---
slug: tortilla-z-chorizo
title: "Tortilla z chorizo"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "main_course"]
---

# Tortilla z chorizo

Tortilla z chorizo to aromatyczna przekąska z hiszpańskim akcentem, łącząca pikantną kiełbasę, fasolę i świeże warzywa w miękkiej jajecznej zawiłce. Farsz duszony z gotowym mixem chili con carne Knorr szybko nabiera głębokiego smaku. Podawana na ciepło, idealna na lunch lub kolację.

## Składniki

- 1 opakowanie fix chili con carne knorr
- 1 szt kiełbasa chorizo
- 1 szt pomidory (do obierania ze skórki)
- 1 puszka fasola z puszki
- 1 szt cebula dymka
- 1 szt por
- 4 szt jajka (do sporządzenia omletu)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 pęczek posiekane zioła (kolendra, szczypiorek, natka pietruszki)
- 45 ml oliwa z oliwek (około trzech łyżek)

## Przygotowanie

1. Pomidory zanurz na pół minuty w wrzątku, obierz ze skórki, usuń szypułkę i nasiona, a miąższ pokrój w drobną kostkę.
2. Cebulę dymkę i pora drobno pokrój, a kiełbasę chorizo pokrój w cienkie plasterki.
3. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż fasolę z cebulą, dodaj pora i zgnieciony czosnek, dusz 5 minut.
4. Dodaj plasterki chorizo i pokrojone pomidory, gotuj 5 minut, aż pomidory zmiękną.
5. Wlej zawartość opakowania Fix Chili con carne Knorr, wymieszaj i gotuj, aż farsz zgęstnieje.
6. W misce wymieszaj jajka z posiekanymi ziołami, wlej na rozgrzaną patelnię i smaż do ścięcia.
7. Przekrój jajeczny placek na pół, napełnij gorącym farszem i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zanurz pomidory w wrzątku przez 30 sekund, aby skórka łatwiej się zdejmowała. Potem ostudź je i obierz ręcznie. Usuń szypułkę i miękkie wnętrze z nasionami, a miąższ pokrój w drobną kostkę.
- *Dlaczego:* Obieranie pomidorów po zagotowaniu jest łatwiejsze i zapobiega rozpadaniu się miąższu podczas gotowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz użyć pomidorów bez skóry z puszki.

**Krok 2.** Cebulę dymkę i pora pokrój możliwie drobno, aby szybciej się podsmażyły i lepiej połączyły z farszem. Chorizo pokrój w cienkie plasterki, aby równomiernie się podsmażyła.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie warzyw zapewnia szybsze i jednolite podsmażenie, a cienkie plasterki chorizo lepiej rozprowadzają smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by nie zmiażdżyć chorizo, która jest tłusta i miękka.

**Krok 3.** Wlej 45 ml oliwy do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj fasolę i cebulę, podsmaż 3 minuty, potem dodaj pora i zgnieciony ząbek czosnku. Dusz wszystko 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Duszenie warzyw z czosnkiem rozwija aromat i miękko je przygotowuje przed dodaniem innych składników.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie spalił się i nie zgoryczał.

**Krok 4.** Do podsmażonych warzyw dodaj plasterki chorizo i pokrojone pomidory. Gotuj 5 minut, aż pomidory się rozpuścią i połączą z farszem.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają wilgoci i kwasowości, która balansuje tłustość chorizo.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść fasoli i zachować strukturę farszu.

**Krok 5.** Wlej zawartość opakowania Fix Chili con carne Knorr do farszu. Mieszaj i gotuj 3–5 minut, aż sos się zgęstnieje i wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę.
- *Dlaczego:* Gotowy mix zawiera przyprawy i zagęszczacz, który pomaga stworzyć gęsty, smaczny farsz.
- *Pro tip:* Śledź zalecenia na opakowaniu, jeśli wymaga dodania wody lub gotowania dłużej.

**Krok 6.** W misce wymieszaj jajka z posiekanymi ziołami. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oliwy i wlej masę. Smaż na średnim ogniu, aż jajka zetną się od dołu, potem obróć za pomocą talerza i przyrumień z drugiej strony.
- *Dlaczego:* Tłusty patelni zapobiega przywieraniu, a obrócenie talerzem pozwala na równomierne upieczenie bez rozpadnięcia.
- *Pro tip:* Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem i cienkiej szpatułki, by delikatnie podważyć omlet.

**Krok 7.** Gdy omlet jest gotowy, przekrój go na pół. Nałóż gorący farsz z chorizo i warzyw do środka i podawaj od razu, najlepiej ciepły.
- *Dlaczego:* Ciepły farsz lepiej rozprowadza aromat, a świeży omlet zachowuje miękkość.
- *Pro tip:* Podawaj z dodatkowym sosem chili lub tartym serem, jeśli chcesz wzbogacić smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tortillę z chorizo z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Omlet lepiej robić na świeżo, by nie był zbyt suchy.

**Czy da się zrobić wersję wegetariańską?**

Tak, zastąp chorizo wegetariańską kiełbasą lub pieczoną papryką. Użyj wersji wegetariańskiej fixu chili con carne.

**Jak zapobiec przywieraniu jajecznicy do patelni?**

Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem i wystarczającej ilości oliwy. Nie wkładaj metalowej szpatułki, by nie uszkodzić powierzchni.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, farsz dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Omlet po rozmrażaniu może być mniej elastyczny, więc lepiej go nie zamrażać.

**Jakie zioła najlepiej pasują do tej tortilli?**

Kolendra, szczypiorek i natka pietruszki świetnie komponują się z chorizo. Można dodać też świeżą miętą lub koper.