *Pro tip:* Tort smakuje najlepiej, gdy jest dobrze schłodzony – nie spiesząc się, czekaj do końca!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 12.3 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 45.6 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić ten tort bez żelatyny?**

Tak, ale krem nie będzie się trzymał. Można spróbować agar-agar, ale ilość trzeba dobrać ostrożnie, bo może zbytnio zgęścić.

**Jak przechowywać tort z jaglanem i truskawkami?**

Tort należy trzymać w lodówce, przykryty folią lub pod pokrywką, maks. 3 dni. Truskawki mogą zaczynać wyciekać po dłuższym czasie.

**Czy tort można zamrozić?**

Nie zalecamy – po rozmrożeniu krem może się rozwarstwić, a truskawki zmienić konsystencję.

**Dlaczego mój krem nie stężł?**

Prawdopodobnie żelatyna została przegrzana lub nie napęczniała wystarczająco długo. Upewnij się, że używasz świeżej żelatyny.

**Czy można zastąpić kaszę jaglaną innym zbożem?**

Nie polecamy – kasza jaglana to kluczowy składnik nadający tortowi charakterystyczną nutę i konsystencję.

**Jak wyciągnąć tort z formy bez uszkodzenia?**

Delikatnie przesuń nóż wokół brzegów, a następnie powoli podnieś brzegi formy. Papier do pieczenia pomaga w wyciąganiu.