---
slug: tortilla-gorska
title: "Tortilla górska"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course", "appetizer", "snack"]
---

# Tortilla górska

Tortilla górska to prosty i smaczny przysmak z kiełbasy, papryki i jaj, smażony na oliwie. Idealna jako szybka kolacja lub zakąska. Można podawać ciepłą lub zimną.

## Składniki

- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt jajko
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 ml oliwa
- 1 szt sucha kiełbasa
- 1 szt zielona ostra papryka

## Przygotowanie

1. Kiełbasę bez skórki pokrój w plasterki, paprykę oczyść i pokrój w drobną kostkę.
2. W niewielkim naczyniu o grubym dnie rozgrzej oliwę, uduś kiełbasę i paprykę na małym ogniu.
3. Po uduszeniu ostudź, wymieszaj z ubitymi jajami i usmaż tortillę z obu stron.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zdejmij skórkę z suchej kiełbasy, pokrój ją na cienkie plasterki. Paprykę czerwoną i zieloną oczyść z nasion i ogonków, pokrój w drobną kostkę o boku ok. 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki szybciej się udużą i równomiernie rozłożą w tortilli.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić twardą kiełbasę.

**Krok 2.** W małej patelni rozgrzej 15 ml oliwy na średnim ogniu, dodaj kiełbasę i paprykę, dusz ok. 8–10 minut na małym ogniu, aż papryka zmiękną, często mieszając.
- *Dlaczego:* Wolne duszenie chroni przed przypaleniem i pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj zbyt mocno – papryka powinna zachować część jędrności.

**Krok 3.** Ostудz duszoną mieszankę, dodaj do niej ubite jajka z solą, dobrze wymieszaj, wlej do patelni i smaż 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Ostудzenie zapobiega natychmiastowemu ścięciu jaj przez gorąco.
- *Pro tip:* Użyj cienkiej szpatułki, by delikatnie odwrócić tortillę bez rozpadnięcia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 5.8 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej kiełbasy?**

Tak, najlepiej suchą, twardą kiełbasę wieprzową lub wołową. Można zamiennie użyć boczek, ale będzie bardziej tłusty.

**Czy tortilla musi być smażona?**

Tradycyjnie tak – smażona na patelni. Można spróbować upiec w piekarniku, ale straci charakterystyczny smak skórki.

**Jak przechowywać resztki?**

Chłodź w szczelnym pojemniku do 3 dni. Można podgrzać w mikrofalówce lub na patelni. Smakuje też zimna.

**Dlaczego dodaje się jajka po ostudzeniu?**

Gorąca mieszanka mogłaby zacząć gotować jajka przed wymieszaniem, co psuje strukturę tortilli.