---
slug: tortilla-z-guacamole
title: "Tortilla z guacamole"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tortilla z guacamole

Orzeźwiająca tortilla z soczystym kurczakiem, chrupiącymi warzywami i aromatycznym guacamole. Przepis jest szybki, prosty i idealny na obiad lub kolację.

## Składniki

- 4 szt tortilla pełnoziarnista
- 400 g piersi z kurczaka
- 4 szt liść karbowanej sałaty
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt pomidor żółty
- 1 szt ogórek gruntowy
- 75 ml jogurt grecki
- 60 ml sos guacamole
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 5 ml słodka papryka
- 2.5 ml chili
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Przeciśnij ząbek czosnku przez praskę.
2. Dodaj czosnek do jogurtu greckiego.
3. Dopraw sosem solą i świeżo mielonym pieprzem.
4. Umyj dokładnie wszystkie warzywa i osusz je ręcznikiem.
5. Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
6. Ogórka pokrój w cienkie plasterki.
7. Pomidora pokrój w półplastry.
8. Sałatę porwij rękami na mniejsze kawałki.
9. Umyj pierś z kurczaka i osusz papierowym ręcznikiem.
10. Pokrój mięso w większą kostkę i przełóż do miski.
11. Wlej oliwę, dodaj słodką paprykę, chili oraz sól i pieprz.
12. Rozgrzej patelnię na środkowym ogniu do wysokiej temperatury.
13. Smaż kurczaka około 10 minut, mieszając co kilka minut.
14. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na chwilę.
15. Każdą tortillę posmaruj sosem guacamole i czosnkowym.
16. Wyłóż na tortille sałatę, kurczaka, paprykę, ogórek i pomidor.
17. Zawiń tortille w rulon lub trójkąt i ułóż na talerzach.
18. Skrop tortille pozostałym sosem czosnkowym.
19. Podawaj od razu, najlepiej ciepłe z dodatkiem świeżych warzyw.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź ząbek czosnku, obierz go i przeciśnij przez praskę, aby uzyskać drobno zmielony czosnek.
- *Dlaczego:* Przeciskanie czosnku przez praskę zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz praski, możesz drobno posiekać czosnek nożem.

**Krok 2.** Wlej jogurt grecki do małej miski i dodaj przeciśnięty czosnek.
- *Dlaczego:* Czosnek musi być dokładnie wymieszany z jogurtem, by sos był aromatyczny.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej miski.

**Krok 3.** Dopraw mieszankę solą i świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Sól i pieprz podkreślają smak czosnku i jogurtu, tworząc idealny sos.
- *Pro tip:* Zaczynaj od mniejszej ilości, możesz dodać więcej później.

**Krok 4.** Umyj paprykę, pomidora, ogórek i sałatę pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Czyste i suche warzywa lepiej się trzymają w tortilli i nie robią bałaganu.
- *Pro tip:* Użyj suszarki do sałaty, jeśli masz – szybciej usunie wilgoć.

**Krok 5.** Paprykę przekrój na pół, łyżką usuń nasiona i białe przegrody, potem pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Nasiona papryki mogą być gorzkie, a cienkie paski lepiej się zwijają.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć miąższu papryki.

**Krok 6.** Ogórka pokrój w cienkie, okrągłe plasterki o grubości około 3 mm.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki są chrupiące i nie przeszkadzają w zwijaniu tortilli.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt grubo – mogą sprawić, że tortilla się rozerwie.

**Krok 7.** Pomidora przekrój na pół, a następnie każda połówka na 2–3 półplastry.
- *Dlaczego:* Półplastry są odpowiedniej wielkości, by zmieścić się w tortilli i nie wyciekać.
- *Pro tip:* Usuń nasiona, jeśli chcesz uniknąć nadmiaru wilgoci.

**Krok 8.** Weź liście sałaty i złóż je ręcznie na mniejsze, łatwe do zjedzenia kawałki.
- *Dlaczego:* Ręczne rozrywanie zachowuje strukturę liści lepiej niż siekanie nożem.
- *Pro tip:* Nie rób zbyt małych kawałków – mają być soczyste i chrupiące.

**Krok 9.** Piersi z kurczaka umyj pod zimną wodą i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Suchość mięsa zapobiega trzaskaniu na patelni i lepszej skwarki.
- *Pro tip:* Zawsze osuszaj mięso przed smażeniem – to klucz do idealnej skórki.

**Krok 10.** Pokrój mięso w kostkę o boku około 2 cm i przełóż do miski mieszalnej.
- *Dlaczego:* Jednakowa wielkość kawałków zapewnia równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – mięso może wyschnąć podczas smażenia.

**Krok 11.** Do miski z kurczakiem wlej oliwę, dodaj słodką paprykę, chili, sól i pieprz, a następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mieszanie przypraw z oliwą pomaga im się lepiej przyczepić do mięsa.
- *Pro tip:* Odwilż mięso całkowicie przed doprawianiem – przyprawy nie przylepiają się do mrożonego.

**Krok 12.** Postaw suchą patelnię na średnim ogniu i rozgrzej ją przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Gorąca patelnia zapobiega przywieraniu mięsa i zapewnia ładne rumienienie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę kroplą wody – jeśli od razu paruje, jest gotowa.

**Krok 13.** Włóż kurczaka na patelnię i smaż około 10 minut, mieszając co 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapewnia równomierne podsmażenie z każdej strony.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się lekko zrumienić.

**Krok 14.** Po ugotowaniu zdejmij patelnię z palnika i odstaw na chwilę.
- *Dlaczego:* To zapobiega przegrzaniu i nadmiernemu gotowaniu mięsa.
- *Pro tip:* Zakryj patelnię pokrywką, by mięso pozostało ciepłe.

**Krok 15.** Weź jedną tortillę i równomiernie posmaruj ją sosem guacamole, a następnie czosnkowym.
- *Dlaczego:* Podwójny sos dodaje głębi smaku i chroni tortillę przed wyschnięciem.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt dużo sosu – może wyciekać podczas zwijania.

**Krok 16.** Na środek tortilli wyłóż sałatę, kurczaka, paprykę, ogórek i pomidor.
- *Dlaczego:* Warstwy warzyw i mięsa zapewniają zrównoważony smak i teksturę.
- *Pro tip:* Nie przeładowuj tortilli – łatwiej ją będzie zwinąć.

**Krok 17.** Złóż boki tortilli, a następnie zwiń od dołu w ciasny rulon lub trójkąt.
- *Dlaczego:* Ciasne zwinięcie zapobiega wypadaniu wypełnienia podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Jeśli tortilla jest sucha, lekko ją podgrzej – stanie się bardziej elastyczna.

**Krok 18.** Przelej resztę sosu czosnkowego do małej miski i skrop nim gotowe tortille.
- *Dlaczego:* Dodatkowy sos podkreśla smak i robi wrażenie na gościach.
- *Pro tip:* Użyj łyżeczki, by kontrolować ilość sosu i nie przesadzić.

**Krok 19.** Podawaj tortille od razu, gdy są ciepłe, najlepiej z dodatkowym sosem do maku.
- *Dlaczego:* Ciepłe tortille mają lepszą konsystencję i smak niż schłodzone.
- *Pro tip:* Serwuj od razu po przygotowaniu – nie trzymaj dłużej niż 10 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.1 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować tortille z wyprzedzeniem?**

Lepiej je przygotować tuż przed podaniem, bo tortilla może zmięknąć. Jeśli musisz, możesz przygotować wypełnienie z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

**Jak zapobiec wyciekaniu wypełnienia?**

Nie przeładowuj tortilli, a warzywa dokładnie osusz. Możesz też podgrzać tortille przed zwinięciem – będą bardziej elastyczne i mniej podatne na pęknięcia.

**Czy mogę zastąpić kurczaka warzywami?**

Tak, możesz przygotować wersję wegetariańską z grillowanymi warzywami, fasolką czarną lub tofu. Smak będzie inny, ale równie smaczny.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 dnia. Nie zaleca się zamrażania, bo tortilla zmieni konsystencję.

**Czy sos czosnkowy można przygotować wcześniej?**

Tak, sos czosnkowy można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Czosnek nabierze intensywniejszego smaku.