---
slug: tort-kroliczek
title: "Tort króliczek"
servings: 18
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tort króliczek

Kolorowy tort króliczek to idealny deser na Wielkanoc. Łączy puszyste biszkpty, krem śmietankowy i soczyste brzoskwinie. Wygląda uroczo i smakuje jeszcze lepiej.

## Składniki

- 1 szt biszkopt jasny
- 6 szt jajka
- 90 ml cukier
- 90 ml mąka pszenna
- 5 ml proszek do pieczenia
- 1 szt biszkopt ciemny
- 4 szt jajka
- 60 ml cukier
- 45 ml mąka pszenna
- 15 ml kakao
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 3 szt kremówka
- 45 ml żelatyna (rozpuszczona w szklance wody)
- 135 ml cukier puder
- 1 puszka brzoskwinie w puszce
- 1 szt barwnik czerwony (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Ubij białka, dodaj cukier i żółtka, mieszaj na sztywno. Wlej do tortownicy wyłożonej papierem i upiecz. Zimny biszkopt jasny przekrój na pół.
2. Zimne kremówki ubij na sztywno, dodaj cukier puder i rozpuszczoną żelatynę w wodzie.
3. Odsącz brzoskwinie i pokrój je w kostkę.
4. Ułóż warstwy: pół biszkoptu jasnego, bita śmietana, brzoskwinie, biszkopt ciemny, śmietana, brzoskwinie, druga połowa biszkoptu jasnego. Całość pokryj śmietaną.
5. Odłóż część śmietany, dodaj czerwony barwnik i udekoruj zajączka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie dodaj żółtka i mieszaj, aż masa będzie gęsta. Przelej do tortownicy i upiecz. Po wystudzeniu przekrój biszkopt jasny poziomo na dwie warstwy.
- *Dlaczego:* Udane ubicia białek zapewniają puszystość biszkoptu, a przekrojenie pozwala na warstwienie tortu.
- *Pro tip:* Użyj suchej i czystej miski do ubijania białek — nawet mała ilość tłuszczu może im przeszkodzić w ubiciu.

**Krok 2.** Wyciśnij kremówki z opakowania i umieść je w misce. Używając miksera, ubij je na sztywną, gładką masę. Stopniowo dodaj cukier puder i powoli wlej rozpuszczoną w ciepłej wodzie żelatynę, cały czas mieszając.
- *Dlaczego:* Żelatyna utrwali krem, a cukier puder nada mu słodki, jedwabisty wygląd.
- *Pro tip:* Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie, potem podgrzej delikatnie — nie gotuj, by nie utraciła żelujących właściwości.

**Krok 3.** Wylej brzoskwinie z puszki do sitka i dobrze odsącz je z syropu. Pokrój każdy owoc na małe, równe kostki o wielkości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Odsączenie zapobiega rozcieńczeniu kremu, a drobne kostki równomiernie rozłożą się w tortie.
- *Pro tip:* Nie przekroisz brzoskwini za mocno — mogą się rozpaść. Działać delikatnie, najlepiej łyżką.

**Krok 4.** Na tacę lub talerz połóż dolną warstwę biszkoptu jasnego. Na nią nałóż warstwę bitego kremu, potem brzoskwinie. Umieść biszkopt ciemny, kolejną warstwę kremu i brzoskwini. Na wierzch połóż drugą połówkę biszkoptu jasnego. Całość pokryj resztą kremu.
- *Dlaczego:* Warstwy nadają tortowi strukturę i estetyczny wygląd, a wypukły krem ułatwi dekorację.
- *Pro tip:* Po ułożeniu każdej warstwy delikatnie przyciśnij, by tort był stabilny i nie przesuwał się.

**Krok 5.** Odejmij niewielką ilość bitego kremu i przenieś do osobnej miski. Dodaj kilka kropli czerwonego barwnika i wymieszaj, aż uzyska intensywny kolor. Użyj go do narysowania uszu, oczu lub pyszczka króliczka na powierzchni tortu.
- *Dlaczego:* Barwnik pozwala stworzyć zabawną, świąteczną dekorację, która sprawi radość dzieciom.
- *Pro tip:* Zacznij od małej ilości barwnika — możesz zawsze dodać więcej. Do dekoracji użyj worka cukierniczego lub folii z odciętym rogiem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 35.6 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zamiast kremówek użyć śmietanki?**

Tak, możesz zastąpić kremówki 600 ml tłustą śmietanką do bicia. Ubitą śmietankę połącz z rozpuszczoną żelatyną i cukrem pudrem.

**Jak przechowywać tort króliczek?**

Tort należy przechowywać w lodówce, przykryty folią lub pod pokrywką. Nadaje się do spożycia w ciągu 2–3 dni.

**Czy tort można zamrozić?**

Nie zaleca się zamrażania tortu z żelatyną i owocami — po rozmrożeniu może się rozlewać i tracić strukturę.

**Jak zrobić tort bez glutenu?**

Zastąp mąkę pszenną mąką bezglutenową do ciast. Upewnij się, że proszek do pieczenia i kakao są oznaczone jako bezglutenowe.

**Czy żelatyna jest konieczna?**

Tak, żelatyna utrwala krem i zapobiega jego rozpływaniu. Dla wersji wegańskiej użyj żelatyny roślinnej (agar-agar).