---
slug: tort-z-pralinkami-orzechowymi-i-kremem-serowym
title: "Tort z pralinkami orzechowymi i kremem serowym"
servings: 24
prep_time_minutes: 720
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Tort z pralinkami orzechowymi i kremem serowym

Klasyczny tort z kremem serowym i orzechowym nadzieniem, posypany kruszonymi pralinkami. Idealny na urodziny lub spotkanie rodzinne.

## Składniki

- 175 g mąka
- 125 g miękkie masło
- 100 g cukier
- 150 g czekoladki z orzechami laskowymi (dość grubo zmielone)
- 3 szt jajka
- 45 ml słodka śmietana
- 2 szt proszek do pieczenia (łącznie 32 g)
- 1 szt cukier waniliowy
- 1 szczypta sól
- 200 g ser typu philadelphia
- 100 g cukier puder
- 75 g masło (do kremu)
- 200 g krem z orzechów laskowych
- 125 g czekoladki z orzechami laskowymi (do dekoracji) (6 sztuk pokroić na pół, resztę posiekać)

## Przygotowanie

1. Ubij miękkie masło z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na jednolitą masę.
2. Dodaj jajka wymieszane z trzema łyżkami mąki, a następnie resztę mąki zmieszaną z proszkiem do pieczenia i śmietanę.
3. Wsyp zmielone czekoladki i delikatnie wymieszaj masę od dołu do góry.
4. Przełóż ciasto do natłuszczonej tortownicy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C na 20–25 minut.
5. Ubij miękkie masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodaj ser i ubijaj dalej do gładkości.
6. Po ostygnięciu biszkopt przekrój na pół, posmaruj kremem z orzechów i połącz dyski.
7. Wierzch i boki tortu posmaruj kremem serowym, posyp zmielonymi czekoladkami i ozdób połówkami pralinek. Wstaw do lodówki na godzinę.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli mikserem lub ręcznie, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie masła z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że biszkopt będzie puszysty.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest miękkie, ale nie stopione – najlepiej wyjąć je z lodówki pół godziny wcześniej.

**Krok 2.** Dodaj jajka, wcześniej wymieszane z trzema łyżkami mąki, aby nie ścięły się. Następnie dodaj resztę mąki zmieszaną z proszkiem do pieczenia i śmietanę, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Mieszanie jajek z mąką zapobiega ich ścięciu przy kontaktach z tłuszczem, a proszek do pieczenia pomaga w spulchnieniu ciasta.
- *Pro tip:* Dodawaj suche składniki stopniowo, aby masa była gładka i bez grudek.

**Krok 3.** Delikatnie włącz zmielone czekoladki do ciasta, mieszając łyżką od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Takie mieszanie zachowuje puszystość ciasta, które mogłoby się zapadnąć przy zbyt intensywnym mieszaniu.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki, by nie uszkodzić ciasta.

**Krok 4.** Przełóż ciasto do natłuszczonej i posianej mąką tortownicy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do nagrzanego piekarnika na 20–25 minut.
- *Dlaczego:* Tortownica zapobiega przywieraniu ciasta, a nagrzany piekarnik zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, biszkopt jest gotowy.

**Krok 5.** Ubij miękkie masło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się puszysta, następnie dodaj ser i kontynuuj ubijanie, aż krem będzie gładki.
- *Dlaczego:* Krem serowy musi być gładki i lekki, aby dobrze się smarował i nie rozpadł przy dekorowaniu.
- *Pro tip:* Ser powinien być z pokoju – zimny ser może powodować grudki w kremie.

**Krok 6.** Po całkowitym ostygnięciu biszkopt przekrój poziomo na dwie warstwy, posmaruj dolną warstwę kremem z orzechów laskowych i połóż górną warstwę.
- *Dlaczego:* Ciepły biszkopt może się rozpaść i wchłonąć nadzienie, dlatego musi być całkowicie zimny.
- *Pro tip:* Użyj noża ząbkowanego, by równo przekroić biszkopt bez kruszenia.

**Krok 7.** Wierzch i boki tortu pokryj kremem serowym, posyp zmielonymi czekoladkami i ozdób połówkami pralinek. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pomaga kremowi stwardnieć i lepiej trzymać kształt, a smak się wyostrza.
- *Pro tip:* Tort będzie smakować jeszcze lepiej, jeśli postoi w lodówce całą noc.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5.2 g |
| Węglowodany | 34.1 g |
| Cukry | 22.5 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tort można przygotować dzień wcześniej?**

Tak, tort smakuje jeszcze lepiej, jeśli postoi w lodówce całą noc. Krem dobrze się wchłania, a smak się wyostrza.

**Jak przechowywać tort z kremem serowym?**

Tort należy przechowywać w lodówce, pod osłoną przeciwpłotną. Nadaje się do spożycia w ciągu 3–4 dni.

**Czy można zastąpić krem z orzechów laskowych?**

Tak, można użyć innego kremu orzechowego lub czekoladowego, ale smak będzie inny. Upewnij się, że krem nie jest zbyt ciekły.

**Dlaczego biszkopt się zapadł?**

Może to wynikać z zbyt częstego mieszania ciasta po dodaniu mąki, otwierania piekarnika podczas pieczenia lub zbyt wczesnego wyjmowania ciasta.

**Czy tort można zamrozić?**

Tak, biszkopt można zamrozić przed nadziewaniem. Gotowy tort z kremem lepiej nie mrozić – krem może się rozwarstwić.