---
slug: tort-tiramisu-bez-pieczenia
title: "Tort tiramisu bez pieczenia"
servings: 10
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Tort tiramisu bez pieczenia

Tort tiramisu bez pieczenia to szybki i smaczny deser, który nie wymaga użycia piekarnika. Idealny na każdą okazję, z kremową konsystencją i delikatnym smakiem kawy oraz likieru.

## Składniki

- 125 ml śmietanka kremowa 36%
- 500 g mascarpone
- 50 g cukier
- 75 ml espresso
- 15 ml kahlua
- 80 g biszkopty
- 50 g kakao 16% (proszek)
- 2 szt żółtko jajka

## Przygotowanie

1. W misce ubij mascarpone na gładką i kremową konsystencję. Dodaj ekstrakt waniliowy, całość dobrze wymieszaj.
2. Do osobnej miski wbij żółtka i ubij je z cukrem na gładką masę.
3. W osobnej misce ubij na sztywno śmietanę kremówkę.
4. Połącz ze sobą ubitą śmietanę, mascarpone i żółtka, delikatnie mieszając.
5. W małej misce wymieszaj likier i espresso. Dodaj cukier waniliowy, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
6. Zanurzaj lekko biszkopt w espresso i ułóż je na dnie tortownicy.
7. Ciastka przykryj kremem.
8. Powtarzaj układanie warstw, aż do wykończenia składników.
9. Wierzch ciasta udekoruj kakao.
10. Ciasto schładzaj przez 2 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź dużą miskę i umieść w niej mascarpone. Używając miksera, ubij go przez około 2 minuty, aż stanie się gładki i puszysty. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ubijanie mascarpone sprawia, że krem będzie lekki i jednolity.
- *Pro tip:* Upewnij się, że mascarpone jest w temperaturze pokojowej, by łatwiej się mieszał.

**Krok 2.** W osobnej misce umieść żółtka i cukier. Mikserem ubij je na puszystą, jasną masę, która powinna zmienić konsystencję i zabarwienie.
- *Dlaczego:* Ubite żółtka z cukrem dodają kremu słodkości i powietrzności.
- *Pro tip:* Ubijaj przez około 3 minuty, aż masa będzie lekka i niemal biała.

**Krok 3.** Weź chłodną śmietankę kremówkę i ubij ją mikserem na sztywną pianę, aż utrzyma kształt.
- *Dlaczego:* Ubita śmietanka nadaje twardość i lekkość kremowi.
- *Pro tip:* Miska i mikser powinny być chłodne – to pomaga w szybsze ubicie śmietanki.

**Krok 4.** Delikatnie, ruchami od dołu do góry, połącz ubitą śmietankę, mascarpone i masę z żółtek, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość kremu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki i nie mieszaj intensywnie – to utrzyma lekką konsystencję.

**Krok 5.** W małej misce połącz espresso, likier Kahlua i cukier waniliowy. Wymieszaj, aż cukier się rozpuści, i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* Ta mieszanka nadaje deserowi charakterystyczny smak kawy i alkoholu.
- *Pro tip:* Możesz użyć gotowego espresso lub mocnej zimnej kawy.

**Krok 6.** Szybko zanurzaj biszkopty w espresso, nie więcej niż na 1 sekundę, i układaj je jednolitym rzędem na dnie tortownicy.
- *Dlaczego:* Biszkopty powinny być nasączone, ale nie rozpadnięte.
- *Pro tip:* Nie moczyj zbyt długo, by ciasto nie stawało się zbyt wilgotne.

**Krok 7.** Na ułożone biszkopty równomiernie nałóż część kremu i rozłóż go szpatułką, by pokrył całą warstwę.
- *Dlaczego:* Warstwa kremu wiąże ciasto i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie musisz być idealny – po schłodzeniu i posypaniu kakao niedoskonałości nie będą widoczne.

**Krok 8.** Powtarzaj naprzemienne warstwy nasączonych biszkoptów i kremu, aż wyczerpasz składniki, kończąc na kremie.
- *Dlaczego:* Wielowarstwowa struktura zapewnia równomierny smak i teksturę.
- *Pro tip:* Zwykle wystarczą 2–3 warstwy, w zależności od wysokości formy.

**Krok 9.** Przez sitko posyp wierzch deseru kakao proszkiem, by uzyskać jednolitą, estetyczną warstwę.
- *Dlaczego:* Kakao dodaje smak i charakterystyczny wygląd tiramisu.
- *Pro tip:* Użyj sitka, by kakao nie tworzyło grudek i było równomierne.

**Krok 10.** Umieść tortownicę w lodówce i schładzaj przynajmniej 2 godziny, by krem związał się i ciasto dobrze się wyseparowało.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala składnikom połączyć się i stworzyć odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Lepiej zostawić na noc – smak będzie głębszy, a tekstura idealna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 6.2 g |
| Węglowodany | 24.5 g |
| Cukry | 18.4 g |
| Tłuszcze | 22.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tiramisu bez alkoholu?**

Tak, Kahlua można pominąć lub zastąpić sokiem z cytryny lub ekstraktem waniliowym z odrobiną wody.

**Jak długo można przechowywać tiramisu w lodówce?**

Tiramisu można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj je przykryte folią lub w szczelnym pudełku.

**Czy biszkopty muszą być specjalne do tiramisu?**

Nie, możesz użyć zwykłych biszkoptów, paluszków lub ciastek typu ladyfingers, jeśli są dostępne.

**Dlaczego krem może być zbyt ciekły?**

To może wynikać z niedoubicia śmietanki lub zbyt ciepłych składników. Upewnij się, że wszystko jest chłodne i dobrze ubite.

**Czy można zamrozić tiramisu?**

Tak, ale tekstura może się nieco zmienić po rozmrożeniu. Lepiej jeść świeże lub schłodzone.