---
slug: tort-lodowy-z-czekolad-i-sosem-toffi
title: "Tort lodowy z czekoladą i sosem toffi"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tort lodowy z czekoladą i sosem toffi

Tort lodowy z czekoladą i sosem toffi to efektowny deser bez pieczenia, idealny na upalne dni. Kremowe lody waniliowe łączą się z chrupiącymi orzeszkami, kawałkami batonika i ciasteczkami, a całość wieńczy domowy sos toffi. Wystarczy chwila pracy i trochę miejsca w zamrażarce.

## Składniki

- 1500 ml lody waniliowe (Wyjąć z zamrażarki 10–15 minut przed mieszaniem, by lekko zmiękły.)
- 100 g orzeszki ziemne zapiekane w miodzie (Tzw. honey roasted peanuts – dostępne w sklepach z przekąskami.)
- 200 g drobinki czekoladowe (chocolate chips) (Można zastąpić drobno posiekaną ulubioną czekoladą.)
- 40 g batonik crunchie (Drobno posiekany; można zastąpić innym batonikiem z karmelem lub chrupkami.)
- 150 g ciasteczka markizy czekoladowe z nadzieniem czekoladowym (W UK sprawdzają się Bourbon Biscuits lub Oreo z czekoladowym nadzieniem; 100 g do masy, 50 g do dekoracji.)
- 30 g masło (Do sosu toffi.)
- 2 łyżka cukier biały
- 3 łyżka cukier muscovado (Nadaje sosowi głęboki karmelowy smak.)
- 4 łyżka golden syrup (Można zastąpić syropem klonowym lub miodem, choć smak będzie inny.)
- 1 łyżeczka ekstrakt z wanilii
- 125 ml śmietanka kremówka 30% lub 36%

## Przygotowanie

1. Wyjmij lody waniliowe z zamrażarki i odstaw na 10–15 minut, aby lekko zmiękły.
2. W dużej misce wymieszaj orzeszki, 150 g drobinek czekoladowych, posiekany batonik i 100 g pokruszonych ciasteczek.
3. Dodaj lody do miski ze składnikami i wymieszaj dokładnie – można użyć miksera na niskich obrotach.
4. Wyłóż formę o średnicy 20 cm folią spożywczą (dno i boki), przełóż masę lodową, wyrównaj powierzchnię.
5. Przykryj tort folią spożywczą od góry i wstaw do zamrażarki na minimum 4 godziny lub całą noc.
6. Przygotuj sos toffi: masło, cukier biały, cukier muscovado i golden syrup umieść w małym garnku i podgrzewaj, mieszając, aż się rozpuszczą.
7. Gotuj sos przez ok. 5 minut na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zgęstnieje.
8. Dodaj ekstrakt z wanilii i śmietankę kremówkę, zagotuj, zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
9. Wyjmij tort z zamrażarki, odwróć na paterę, zdejmij folię spożywczą.
10. Posyp tort pozostałymi 50 g ciasteczek i 50 g drobinek czekoladowych, polej sosem toffi i natychmiast podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyjmij lody waniliowe z zamrażarki i odstaw na blacie kuchennym na 10–15 minut, aby lekko zmiękły i dały się mieszać.
- *Dlaczego:* Zbyt twarde lody są trudne do wymieszania ze składnikami i mogą uszkodzić miskę lub mikser.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość palcem – lody powinny lekko ustępować pod naciskiem, ale nie być roztopione.

**Krok 2.** W dużej misce połącz orzeszki zapiekane w miodzie, 150 g drobinek czekoladowych, drobno posiekany batonik Crunchie i 100 g pokruszonych ciasteczek.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze wymieszanie suchych dodatków zapewnia ich równomierne rozmieszczenie w masie lodowej.
- *Pro tip:* Batonik najłatwiej posiekać, gdy jest zimny prosto z lodówki – mniej się kruszy.

**Krok 3.** Dodaj zmiękczone lody do miski i wymieszaj całość łyżką lub mikserem ustawionym na najniższe obroty, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę lodów i nie dopuszcza do nadmiernego ich roztopienia.
- *Pro tip:* Jeśli lody zaczynają się za bardzo topić, wstaw miskę na kilka minut do lodówki i kontynuuj mieszanie.

**Krok 4.** Wyłóż formę springform o średnicy 20 cm arkuszem folii spożywczej tak, by przykrywała zarówno dno, jak i boki z zapasem. Przełóż masę lodową do formy i wyrównaj powierzchnię łyżką.
- *Dlaczego:* Folia spożywcza zapobiega przyklejaniu się tortu do formy i umożliwia łatwe wyjęcie po zamrożeniu.
- *Pro tip:* Użyj dużego arkusza folii i lekko go zmocz – foliowanie wnętrza formy będzie prostsze.

**Krok 5.** Złóż brzegi folii na wierzch masy lodowej, szczelnie przykrywając tort. Wstaw formę do zamrażarki na minimum 4 godziny lub zostaw na całą noc.
- *Dlaczego:* Szczelne przykrycie chroni tort przed kryształkami lodu i obcymi zapachami z zamrażarki.
- *Pro tip:* Ustaw formę na płaskiej powierzchni w zamrażarce, aby tort zastygł równomiernie.

**Krok 6.** Do małego garnka włóż masło, cukier biały, cukier muscovado i golden syrup. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż składniki się całkowicie rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Ciągłe mieszanie na początku gotowania zapobiega przypaleniu się cukru do dna garnka.
- *Pro tip:* Wybierz garnek z grubym dnem – zapewni równomierne rozprowadzenie ciepła i zminimalizuje ryzyko przypalenia.

**Krok 7.** Gotuj sos przez około 5 minut na średnim ogniu, mieszając co chwilę, aż zacznie lekko gęstnieć i nabierze głębszego złotobrązowego koloru.
- *Dlaczego:* Gotowanie redukuje wodę zawartą w składnikach, dzięki czemu sos nabiera gęstej, karmelowej konsystencji.
- *Pro tip:* Sos zgęstnieje jeszcze bardziej po wystygnięciu, więc nie gotuj go zbyt długo – wystarczy, że lekko pokrywa łyżkę.

**Krok 8.** Zdejmij garnek z ognia, dodaj ekstrakt z wanilii i śmietankę kremówkę. Ostrożnie wymieszaj, wróć na ogień, zagotuj raz, a następnie zdejmij z palnika i odstaw do przestudzenia.
- *Dlaczego:* Śmietanka dodana do gorącego karmelu może gwałtownie kipieć – dlatego dodawaj ją powoli i ostrożnie.
- *Pro tip:* Użyj śmietanki w temperaturze pokojowej – zmniejsza to ryzyko gwałtownego kipiącego odczynu w garnku.

**Krok 9.** Wyjmij tort z zamrażarki, odwróć formę na paterę lub duży talerz, rozepnij obręcz i delikatnie zdejmij folię spożywczą.
- *Dlaczego:* Odwrócenie tortu sprawia, że jego spód (gładka strona) staje się górą, co nadaje ładniejszy wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli tort przykleja się do formy, owiń ją na chwilę ciepłą ściereczką – lody przy brzegach lekko się roztopią i tort łatwiej wypadnie.

**Krok 10.** Posyp wierzch tortu pozostałymi 50 g pokruszonych ciasteczek i 50 g drobinek czekoladowych. Polej lekko przestudzonym sosem toffi i natychmiast podawaj pokrojony w kliny.
- *Dlaczego:* Sos musi być lekko ciepły, ale nie gorący – zbyt gorący roztopi tort zbyt szybko.
- *Pro tip:* Krojąc tort, zanurzaj nóż w gorącej wodzie i wycieraj do sucha przed każdym cięciem – plastry będą idealnie czyste.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 7.5 g |
| Węglowodany | 58 g |
| Cukry | 42 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych lodów niż waniliowe?**

Tak, tort sprawdzi się z praktycznie dowolnymi lodami – kakaowymi, kawowymi, truskawkowymi czy solonym karmelem. Pamiętaj jednak, że smak lodów zdominuje cały deser, więc wybieraj świadomie.

**Jak długo tort może stać w zamrażarce?**

Tort można przechowywać w zamrażarce do 2 tygodni, szczelnie owinięty folią spożywczą. Im dłużej stoi, tym bardziej może twardnieć, dlatego zawsze wyjmuj go 10 minut przed podaniem.

**Czym mogę zastąpić golden syrup?**

Golden syrup można zastąpić miodem lub syropem klonowym w tej samej ilości. Smak sosu toffi będzie nieco inny, ale nadal pyszny.

**Czy sos toffi można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można zrobić nawet 2–3 dni wcześniej i przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce. Przed podaniem wystarczy go delikatnie podgrzać w garnku lub mikrofalówce.

**Jaka forma najlepiej się sprawdzi?**

Najlepsza jest forma springform (tortownica) o średnicy 20 cm – ułatwia wyjęcie tortu bez uszkodzeń. Możesz też użyć formy keksowej wyłożonej folią.

**Co zrobić, jeśli sos toffi jest za rzadki?**

Gotuj go chwilę dłużej na małym ogniu, ciągle mieszając. Sos zgęstnieje też po całkowitym wystygnięciu, więc najpierw daj mu ochłonąć przed oceną konsystencji.