---
slug: tortilla-z-chorizo-tortilla-de-chorizo
title: "Tortilla z chorizo (Tortilla de chorizo)"
servings: 3
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "main_course", "snack"]
---

# Tortilla z chorizo (Tortilla de chorizo)

Szybka i smaczna tortilla z chorizo to idealna przystawka lub lekka kolacja. Wykonanie zajmuje niewiele czasu, a aromatyczne chorizo nadaje danu charakter.

## Składniki

- 6 szt jajka
- 15 plasterek plasterki chorizo (około 100 g)
- 45 ml oliwa z oliwek (3 łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. Smaż plasterki chorizo na patelni z łyżką oliwy przez kilka minut.
2. Wbij jajka do miski, dodaj sól i dobrze roztrzep.
3. Rozgrzej resztę oliwy na dużej patelni, wlej masę jajeczną i zacznij smażyć, lekko potrząsając patelnią.
4. Gdy masa zacznie zastygać, ułóż na niej chorizo i delikatnie wciśnij do wnętrza.
5. Smaż, aż jajka prawie całkowicie zetną się, ale wciąż są wilgotne na wierzchu.
6. Przyłóż duży talerz do góry tortilli i ostrożnie odwróć patelnię, by tortilla przelała się na talerz.
7. Przełóż tortillę z powrotem na patelnię i dalej smaż do zetnienia i lekkiego zrumienienia.
8. Upewnij się, że tortilla jest sucha na wierzchu, ale nadal soczysta w środku.
9. Podawaj ciepłą lub zimną, pokrojoną w kawałki, jako przekąskę do napojów.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i podsmaż plasterki chorizo przez 2–3 minuty, aż wydzielą czerwony tłuszcz i lekko zrumienią się.
- *Dlaczego:* Podpieczenie chorizo uwolnia jego aromatyczne oleje i poprawia smak dania.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem – chorizo nie powinno się przesmażyć, bo stanie się twarde.

**Krok 2.** Wbij wszystkie jajka do miski, dodaj szczyptę soli i energicznie mieszaj szumadłem lub widelcem, aż masa będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Dobrze wymieszane jajka dadzą puszystą i jednolitą strukturę tortilli.
- *Pro tip:* Możesz dodać odrobinę oliwy do masy jajecznej, by tortilla była bardziej puszysta.

**Krok 3.** Wlej resztę oliwy (ok. 30 ml) na dużą patelnię i rozgrzej ją na średnim ogniu, wlej masę jajeczną i rozłóż równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie masy zapewnia jednolity kształt i grubość tortilli.
- *Pro tip:* Lekko potrząsaj patelnią, by masa nie przylepiała się i smażyła się równomiernie.

**Krok 4.** Gdy brzegi masy zaczynają się zastygać, ułóż plasterki chorizo na środku i delikatnie wciśnij je łyżką w jajka.
- *Dlaczego:* Wciśnięcie chorizo zapobiega jego wypadaniu podczas obracania tortilli.
- *Pro tip:* Ułóż plasterki wachlarzem, by każdy kęs był smaczny i estetyczny.

**Krok 5.** Smaż tortillę przez 2–3 minuty, aż dolna część zetnie się, ale górna wciąż będzie wilgotna.
- *Dlaczego:* Niepełne zetnienie przed obróceniem pomaga uniknąć przesuszenia po drugiej stronie.
- *Pro tip:* Nie próbuj obracać, jeśli dno nie jest wystarczająco zastygłe – może się rozlecieć.

**Krok 6.** Umieść duży talerz na wierzchu patelni, chwyć oba elementy rękami i szybko obróć, by tortilla przelała się na talerz.
- *Dlaczego:* To bezpieczny sposób na obrócenie tortilli bez rozpadnięcia się.
- *Pro tip:* Użyj talerza większego niż patelnia i trzymaj go ciasno przy patelni, by nie rozlać.

**Krok 7.** Wsuń tortillę z powrotem do patelni, teraz drugą stroną do dołu, i smaż przez 2–3 minuty do zetnienia.
- *Dlaczego:* Drugie smażenie kończy proces gotowania i nadaje kolor i smak.
- *Pro tip:* Lekko potrząsaj patelnią, by tortilla nie przylepiała się i smażyła się równomiernie.

**Krok 8.** Sprawdź, czy górna część jest sucha, ale wnętrze nadal lekko wilgotne – to oznaka idealnej konsystencji.
- *Dlaczego:* Przesmażona tortilla traci soczystość, a niedosmażona może być zbyt błotnista.
- *Pro tip:* Dotknij delikatnie środka palcem – powinien się lekko odbić, nie zostawiając wcięcia.

**Krok 9.** Przełóż tortillę na deseczkę lub talerz, poczekaj chwilę, pokrój w kawałki i podawaj ciepłą lub zimną.
- *Dlaczego:* Chwilowe odczekanie ułatwia pokrojenie bez kruszenia.
- *Pro tip:* Do podania dodaj świeżą natkę pietruszki lub sośmę cytrynową dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 1.2 g |
| Cukry | 0.6 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tortillę z chorizo z wyprzedzeniem?**

Tak, tortilla doskonale smakuje na zimno i może być przygotowana kilka godzin wcześniej. Przechowuj ją w lodówce pod folią.

**Jak uniknąć przypalenia chorizo podczas smażenia?**

Smaż chorizo na średnim ogniu i nie zostawiaj bez nadzoru. Wystarczy 2–3 minuty, by wydzielił tłuszcz i zrumienił się.

**Czy tortilla może być bez soli?**

Tak, ale sól podkreśla smak jajek i chorizo. Jeśli chorizo jest bardzo słone, możesz pominąć sól lub dodać odrobinę.

**Jak pokroić tortillę, by kawałki były ładne i równe?**

Użyj ostrego noża i przecinaj powoli, nie przesuwaj tortilli. Najpierw podziel na pół, potem na ćwiartki, a dalej na trójkąty.

**Czy można dodać warzywa do tej tortilli?**

Tak, możesz dodać podsmażone paprykę, cebulę lub pieczoną bakłażanę, ale pamiętaj, by nie przesłonić smaku chorizo.