---
slug: tortilla-bezglutenowa
title: "Tortilla bezglutenowa"
servings: 6
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 10
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "snack", "appetizer"]
---

# Tortilla bezglutenowa

Tortilla bezglutenowa to prosty i smaczny przekąsek idealny dla osób z nietolerancją glutenu. Wykonanie domowych placków zajmuje niewiele czasu, a ich aromat przewyższa sklepowe wersje.

## Składniki

- 300 g mąka kukurydziana
- 220 ml woda gazowana
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Do miski wsyp mąkę kukurydzianą i powoli dodaj wodę gazowaną.
2. Dopraw ciasto szczyptą soli do smaku.
3. Skladniki dokładnie wymieszaj ręką, aż powstanie gładkie ciasto.
4. Podziel ciasto na 6 porcji i każdą rozwałkuj w cienki placek o średnicy ok. 20 cm.
5. Smaż placuszki na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu po 1-2 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymierz mąkę kukurydzianą do dużej miski i powoli wlej wodę gazowaną, mieszając od razu łyżką lub ręką, by nie tworzyły się grudki.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie wody pomaga uniknąć grudek i zapewnia jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Zacznij mieszać łyżką, a gdy masa stanie się gęstsza, przejdź do robienia ręka.

**Krok 2.** Dodaj niewielką szczyptę soli, nawet jeśli nie chcesz zbyt słonego smaku – sól podkreśla ogólny aromat placków.
- *Dlaczego:* Sól wzmacnia smak ciasta, nawet w małych ilościach, co czyni go bardziej wyrazistym.
- *Pro tip:* Zacznij od 1/4 łyżeczki soli lub szczypty i dopiero potem dopraw, jeśli potrzeba.

**Krok 3.** Wyrobij ciasto rękoma przez około 1-2 minuty, aż stanie się gładkie i elastyczne, bez komórek suchych mąki.
- *Dlaczego:* Wyrobienie ciasta sprawia, że lepiej się rozwałkuje i nie pęka podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, możesz delikatnie posypać ręce mąką kukurydzianą.

**Krok 4.** Podziel całość na 6 równych kawałków, uformuj kulki, a następnie rozwałkuj każdą między dwoma kawałkami pergaminu lub folii spożywczej.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie między warstwami papieru zapobiega przywieraniu i pozwala uzyskać równomierną grubość.
- *Pro tip:* Użyj wałka o średnicy ok. 3 cm i wałkuj od środka ku brzegom, by placki były jednolite.

**Krok 5.** Na suchej, dobrze rozgrzanej patelni smaż placuszki po 1-2 minuty z każdej strony, aż pojawią się lekkie rumieniec i pęcherzyki.
- *Dlaczego:* Smażenie bez tłuszczu nadaje tortilli prawdziwy, lekko palony smak i chrupiącą krawędź.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni – placuszki szybko się gotują i łatwo przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.5 g |
| Węglowodany | 26 g |
| Cukry | 0.5 g |
| Tłuszcze | 0.8 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 10 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wodę gazowaną zwykłą?**

Tak, ale wersja z wodą gazowaną daje lżejsze i bardziej puszyste placki. Woda zwykła sprawi, że będą nieco gęstsze.

**Jak przechowywać tortille?**

Schłodzone trzymaj w folii lub torbie przez 2-3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesiące i podgrzać na patelni.

**Dlaczego moje tortille pękają podczas rozwałkiwania?**

To może wynikać z zbyt suchego ciasta lub niewystarczającego wyrobienia. Upewnij się, że masz odpowiednią konsystencję – miękką, ale nie lepką.

**Czy te tortille nadają się na tacos lub burrito?**

Tak, są idealne na tacos, burrito lub jako podstawa do kanapek. Po podgrzaniu stają się bardziej elastyczne.

**Czy można dodać dodatki do ciasta?**

Oczywiście – możesz dodać starty ser, pieczoną kukurydzę, zioła lub paprykę w proszku dla dodatkowego smaku.