---
slug: tortilla-ogrodnika
title: "Tortilla ogrodnika"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tortilla ogrodnika

Tortilla ogrodnika to połączenie smażonych ziemniaków i warzyw z jajkami, przyprawiona delikatnie. Danie jest sycące i idealne na obiad lub kolację. Podawaj je ciepłe, posypane świeżą pietruszką.

## Składniki

- 800 g małe ziemniaki
- 1 opakowanie przyprawa uniwersalna delikat knorr (ok. 8 g)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 6 szt jajka
- 1 szt cukinia
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt cebula
- 60 ml olej
- 2 ząbek ząbek czosnku

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki, przepłucz je i osusz. Pokrój w kostkę o boku ok. 1 cm, a następnie smaż na patelni na oleju przez 10–15 minut.
2. Cukinię i paprykę pokrój na ćwiartki, usuń nasiona. Pokrój w kostkę, tak samo jak cebulę. Dodaj do patelni z ziemniakami, wraz z przeciśniętym czosnkiem. Smaż razem przez 5 minut.
3. W misce wymieszaj jajka z przyprawą uniwersalną Knorr. Dobrze rozmieszaj, aż masa będzie jednolita.
4. Wymieszaj warzywa i ziemniaki, a następnie wlej masę jajeczną. Smaż na średnim ogniu, aż jajka się ścięły. Podawaj posypaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki za pomocą noża lub obieraczki. Przepłucz je dokładnie pod bieżącą wodą, aby usunąć brud. Osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w kostkę o wielkości ok. 1 cm. Na patelni rozgrzej 30 ml oleju i smaż ziemniaki przez 10–15 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
- *Dlaczego:* Obieranie i mycie usuwa zanieczyszczenia, a pokrojenie w jednorodne kawałki zapewnia równomierne smażenie.
- *Pro tip:* Nie smaż ziemniaków na zbyt wysokiej temperaturze, by nie przypaliły się zewnętrznie, a w środku zostały twarde.

**Krok 2.** Cukinię i paprykę przepłucz, odetnij końce. Pokrój na pół, a następnie na ćwiartki. Wydrąż nożem nasiona. Pokrój warzywa w kostkę o boku ok. 1 cm. Cebulę obierz i pokrój tak samo. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj. Dodaj wszystko do patelni z ziemniakami i smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw szybciej i równomierniej się gotują, a mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski do czosnku, drobno posiekaj go nożem – dzięki temu lepiej wydzieli aromat.

**Krok 3.** W misce rozbij jajka i dodaj całe opakowanie przyprawy uniwersalnej Knorr. Wymieszaj dobrze widełkami lub mikserem ręcznym, aż masa będzie gładka i jednolita, bez białkowych strzępków.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia, że przyprawa rozłoży się równomiernie, a jajka ładnie się ściągną.
- *Pro tip:* Możesz dodać szczyptę soli, jeśli przyprawa nie zawiera soli – sprawdź etykietę.

**Krok 4.** Delikatnie wymieszaj smażone warzywa i ziemniaki, aby były równo rozłożone na patelni. Wlej powoli masę jajeczną, nie mieszaj już po wylaniu. Smaż na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż dół się zrumieni. Można przewrócić tortillę na drugą stronę za pomocą talerza lub patelni. Na koniec posyp świeżą, posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Wlewanie jajek na wierzch pozwala im ściąć się wokół warzyw, tworząc spójną plackę.
- *Pro tip:* Jeśli nie chcesz przewracać, możesz postawić patelnię pod grill lub w piekarniku na 5 minut, by górna część się dopiekła.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tortillę z ziemniakami z wyprzedzeniem?**

Tak, można ją przygotować z góry i podgrzać w piekarniku lub na patelni. Smakuje najlepiej ciepła, ale też dobrze jest zimna.

**Czy tortilla może być wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera jajka. Można próbować zastąpić je mieszaniną tofu i przyprawami, ale to już inna wersja dania.

**Jak uniknąć przypalenia na patelni?**

Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem i smaż na średnim ogniu. Nie zostawiaj bez nadzoru i często mieszaj na początku.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – papryka, cukinia i cebula to podstawa, ale możesz dodać pieczoną bakłażanę, szparagi lub brokuły.

**Jak przerobić tortillę na wersję bez glutenu?**

Przyprawa Knorr Delikat może zawierać śladowe ilości glutenu – sprawdź opakowanie. Reszta składników jest naturalnie bezglutenowa.