---
slug: tortilla-z-cukinia-i-grzybami
title: "Tortilla z cukinią i grzybami"
servings: 1
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tortilla z cukinią i grzybami

Szybka i smaczna tortilla z cukinią i mieszanką grzybów to idealne danie na obiad lub kolację. Delikatna konsystencja i aromatyczny smak sprawią, że pokochasz ten prosty przepis. Gotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt jest wyśmienity.

## Składniki

- 100 g pół małej cukinii (młoda cukinia z oszluską)
- 1 szt prawdziwek
- 1 pęczek kurek (małe kureki)
- 1 szt cebula
- 2 szt jajka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szczypta papryka
- 15 ml oliwa
- 10 g masło

## Przygotowanie

1. Cukinię pokrój w kostkę, podobnie cebulę i prawdziwka.
2. Kurki zostaw w całości, jeśli są małe.
3. Na rozgrzanej oliwie z masłem podsmaż warzywa i grzyby aż zeszklą się.
4. W misce roztrzep jajka, dopraw solą, pieprzem i papryką, następnie wlej na warzywa.
5. Smaż na małym ogniu, aż jajka zetną się.
6. Przerzuć tortillę na drugą stronę, aby dopiec z drugiej strony (opcjonalnie).

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cukinię, cebulę i prawdziwka pokrój w drobną kostkę o podobnym rozmiarze, aby równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne gotowanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć cukinii, która jest miękka.

**Krok 2.** Jeśli kurki są małe, zostaw je całe; jeśli większe, pokrój je na pół lub ćwiartki.
- *Dlaczego:* Mniejsze grzyby smażą się całe, większe warto pokroić, by lepiej się podsmażyły.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem przetrzyj je ściereczką, nie myj w wodzie, by nie wchłonęły jej zbyt dużo.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę z masłem na patelni, dodaj warzywa i grzyby, podsmaż na średnim ogniu, mieszając.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu, a mieszanka oliwy z masłem dodaje aromatu.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo składników – powinny swobodnie się przemieszczać na patelni.

**Krok 4.** W osobnej misce roztrzep jajka, dopraw solą, pieprzem i papryką, a następnie wlej je na podsmażone warzywa.
- *Dlaczego:* Doprawianie jaj przed włożeniem zapewnia smak całej tortilli.
- *Pro tip:* Roztrzep jajka dobrze, by były puszyste i równomierne po wlanie.

**Krok 5.** Utrzymuj niski ogień, aby jajka zetknęły się powoli i nie przypaliły się od dołu.
- *Dlaczego:* Niski ogień pozwala jajkom ugotować się równomiernie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Obserwuj brzegi – gdy zaczną się odrywać, czas na ewentualne przewrócenie.

**Krok 6.** Delikatnie przewróć tortillę za pomocą patelni lub szpatułki, aby dopiec drugą stronę.
- *Dlaczego:* Przewrócenie pozwala uzyskać równomierne zrumienienie i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli nie czujesz się pewnie, możesz dopiec w piekarniku przez 3–5 minut w 180°C.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 14.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych grzybów?**

Tak, ale uprzednio odmroź je i odcedź nadmiar wody, by nie rozlała się na patelni.

**Jak sprawdzić, czy tortilla jest gotowa?**

Gdy brzegi są zrumienione, a środek nie chlupocze – jajka są już zetknięte.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – papryka, szpinak lub pomidory suszone świetnie się sprawdzą.

**Dlaczego dodaje się masło do oliwy?**

Mieszanka oliwy z masłem daje bogatszy smak i lepsze smażenie bez przypalenia.

**Czy tortilla nadaje się na zimno?**

Tak, smakuje wyśmienicie również na zimno, jako przekąska lub w kanapce.