---
slug: tort-kawowy-zapraszam
title: "Tort kawowy. Zapraszam"
servings: 10
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tort kawowy. Zapraszam

Klasyczny tort kawowy o bogatym aromacie i kremowej konsystencji. Idealny na spotkanie towarzyskie lub pod herbatę w niedzielę.

## Składniki

- 1 szt krem kawowy (gotowy biszkoptowy blat ciasta, np. z wanilią)
- 375 ml cukier puder
- 2 szt jajka
- 2 szt żółtka
- 30 ml kawa rozpuszczalna
- 2.5 kostka masło
- 45 ml spiryty (można zastąpić likierem kawowym)
- 15 ml sok z cytryny

## Przygotowanie

1. W łaźni wodnej ubij jajka i żółtka z cukrem pudrem na puszystą masę.
2. Dodaj kawę rozpuszczalną i kontynuuj ubijanie aż do jej rozpuszczenia.
3. Utrzyj masło mikserem, a następnie dodawaj masę jajeczną po łyżce, cały czas mieszając.
4. Stopniowo wlej sok cytrynowy i spirytus, cały czas miksuje krem.
5. Przełóż biszkoptowe blaty kremem kawowym.
6. Posyp wierzch zmieloną kawą i udekoruj według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść miskę z jajkami, żółtkami i cukrem pudrem na większej misce z ciepłą wodą. Ubijaj mikserem przez 5–7 minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Łaźnia wodna pomaga jajkom szybciej i delikatniej urosnąć w objętości, co daje lepszą konsystencję kremu.
- *Pro tip:* Nie używaj zbyt gorącej wody – może to zdezodować białka jajka.

**Krok 2.** Wsyp kawę rozpuszczalną do masy jajecznej i ubijaj mikserem przez kolejne 2–3 minuty, aż kawa całkowicie się rozpuści.
- *Dlaczego:* Kawa musi się dokładnie rozpuścić, by nie tworzyła grudek i równomiernie nadała aromat.
- *Pro tip:* Jeśli kawa nie chce się rozpuścić, dodaj łyżeczkę ciepłej wody.

**Krok 3.** Rozmiękcz masło w temperaturze pokojowej, utrzyj je mikserem, a potem dodawaj masę jajeczną po łyżce, cały czas mieszając na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie masy zapobiega rozwarstwieniu kremu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Masło musi być miękkie, ale nie stopione – w przeciwnym razie krem może się rozjechać.

**Krok 4.** Wlej sok cytrynowy i spirytus powoli, mieszając na niskich obrotach, by krem nie stracił konsystencji.
- *Dlaczego:* Płyny dodane zbyt szybko mogą spowodować rozwarstwienie emulsji – krem staje się wodnisty.
- *Pro tip:* Wlewasz płyn kropla po kropli na początku, potem możesz przyspieszyć.

**Krok 5.** Weź gotowe blaty biszkoptowe, połóż jeden na tacy i posmaruj grubą warstwą kremu, powtarzaj aż do wyczerpania warstw.
- *Dlaczego:* Warstwy muszą być równo przełożone kremem, by tort był soczysty i nie kruszył się przy krojeniu.
- *Pro tip:* Jeśli blat jest suchy, możesz go delikatnie polać spirytusem przed nałożeniem kremu.

**Krok 6.** Posyp górny blat drobno zmieloną kawą i dodaj dekoracje, np. skandynawskie ciasteczka lub cytrynowe spirale.
- *Dlaczego:* Dekoracja nie tylko upiększa, ale też podkreśla smakowy charakter tortu.
- *Pro tip:* Zmieloną kawę lepiej dodawać tuż przed podaniem, by nie wykładała się wilgocią.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 4.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 24.3 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tort kawowy bez spirytusu?**

Tak, spirytus można zastąpić likierem kawowym lub wodą z ekstraktem z kawy. Można też pominąć, choć krem będzie mniej aromatyczny.

**Jak przechowywać tort kawowy?**

Tort powinien być przechowywany w lodówce pod folią aluminiową lub w hermetycznym pudełku. Trzyma się 3–4 dni.

**Dlaczego krem się rozwarstwił?**

To może wynikać z zbyt zimnego masła, dodania zbyt dużych ilości płynu naraz lub zbyt szybkiego mieszania. Zawsze dodawaj składniki stopniowo.

**Czy tort kawowy można zamrozić?**

Tak, można zamrozić go przed posypaniem kawą. Obejmij folią i przechowuj do 1 miesiąca. Odmroź w lodówce przed podaniem.

**Czy można użyć kawy mielonej zamiast rozpuszczalnej?**

Nie zaleca się – kawa mielona nie rozpuści się i pozostanie w grudkach. Lepiej użyć rozpuszczalnej lub ekstraktu z ekspresu.