---
slug: tort-makowo-kawowy
title: "Tort makowo-kawowy"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tort makowo-kawowy

Klasyczny tort makowo-kawowy o bogatym aromacie i delikatnej teksturze. Idealny na spotkania rodzinne i święta, szybki w wykonaniu i satysfakcjonujący pod względem smaku.

## Składniki

- 500 g mąka
- 5 ml soda oczyszczona
- 250 g cukier puder
- 15 g kakao
- 125 g margaryna
- 125 ml mleko przegotowane i ostudzone
- 30 g powidła śliwkowe
- 250 g mak suchy
- 3 szt jajka
- 250 g masło lub margaryna
- 3 szt żółtka
- 1 szt cukier waniliowy (np. torebka)
- 30 g kawa mielona (fusy po zalaniu wrzątkiem)
- 50 g kakao (do masy, rozpuszczone w mleku)
- 75 ml mleko (do rozpuszczenia kakao)
- 15 ml spirytus

## Przygotowanie

1. Masło, żółtka i cukier puder utrzyj na puszystą masę.
2. Dodaj powidła, mąkę z sodą i kakao, mieszając łopatką.
3. Wlej mleko, wsyp mak i dodaj aromat migdałowy, dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj spienione białka i delikatnie wymieszaj ruchami od dołu do góry.
5. Wysmaruj blachę, wyłóż ciasto i upiecz w piekarniku 25 minut w 180°C.
6. Masło utrzyj z cukrem, dodaj żółtka, ostudzone fusy kawy, rozpuszczone kakao i spirytus.
7. Upieczone ciasto podziel na trzy warstwy i posmaruj masą kremową.
8. Na zdjęciu tort pokryto czekoladą i ozdobiono kruchymi różyczkami.
9. Można też ozdobić różyczkami z lukru plastycznego.
10. Roztop czekoladę, posmaruj nią pasek folii aluminiowej o długości boku tortu.
11. Po stwardnieniu delikatnie zdjęcie folię i owiń nią tort jako dekorację.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź miękkie masło, dodaj żółtka i cukier puder, a następnie ucieraj mikserem lub łopatką, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzanie masy sprawia, że ciasto będzie puszyste i delikatne po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj masła w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszało i szybciej puszyło.

**Krok 2.** Do masy dodaj powidła, a następnie mąkę zmieszaną z sodą i kakao, mieszając delikatnie, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Dodanie suchych składników na końcu zapobiega komulacji i zapewnia jednolitą konsystencję.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę z kakao i sodą, by uniknąć grudek i lepiej napowietrzyć ciasto.

**Krok 3.** Wlej ostudzone mleko, dodaj mak i aromat migdałowy, a następnie dokładnie wymieszaj, by mak był równomiernie rozłożony.
- *Dlaczego:* Mak dodaje chrupkości i charakterystycznego smaku, a mleko wiąże całą masę.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz namoczyć mak wcześniej w mleku, by był mięjszy.

**Krok 4.** Dodaj spienione białka jajek do ciasta i mieszaj delikatnie ruchami od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Białka dodają puszystości i lekkości ciastu po upieczeniu.
- *Pro tip:* Białka spieniaj osobno do sztywnych szczytów, by maksymalnie napowietrzyć ciasto.

**Krok 5.** Wysmaruj blachę masłem lub wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto i upiecz w nagrzanym piekarniku 25 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Właściwe wysmarowanie blachy zapobiega przywieraniu ciasta.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe.

**Krok 6.** Miękkie masło utrzyj z cukrem, dodaj żółtka, ostudzone fusy kawy, rozpuszczone kakao i spirytus, cały czas mieszając mikserem.
- *Dlaczego:* Krem powstaje przez dokładne ucieranie składników, co zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Fusy kawy muszą być całkowicie ostudzone, by nie stopić masła w kremie.

**Krok 7.** Po ostudzeniu ciasto przekrój poziomo na trzy warstwy i posmaruj każdą kremem kawowo-makowym.
- *Dlaczego:* Wielowarstwowy tort jest soczystszy i bardziej imponujący wizualnie.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego, by równo przekroić ciasto bez kruszenia.

**Krok 8.** Na zdjęciu tort został pokryty czekoladą i ozdobiony kruchymi różyczkami – możesz się wzorować.
- *Dlaczego:* Dekoracja podnosi estetykę i zachęca do jedzenia.
- *Pro tip:* Kruche różyczki możesz kupić lub zrobić z ciasta francuskiego.

**Krok 9.** Alternatywnie, ozdób tort różyczkami z lukru plastycznego – są łatwe w formowaniu i trwałe.
- *Dlaczego:* Lukier plastyczny pozwala na tworzenie trwałych i szczegółowych dekoracji.
- *Pro tip:* Zrób różyczki zielonym lub brązowym lukrem, by pasowały do kolorystyki tortu.

**Krok 10.** Roztop czekoladę na łaźni wodnej, a następnie posmaruj nią pasek folii aluminiowej o długości i szerokości boku tortu.
- *Dlaczego:* Czekolada na folii stwardnieje, tworząc błyszczącą, dekoracyjną osłonę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czekolady – może się rozwarstwić i stracić połysk.

**Krok 11.** Po stwardnieniu czekolady delikatnie zdjęcie folię i owiń nią tort jako błyszczącą dekorację bocznych ścianek.
- *Dlaczego:* Folia pozwala na stworzenie idealnie gładkiej, czekoladowej osłonki bez plamienia.
- *Pro tip:* Zdzieraj folię bardzo ostrożnie, by nie uszkodzić czekoladowej warstwy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 48.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić margarynę masłem?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak i jest lepsze pod względem jakościowym niż margaryna.

**Jak przechowywać tort makowo-kawowy?**

Tort najlepiej przechowywać w lodówce pod kopertą, maksymalnie 4 dni. Przed podaniem lekko odchłodź.

**Czy tort można zamrozić?**

Tak, można zamrozić ciasto bez kremu. Po rozmrożeniu posmaruj kremem i ozdób.

**Dlaczego ciasto się kruszy przy krojeniu?**

Może być za suche lub nie wystarczająco ostudzone. Zawsze kroj ostudzony tort nożem podgrzanym w wodzie.

**Czy spirytus można pominąć?**

Tak, można go pominąć lub zastąpić ekstraktem z wanilii lub rumem bezalkoholowym.

**Jak zrobić równy przekrój ciasta?**

Użyj noża ząbkowanego i przekrój ciasto powoli, delikatnie kołysząc nożem, by nie kruszyć brzegów.