---
slug: tortellini-po-tajsku
title: "Tortellini po tajsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tortellini po tajsku

Tortellini po tajsku to połączenie włoskich pierożków z azjatyckimi aromatami. Nadzienie z kurczaka, imbiru, czosnku i trawy cytrynowej nadaje potrawie wyrazisty smak. Danie podsmaża się po ugotowaniu na parze, co dodaje chrupkości i głębi aromatu.

## Składniki

- 400 g udka kurczaka bez kości
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr
- 1 opakowanie chińskie ciasto do pierożków
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt jajko
- 1 szt trawa cytrynowa (użyj tylko miękkiej części)
- 3 cm świeży imbir
- 1 pęczek natka kolendry
- 30 ml sos sojowy
- 15 ml olej sezamowy
- 20 ml olej do smażenia

## Przygotowanie

1. Obierz czosnek i pokrój na małe kawałki. Trawę cytrynową drobno posiekaj. Podobnie uczyń z imbirem i kolendrą. Całość dokładnie wymieszaj.
2. Posiekaj mięso i dodaj do powstałej masy. Dopraw przyprawą w mini kostkach Knorr.
3. Zalej wszystko sosem sojowym i olejem sezamowym. Dobrze wymieszaj.
4. Następnie dodaj jajko i wymieszaj na gładką, dosyć luźną masę.
5. Płatki ciasta rozłóż na blacie, na każdy nałóż porcję nadzienia. Spryskaj ciasto wodą, składaj na ukos i szczelnie sklej brzegi.
6. Ułóż pierożki w bambusowym koszyku, wstaw do garnka z wrzącą wodą i gotuj na parze około 10 minut.
7. Przed podaniem podsmaż pierożki z jednej strony na złoto. Wyłóż na talerz, posyp natką kolendry i podawaj z sosem sojowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz czosnek, imbir i trawę cytrynową, a następnie drobno je posiekaj. Kolendrę również drobno pokrój. Wszystko połącz w misce.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki zapewniają równomierne rozłożenie aromatów w nadzieniu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by łatwiej pokroić twardy imbir i trawę cytrynową.

**Krok 2.** Dokładnie posiekaj mięso z udka kurczaka i dodaj je do warzyw. Wymieszaj, a następnie dodaj całą kostkę przyprawy Knorr.
- *Dlaczego:* Mięso musi być dobrze wymieszane z przyprawami, by smak był spójny.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest wilgotne, osusz je ręcznikiem papierowym przed siekaniem.

**Krok 3.** Wlej sos sojowy i olej sezamowy do masy mięsnej. Wymieszaj łyżką lub rękami, aż wszystko będzie jednolite.
- *Dlaczego:* Płynne składniki pomagają połączyć masę i wzmocnić smak.
- *Pro tip:* Nie dodawaj zbyt dużo sosu – może spowodować wyciek nadzienia z ciasta.

**Krok 4.** Rozbij jajko i dodaj je do masy. Mieszaj, aż uzyska gładką, lekko luźną konsystencję.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże nadzienie i zapobiega jego wysychaniu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przemieszczaj zbyt długo – masa stanie się zbyt gęsta.

**Krok 5.** Rozłóż płatki ciasta na stolnicy. Na środek każdego włóż łyżeczkę nadzienia. Spryskaj brzegi wodą, złożenie na ukos i przyciśnij brzegi.
- *Dlaczego:* Woda pomaga skleić ciasto, by nie otworzyło się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie nadziewaj – łatwiej będzie zapiąć pierożki.

**Krok 6.** Ułóż pierożki w bambusowym koszyku, nie stykając się. Postaw nad wrzątkiem i gotuj na parze 10 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zachowuje wilgoć i nie niszczy delikatnego ciasta.
- *Pro tip:* Podłóż pod koszyk papier pergaminowy, by nie przywarły do dna.

**Krok 7.** Rozgrzej olej w patelni. Podsmaż pierożki z jednej strony, aż będą złociste. Wyłóż na talerz, posyp drobno posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Podsmażenie dodaje chrupkości i intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Nie smaż zbyt długo – mogą pęknąć i wyciekać nadzienie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 38.2 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innych nadziewanych pierożków zamiast chińskiego ciasta?**

Tak, można użyć kupionych tortellini, ale smak będzie inny. Chińskie ciasto lepiej nadaje się do podsmażania po gotowaniu na parze.

**Jak przechowywać nadmiar pierożków przed ugotowaniem?**

Można je ułożyć na tacy posianej mąką i zamrozić. Po zamarznięciu przenieść do woreczka. Gotuj bez rozmrażania.

**Czy pierożki można ugotować w wodzie zamiast na parze?**

Tak, ale ciasto może się lekko rozmięknąć. Gotowanie na parze lepiej zachowuje strukturę i chrupkość po podsmażeniu.

**Czy trawa cytrynowa jest niezbędna?**

To kluczowy składnik azjatyckiego smaku. Jeśli jej nie ma, można dodać cytrynową skórkę, ale smak będzie inny.

**Jak sprawdzić, czy pierożki są dobrze sklejone?**

Brzegi powinny być gładkie i szczelne. Delikatnie przyciśnij – nie powinno wydobywać się powietrze ani nadzienie.