---
slug: tort-mickey-mouse
title: "Tort Mickey Mouse"
servings: 20
prep_time_minutes: 360
cook_time_minutes: 0
difficulty: hard
categories: ["dessert"]
---

# Tort Mickey Mouse

Tort Mickey Mouse to imponujący, domowy wypiek idealny na urodziny dziecka. Łączy puszysty biszkopt waniliowy z kremem z białej czekolady i frużeliną truskawkową. Dekoracja z masy cukrowej sprawia, że wygląda jak z bajki.

## Składniki

- 12 szt jajka
- 227 g mąka tortowa
- 378 g cukier
- 90 g mąka ziemniaczana
- 0 szt sól (szczypta)
- 12 szt białka (oddzielone od żółtek)
- 12 szt żółtka
- 600 g biała czekolada
- 750 ml śmietana 36%
- 700 g truskawki
- 17.5 ml żelatyna (3,5 łyżeczki)
- 60 ml sok z cytryny
- 250 ml herbata
- 1200 g masa cukrowa biała
- 750 g masa cukrowa czerwona
- 250 g masa cukrowa czarna
- 1 szt klej spożywczy

## Przygotowanie

1. Biszkopt dzielimy na 3 równe blaty.
2. Pierwszy blat układamy na paterze, nasączamy.
3. Najpierw wykładamy krem z białej czekolady, na krem frużelinę truskawkową.
4. Przykrywamy drugim blatem, również go nasączamy i wykładamy krem i frużelinę.
5. Przykrywamy ostatnim blatem, który również nasączamy.
6. Tak samo postępujemy z mniejszym biszkoptem.
7. Pozostałym kremem smarujemy wierzch tortu i boki.
8. Teraz pozostaje nam tylko długa zabawa z masą plastyczną.
9. Przepis na krem pochodzi ze strony Moje Wypieki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża i ostrożnie przekrój duży biszkopt na trzy równe warstwy w poziomie, najlepiej przy użyciu sznurka do cięcia ciast.
- *Dlaczego:* Równe warstwy zapewniają stabilność i estetyczny wygląd tortu.
- *Pro tip:* Przed cięciem lekko ostudź biszkopt, ale nie odstawiaj go zbyt długo, by nie wyschnął.

**Krok 2.** Na tacę połóż papier do pieczenia, ułóż pierwszy blat i równomiernie poluź nasączeniem z herbaty, cukru i cytryny.
- *Dlaczego:* Nasączenie dodaje wilgoci i intensywniejszego smaku ciastu.
- *Pro tip:* Użyj szczoteczki do piecza, by równo rozprowadzić nasączenie bez rozgniatacia biszkoptu.

**Krok 3.** Na pierwszy blat nałóż około 1/3 kremu z białej czekolady, wyrównaj szpatułką, a następnie dodaj połowę frużeliny truskawkowej.
- *Dlaczego:* Warstwy kremu i frużeliny muszą być równe, by tort nie był przesłodzony w jednych miejscach, a suchy w innych.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo frużeliny, by nie przeciekła podczas dekorowania.

**Krok 4.** Ułóż drugi blat, nasączenie, a następnie powtórz warstwy kremu i frużeliny tak jak poprzednio.
- *Dlaczego:* Kolejne warstwy muszą być identycznie traktowane, by zachować równowagę smakową i strukturę.
- *Pro tip:* Delikatnie naciśnij blat, by się nie przesuwał, ale nie uciskaj zbyt mocno.

**Krok 5.** Ułóż trzeci blat i nasącz go dokładnie, ale bez przesady, by nie rozpadł się od wilgoci.
- *Dlaczego:* Ostatni blat również musi być nasączony, by całość była jednolita.
- *Pro tip:* Jeśli blat się kruszy, użyj resztek do wyrównania powierzchni pod dekoracją.

**Krok 6.** Mały biszkopt przekrój na trzy warstwy i ułóż osobno – będą to uszy Mickey’ego.
- *Dlaczego:* Małe biszkopty służą jako elementy dekoracyjne, a nie jako dodatkowe warstwy głównego tortu.
- *Pro tip:* Przechowuj uszy w chłodzie, by nie wyschły przed użyciem.

**Krok 7.** Cały tort – wierzch i boki – pokryj cienką warstwą kremu z białej czekolady, by ułatwić późniejsze przyklejenie masy cukrowej.
- *Dlaczego:* Podkład kremowy pomaga masie cukrowej przylegać i chroni przed wysychaniem.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki obrotowej, by uzyskać idealnie gładką powierzchnię.

**Krok 8.** Z białej, czerwonej i czarnej masy cukrowej ulep figurę Mickey’ego: duża biała kula, dwie mniejsze i czerwone uszy, czarna obrączka.
- *Dlaczego:* Masa cukrowa to podstawowy materiał do dekoracji tortów imiennych.
- *Pro tip:* Przed lepieniem posmaruj elementy klejem spożywczym, by trwale się przywarły.

**Krok 9.** Ten krok informuje o pochodzeniu przepisu na krem – nie wymaga działania, ale warto zapoznać się z oryginałem dla dodatkowych wskazówek.
- *Dlaczego:* Znajomość źródła pozwala na sprawdzenie szczegółów, np. alternatywnych metod przygotowania kremu.
- *Pro tip:* Zapisz źródło, by móc wrócić do niego przy kolejnych wypiekach.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 62.1 g |
| Cukry | 48.5 g |
| Tłuszcze | 24.3 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tort Mickey Mouse można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, tort najlepiej przygotować dzień wcześniej – dzięki temu lepiej przeciśnie się i stanie się smaczniejszy. Przechowuj go w lodówce, ale wyjmij na 1–2 godziny przed podaniem.

**Jak zapobiec pękaniu biszkoptu podczas cięcia?**

Użyj cienkiego sznurka do cięcia ciast lub ostrego noża, który co chwilę podgrzewasz pod bieżącą wodą. Przecinaj powoli i bez uciskania.

**Czy można zastąpić żelatynę agar-agar?**

Tak, agar-agar działa jako substytut żelatyny, ale należy go gotować 1–2 minuty i użyć w ilości 1 łyżeczka na 250 ml płynu.

**Jak przechowywać udekorowany tort?**

Tort z masą cukrową przechowuj w lodówce, przykryty szczelnym kloszem. Nie stawiaj go w miejscu wilgotnym, by masa nie zmiękła.

**Czy frużelinę można zrobić bez cukru?**

Można użyć słodzika, ale wtedy trzeba dobrać odpowiedni typ (np. erytrytol) i pamiętać, że smak może się różnić od klasycznej wersji.

**Jak zrobić, by masa cukrowa nie wysychała?**

Przechowuj ją w folii spożywczej i torebce zamkniętej na zamek. Przy lepieniu często przykrywaj nieużywane kawałki, by nie twardniały.