---
slug: tortilla-indyjska
title: "Tortilla indyjska"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tortilla indyjska

Kurczak w kari z warzywami podawany w tortillach z jogurtowym sosem. Danie łączy indyjskie aromaty z wygodą szybkiego posiłku.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 szt pomidory
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szczypta zioła prowansalskie
- 250 ml jogurt naturalny (pełnotłusty)
- 1 cm imbir (świeży, starty)
- 500 g piersi z kurczaka (bez skóry i kości)
- 1 pęczek natka pietruszki
- 5 ząbek czosnek
- 2 łyżka curry (proszek)
- 4 szt placki tortille (pszenne)

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a cztery ząbki czosnku drobno posiekaj. Na patelni zeszklij cebulę, dodaj czosnek i podsmaż przez minutę.
2. Pomidory sparz, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i dodaj do patelni. Dopraw solą i podsmażaj, aż pomidory puścią sok, który odparuje. Dodaj starty imbir i posiekaną natkę pietruszki.
3. Piersi z kurczaka pokrój w kostkę, dodaj do warzyw i dusz na średnim ogniu, aż mięso będzie gotowe. Na koniec dodaj curry i wymieszaj.
4. Pozostały ząbek czosnku zgnieć w prasku, dodaj do jogurtu. Wymieszaj z ziołami prowansalskimi i szczyptą soli. Sos odłóż do lodówki.
5. Tortille podgrzej na patelni. Na każdą nałóż farsz, zawiń ruladek i polej sosem jogurtowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę pokrój w cienkie pionowe paski (piórka), a czosnek drobno posiekaj nożem. Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu zeszklij cebulę, aż zmięknie, potem dodaj czosnek i smaż przez 30–60 sekund, by nie spalił się.
- *Dlaczego:* Cebula podsmażona na złoto dodaje słodkości, a krótkie smażenie czosnku uwalnia jego aromat bez gorzkości.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – szybko się spala i goryczy danie.

**Krok 2.** Pomidory wrzuć na 30 sekund do wrzątku, potem od razu do lodówki – skórka łatwo się zdejmie. Pokrój je w małą kostkę i dodaj do patelni z cebulą. Gotuj, aż cała woda odparuje, co zajmie 5–7 minut.
- *Dlaczego:* Sparzenie pomidora ułatwia obieranie, a długie podsmażanie zagęszcza sos i wyostrza smak warzyw.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody – pomidory same wydzielą sok, który musi odparować, by farsz nie był zbyt wilgotny.

**Krok 3.** Kurczaka pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Dodaj do warzyw i dusz pod przykryciem przez 8–10 minut, mieszając od czasu do czasu. Na sam koniec dodaj curry i wymieszaj.
- *Dlaczego:* Duszenie chroni mięso przed wyschnięciem, a przyprawa curry dodana na końcu zachowuje swój aromat.
- *Pro tip:* Nie dodawaj curry zbyt wcześnie – może zgórnąć i zgoryczeć danie.

**Krok 4.** Pozostały ząbek czosnku zgnieć w prasku lub nożem, by stał się pastą. Wymieszaj z jogurtem, ziołami prowansalskimi i szczyptą soli. Przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce.
- *Dlaczego:* Zgnieciony czosnek lepiej się miesza z jogurtem i stopniowo oddaje smak, nie being zbyt ostry.
- *Pro tip:* Sos warto przygotować wcześniej – przez 30 minut w lodówce smak się wyostrzy.

**Krok 5.** Podgrzej tortille na suchej patelni przez 20–30 sekund z każdej strony. Na środek wyłóż 2–3 łyżki farszu, zawiń boki i zroluj. Polej sosem lub podawaj sos z boku.
- *Dlaczego:* Ciepła tortilla jest elastyczna i nie pęka przy zwijaniu, a sos dodany na końcu nie rozmoczy placka.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie napełniaj tortilli – farsz może wypaść przy jedzeniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć jogurtu odtłuszczonego?**

Tak, ale sos będzie mniej kremowy. Lepszym wyborem jest jogurt 2% lub pełnotłusty, by zachować gęstość i smak.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp mięso czerwonym soczewicą i jogurt mlekiem kokosowym z dodatkiem mąki ryżowej do zgęstnienia sosu.

**Czy tortille można zastąpić inaczej?**

Tak – danie można podać jako nadzienie do ryżu lub jako fasolę w bułce. Tortille pszenne można zastąpić kukurydzianymi dla mniejszej ilości glutenu.

**Jak przechowywać resztki?**

Farsz przechowuj w zamkniętym naczyniu w lodówce do 3 dni. Sos najlepiej zużyć w ciągu 24 godzin. Tortille podgrzej przed ponownym użyciem.

**Dlaczego moje tortille pękają?**

Tortille są zbyt suche lub zimne. Podgrzej je dobrze i trzymaj pod ściereczką, by nie wysychały. Świetnie sprawdza się podgrzanie w mikrofalówce z mokrą ściereczką.