---
slug: tort-makowy-z-roza
title: "Tort makowy z różą"
servings: 12
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["cake"]
---

# Tort makowy z różą

Tort makowy z kremem czekoladowym to elegancki deser o intensywnym smaku maku i orzechów włoskich. Biszkopt wzbogacony konfiturą różaną nadaje tortu delikatny kwiatowy aromat. Puszysta tekstura ciasta w połączeniu z kremowym nadzieniem tworzy harmonijną kompozycję smaków.

## Składniki

- 250 g mak
- 200 g orzechy włoskie
- 6 szt jajka
- 200 g cukier
- 15 g konfitura różana
- 5 g proszek do pieczenia
- 10 kropli aromat migdałowy
- 400 g masło
- 200 g cukier puder
- 3 szt żółtka
- 50 g kakao

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C. Zmielić mak z orzechami włoskimi w mikserce.
   - **Wskazówka:** Mak można zmielić wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.
2. Ubić jajka z cukrem na puszyste, dodać konfiturę różaną, proszek do pieczenia i aromat migdałowy. Wymieszać z makiem i orzechami.
   - **Wskazówka:** Masa powinna być gładka i jednorodna.
3. Przełożyć do natłuszczonej tortownicy i piec 40-50 minut do suchego patyczka.
   - **Wskazówka:** Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.
4. Utrzeć masło z cukrem pudrem i żółtkami, dodać kakao. Przekroić biszkopt, przełożyć kremem i udekorować.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. W mikserce zmiel 250g maku z 200g orzechów włoskich na drobną masę przez około 2 minuty.
- *Dlaczego:* Zmielenie maku i orzechów uwalnia aromat i tłuszcze, które nadadzą tortu wilgotność i intensywny smak.
- *Pro tip:* Mak możesz zmielić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce - będzie jeszcze bardziej aromatyczny.

**Krok 2.** W dużej misce ubij mikserem 6 jajek z 200g cukru na jasną, puszystą masę (około 5-7 minut). Dodaj 15g konfitury różanej, 5g proszku do pieczenia i 10 kropli aromatu migdałowego.
- *Dlaczego:* Długie ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze, które sprawi, że biszkopt będzie puszysta. Konfitura różana da delikatny kwiatowy aromat.
- *Pro tip:* Jajka powinny być w temperaturze pokojowej - wtedy łatwiej się ubijają na puszystą masę.

**Krok 3.** Delikatnie wymieszaj zmielony mak z orzechami z masą jajeczną ruchami od dołu do góry, żeby nie stracić puszysta tekstury. Wylej do natłuszczonej tortownicy o średnicy 24 cm.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje powietrze w cieście, dzięki czemu biszkopt będzie lekki i puszysta.
- *Pro tip:* Używaj szpatułki silikonowej i mieszaj powoli - masa nie powinna opaść.

**Krok 4.** Piecz przez 40-50 minut. Gotowość sprawdź patyczkiem - powinien wyjść suchy. Dla kremu: ubij 400g miękkiego masła z 200g cukru pudru i 3 żółtkami, dodaj 50g kakao. Przekrój ostygły biszkopt na 2 warstwy, przełóż 2/3 kremu.
- *Dlaczego:* Masło musi być miękkie, żeby krem był gładka. Dzielenie biszkoptu zwiększa powierzchnię do nasączenia kremem.
- *Pro tip:* Biszkopt krój dopiero po całkowitym wystygnięciu - ciepły będzie się kruszyć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić aromat migdałowy ekstraktem waniliowym?**

Tak, możesz użyć łyżeczki ekstraktu waniliowego zamiast aromatu migdałowego.

**Jak długo można przechowywać tort makowy?**

Tort można przechowywać w lodówce do 4-5 dni przykryty folią spożywczą.

**Co zrobić, jeśli nie mam konfitury różanej?**

Możesz zastąpić ją taką samą ilością konfitury malinowej lub truskawkowej.

**Dlaczego biszkopt opada po wyjęciu z piekarnika?**

Najczęstsze przyczyny to za krótkie ubijanie jajek lub otwieranie piekarnika podczas pieczenia.

**Czy mogę zrobić tort dzień wcześniej?**

Tak, tort nawet zyska na smaku - mak będzie bardziej nasączony kremem.

**Jak sprawdzić czy biszkopt jest gotowy?**

Wbij patyczek w środek - powinien wyjść suchy lub z drobnymi okruchami.