---
slug: tortilla-z-fasola-rodzynkami-i-serem
title: "Tortilla z fasolą, rodzynkami i serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Tortilla z fasolą, rodzynkami i serem

Tortilla z fasolą, rodzynkami i serem to szybkie i smaczne danie idealne na obiad lub przekąskę. Farsz z duszonej fasoli, cebuli i przypraw wypełnia chrupiące rożki z placków tortilli. Pieczone z serem cheddar i podawane z sosem ziołowym, sprawdzą się nawet na zimno.

## Składniki

- 8 szt tortilla placki
- 400 g czerwona fasola w puszce (odsączona z zalewy)
- 1 szt cebula biała (pokrojona w piórka)
- 1 szczypta kmin rzymski
- 50 g rodzynki
- 150 g ser cheddar (starty)
- 20 ml olej roślinny
- 1 szt bulionetka wołowa knorr

## Przygotowanie

1. Cebulę pokrój w piórka i smaż na rozgrzanym oleju, aż nabierze rumianego koloru.
2. Dodaj odsączoną fasolę i pół szklanki wody (125 ml) do cebuli.
3. Wprowadź kmin i bulionetkę wołową, dusz całość przez 5 minut.
4. Zmiksuj fasolkę na gęstą pastę, dodaj rodzynki i delikatnie wymieszaj.
5. Każdy placek tortilli przekrój na pół i zwiń w rożek.
6. Napełnij rożki fasolowym farszem, posyp serem i zapiekaj w 160°C przez 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę w cienkie paski (piórka), wlej olej do patelni i rozgrzej na średnim ogniu. Smaż cebulę 5–7 minut, aż stanie się złocista i miękka.
- *Dlaczego:* Smażona cebula dodaje głębi smaku i aromatu całemu danie.
- *Pro tip:* Nie przesmażaj cebuli – powinna być miękka i słodkawa, nie spalona.

**Krok 2.** Odsącz fasolę z puszki przez sitko, przepłucz ją zimną wodą, a następnie dodaj do cebuli razem z 125 ml wody.
- *Dlaczego:* Woda pomaga w procesie duszenia, a przepłukanie usuwa nadmiar sodu z fasoli.
- *Pro tip:* Zawsze przepłukuj konserwowaną fasolę, by uniknąć zbyt silnego smaku konserwantów.

**Krok 3.** Dodaj szczyptę kminku i rozkruszoną bulionetkę wołową do fasoli i cebuli. Dusz pod przykryciem przez 5 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala przyprawom wsiąknąć w fasolę i tworzy gęstszy, aromatyczniejszy farsz.
- *Pro tip:* Mieszaj od czasu do czasu, by masa nie przypaliła się na dnie.

**Krok 4.** Przełóż fasolę do miksera i blenduj do uzyskania gładkiej, gęstej pasty. Przełóż z powrotem do garnka, dodaj rodzynki i delikatnie wymieszaj łyżką.
- *Dlaczego:* Gęsta pasta lepiej trzyma się w rożkach i równomiernie rozprowadza smak.
- *Pro tip:* Nie miksuj rodzynek – dodaj je po zmiksowaniu, by zachowały chrupkość.

**Krok 5.** Weź jeden placek tortilli, przekrój go na pół nożem. Weź połówkę i delikatnie zwiń w stożek (rożek), aby utworzyć kieszeń.
- *Dlaczego:* Rożki są łatwe w napełnianiu i ładnie wyglądają na tacy serwowej.
- *Pro tip:* Jeśli placki są zbyt suche, lekko je podgrzej w mikrofali, by nie pękały przy zwijaniu.

**Krok 6.** Wypełnij każdy rożek łyżką fasolowego farszu, posyp startym serem cheddar i ułóż na blasze. Piecz w piekarniku 10 minut, aż ser się rozpuści.
- *Dlaczego:* Zapiekanie nadaje danu chrupiącej skórki i rozpuszcza ser, łącząc smaki.
- *Pro tip:* Użyj blachy z papierem piekarniczym, by rożki nie przywarły i łatwiej je było usunąć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 6.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, rożki można przygotować i zapiec wcześniej. Podgrzej je w piekarniku lub mikrofali przed podaniem. Farsz można też przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

**Czy tortille można zastąpić innym pieczywem?**

Można spróbować z cienkimi pitami lub plackami kukurydzianymi, ale tradycyjne tortille najlepiej nadają się do formowania rożków.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Zachowane w szczelnym pojemniku w lodówce rożki trzymają się 2–3 dni. Podgrzewaj w piekarniku, by zachować chrupkość, a nie w mikrofali.

**Czy danie jest ostre?**

W tej wersji nie jest ostre, ale możesz dodać odrobinę ostrzejszej papryki lub chili do farszu, jeśli lubisz pikantne potrawy.

**Czy można zamrozić te rożki?**

Tak, po zapieczeniu ostudź je i zamrażaj. Odmrażaj w lodówce, a następnie podgrzej w piekarniku do 160°C przez 10–12 minut.