---
slug: tortilla-warzywna
title: "Tortilla warzywna"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tortilla warzywna

Szybka i ekonomiczna tortilla warzywna z soczystym sosem z fasoli, groszku i passaty. Idealna na wegetariańskie danie główne dla wielu osób.

## Składniki

- 10 szt placki tortilla
- 800 g groszek (konserwowany lub mrożony, ugotowany)
- 500 g fasola biała (z puszki)
- 700 g passata
- 1 puszka pomidory krojone
- 300 g ser dojrzewający twardy (np. cheddar lub gouda)
- 5 ml kminek (mielony)
- 1 szt por
- 30 ml oliwa z oliwek extra vergine
- 0 szt sól i pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Na oliwie zeszklij drobno pokrojony por.
2. Dodaj passatę, krojone pomidory, kminek, sól i pieprz.
3. Gotuj sos około 10 minut, potem dodaj groszek i fasolę.
4. Wyłóż sos na placuszki, posyp serem, przykryj i zapiekaj 5 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój por i zeszklij go na patelni na oliwie z oliwek przez 5–7 minut, aż zmięknie i lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Zeszklenie pora wydobywa jego słodki smak i zapobiega surowemu posmaku w finalnym daniu.
- *Pro tip:* Smaż por na średnim ogniu, często mieszając, by nie przypalił się.

**Krok 2.** Do zeszklenego pora dodaj passatę, pomidory krojone z puszki, mielony kminek oraz sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* To tworzy podstawę sosu — połączenie passaty i pomidorów daje głęboki, pomidorowy smak.
- *Pro tip:* Delikatnie wymieszaj i zacznij gotować na lekko zmniejszonym ogniu.

**Krok 3.** Gotuj sos przez około 10 minut, aż zgęstnieje, następnie dodaj odcedzony groszek i fasolę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pozwala sosowi się skonsolidować, a warzywa zachowują strukturę po dodaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie rozgnieść fasoli i groszku.

**Krok 4.** Na połowę placka tortilla wyłóż porcję sosu, posyp startym serem, zwiń lub złoż, a następnie zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 5 minut.
- *Dlaczego:* Zapieczenie roztopi ser i pozwoli plackowi lekko skruszyć się, co poprawia teksturę.
- *Pro tip:* Możesz użyć piekarnika lub grilla, by uzyskać ładne, złote pasy na wierzchu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 8.1 g |
| Tłuszcze | 10.8 g |
| Błonnik | 9.3 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć świeżego groszku zamiast mrożonego?**

Tak, możesz użyć świeżego groszku, ale upewnij się, że jest dobrze ugotowany przed dodaniem do sosu.

**Jak zapobiec rozpadaniu się tortilli podczas pieczenia?**

Nie nakładaj zbyt dużo sosu i upewnij się, że sos nie jest zbyt wodnisty. Można też lekko podsuszyć placki w piekarniku przed nadziewaniem.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, sos można ugotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Tortille najlepiej nadziewać i zapiekać tuż przed podaniem.

**Jakie zioła dodać dla dodatkowego smaku?**

Dobrze sprawdzą się świeże natka pietruszki, oregano lub tymianek dodane na końcu gotowania sosu.

**Czy tortilla może być wegańska?**

Tak, wystarczy pominąć ser lub zastąpić go wegańskim serem roślinnym.