---
slug: tortellini-z-sosem-serowym
title: "Tortellini z sosem serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tortellini z sosem serowym

Szybki i smaczny przepis na tortellini z kremowym sosem serowym. Idealny na co dzień – tanio, szybko i bardzo oryginalnie.

## Składniki

- 1 opakowanie opakowanie tortellini (ugotowane zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 5 plasterek szynka szwarcwaldzka
- 1 szt cebula
- 100 g ser żółty
- 100 g camembert
- 100 g gorgonzola
- 8 szt pomidorki koktajlowe (umyte i przecięte na pół)
- 250 g śmietana 18%
- 20 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sos sojowy lub maggi (do smaku)
- 1 ząbek czosnek (zmiażdżony)
- 6 liść bazylia
- 1 pęczek rukola (pokrojona)

## Przygotowanie

1. Na oliwie podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj pokrojoną w paski szynkę i smaż kilka minut.
2. Wlej śmietanę, dodaj wszystkie sery i gotuj na małym ogniu, aż się roztopią.
3. Dopraw sosem sojowym, pieprzem i posyp posiekaną bazylią. Uważaj na sól – sery są słone.
4. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i usmaż pomidorki, na końcu dodaj czosnek i bazylię.
5. Wymieszaj ugotowane tortellini z sosem serowym, poliej sosem i udekoruj pomidorkami i rukolą.
6. Podawaj od razu, aby danie było ciepłe i aromatyczne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój cebulę i na patelni z oliwą podsmaż ją przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodaj szynkę pokrojoną w cienkie paski i smaż razem jeszcze 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i szynki wstępnie wydobywa ich smak i aromat, co wzbogaca cały sos.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ogniem – cebula nie powinna się spalić, tylko zrumienić.

**Krok 2.** Wlej śmietanę do patelni, dodaj pokrojone w kostkę sery żółty, camembert i gorgonzola. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż ser rozpuści się całkowicie.
- *Dlaczego:* Sery muszą się stopić powoli, by sos był gładki i kremowy, bez grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni i lepiej rozprowadzić ser.

**Krok 3.** Dodaj łyżeczkę sosu sojowego lub maggiego oraz szczyptę pieprzu. Posyp posiekaną bazylią i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Sos sojowy wzmocni smak, ale sery są już słone, więc nie dodawaj soli.
- *Pro tip:* Zawsze doprawiaj na końcu – możesz dokładniej kontrolować intensywność smaku.

**Krok 4.** Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Smaż pomidorki koktajlowe 2–3 minuty, aż zaczną pękać. Na końcu dodaj zmiażdżony czosnek i parę liści bazylii.
- *Dlaczego:* Smażone pomidorki wydzielają sok i aromat, a czosnek i bazylia wzbogacają smak.
- *Pro tip:* Nie przetrawiaj pomidorków – mają zachować kształt, ale być miękkie.

**Krok 5.** Do ugotowanych tortellini wlej ciepły sos serowy, delikatnie wymieszaj. Przełóż na talerze, udekoruj smażonymi pomidorkami i dużą garścią rukoli.
- *Dlaczego:* Rukola i pomidorki dodają świeżość i kontrast do kremowego sosu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu – tortellini szybko się chłodzą i tracą konsystencję.

**Krok 6.** Natychmiast podaj danie ciepłe, najlepiej w porcjach, by zachować aromat i temperaturę.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie lepiej oddaje bogaty smak serów i świeżych dodatków.
- *Pro tip:* Dobrze sprawdzi się ciepła taca – utrzyma temperaturę podczas podawania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 54 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innych serów?**

Tak, możesz zastąpić camembert i gorgonzolę innymi serami topniejącymi, np. brie lub daną. Smak będzie inny, ale również smaczny.

**Czy tortellini muszą być ugotowane al dente?**

Tak, lekko al dente, by po wymieszaniu z sosem nie stały się zbyt miękkie. Przegotowane mogą się rozpaść.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Lepiej nie – sos serowy najlepiej smakuje świeży. Po ostygnięciu może się ściąć lub zgęstnieć.

**Czy da się zrobić wersję wegańską?**

Trudno, bo przepis opiera się na śmietanie i serach. Można próbować z roślinnymi zamiennikami, ale smak będzie inny.

**Jakie makarony pasują, jeśli nie ma tortellini?**

Można użyć ravioli, conchiglie lub penne – ważne, by były grube i trzymały sos.