---
slug: tortilla-z-kurczakiem-i-awokado
title: "Tortilla z kurczakiem i awokado"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Tortilla z kurczakiem i awokado

Tortille z soczystym kurczakiem, kremowym awokado i chrupiącą sałatą to szybki i sycący posiłek na każdą porę dnia. Mięso można wcześniej ugotować lub upiec, co sprawia, że danie jest bardzo wygodne do przygotowania z wyprzedzeniem. Całość podgrzana w opiekaczu zyskuje przyjemnie chrupiącą skórkę.

## Składniki

- 2 szt filet z piersi kurczaka (ugotowany lub pieczony; można przygotować dzień wcześniej)
- 1 szt awokado (dojrzałe, miękkie w dotyku)
- 60 g sałata lodowa lub rukola (do wyboru wedle preferencji)
- 80 g tarty ser cheddar
- 8 plasterek marynowane papryczki jalapeño (kilka plasterków na porcję, ilość wedle ostrości gustu)
- 1 szt pomidor
- 1 szt cebula
- 2 łyżka majonez light
- 4 szt tortilla pszenna (duże tortille o średnicy ok. 25–30 cm)
- 4 łyżka białe wino (do marynaty przy metodzie gotowanej) *(opcjonalnie)*
- 2 łyżeczka zioła prowansalskie (lub tymianek; do marynaty) *(opcjonalnie)*
- 1 szt liść laurowy (do marynaty gotowanego kurczaka) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżka oliwa z oliwek (do skropienia kurczaka przed pieczeniem) *(opcjonalnie)*
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Zdecyduj, czy gotujesz, czy pieczesz kurczaka – obie metody opisano w kolejnych krokach.
2. Kurczak gotowany: zamarynuj filety na 1 godz. w winie, soli, pieprzu i ziołach, gotuj pod przykryciem 10 min, ostudź w zalewie.
3. Kurczak pieczony: dopraw filety solą, pieprzem, czosnkiem i papryką, skrop oliwą, piecz w 190°C przez 35 min bez przykrycia.
4. Ostudzonego kurczaka pokrój w cienkie paski lub porwij widelcem na kawałki.
5. Pomidora pokrój w plastry, cebulę w piórka, awokado obierz i pokrój w plasterki, sałatę poszatkuj.
6. Na każdej tortilli rozsmaruj majonez, ułóż sałatę, kurczaka, ser cheddar, pomidora, cebulę, awokado i jalapeño.
7. Zawiń tortillę ciasno, złóż boki do środka i podgrzej w opiekaczu lub na suchej patelni po ok. 2 min z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zanim zaczniesz, zdecyduj, którą metodą chcesz przygotować kurczaka: gotowanie jest prostsze i daje wilgotne mięso, pieczenie jest bardziej aromatyczne.
- *Dlaczego:* Wybór metody wpłynie na czas przygotowania i smak całego dania.
- *Pro tip:* Kurczaka możesz przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce – zaoszczędzisz czas w dniu podawania.

**Krok 2.** Włóż filety do miski, zalej białym winem, dodaj sól, pieprz, zioła i liść laurowy. Odstaw na 1 godzinę. Przełóż do garnka, przykryj zimną wodą, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 10 minut. Zostaw w zalewie do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Gotowanie w zalewie i studzenie w niej sprawia, że kurczak pozostaje soczysty i nie wysycha.
- *Pro tip:* Nie gotuj kurczaka zbyt długo – 10 minut przy małym ogniu wystarczy, żeby był miękki i delikatny.

**Krok 3.** Filety natrzyj solą, pieprzem, czosnkiem w proszku i papryką. Ułóż w naczyniu żaroodpornym, skrop łyżką oliwy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz 35 minut bez przykrywania.
- *Dlaczego:* Pieczenie bez przykrycia pozwala powierzchni mięsa lekko się zrumienić i nabrać intensywniejszego smaku.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wewnętrzną kurczaka termometrem – powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Krok 4.** Gdy kurczak ostygnie, pokrój go w cienkie paski nożem lub rozdziel widelcem na włókniste kawałki.
- *Dlaczego:* Cienkie paski lub szarpane kawałki równomiernie rozkładają się na tortilli i łatwiej je jeść.
- *Pro tip:* Gorącego kurczaka łatwiej szarpać widelcem – jeśli chcesz szarpać, rób to zaraz po lekkim ostudzeniu.

**Krok 5.** Pomidora pokrój w plastry lub kostkę. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Awokado przekrój na pół, usuń pestkę, obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Sałatę lub rukolę posiekaj.
- *Dlaczego:* Drobno pokrojone warzywa równomiernie rozkładają się na tortilli i nie wypadają podczas jedzenia.
- *Pro tip:* Awokado kroić tuż przed podaniem – szybko ciemnieje po kontakcie z powietrzem.

**Krok 6.** Połóż tortillę na desce. Rozsmaruj po środku majonez, pozostawiając 3 cm wolnego brzegu. Ułóż kolejno: sałatę, paski kurczaka, tarty ser, plaster pomidora, cebulę, plasterki awokado i jalapeño.
- *Dlaczego:* Wolny brzeg pozwoli ci zawinąć tortillę bez wysypywania się składników.
- *Pro tip:* Nie nakładaj zbyt wiele nadzienia – tortilla będzie się rozwijać i trudno ją podgrzać.

**Krok 7.** Złóż boczne krawędzie tortilli do środka, a następnie zwiń ją ciasno w rulon. Połóż w nagrzanym opiekaczu lub na suchej patelni i podgrzewaj ok. 2 minuty z każdej strony, aż pojawią się złote ślady grilla.
- *Dlaczego:* Podgrzanie skleja tortillę i sprawia, że ser się topi, a całość staje się chrupiąca z zewnątrz.
- *Pro tip:* Na patelni lekko przyciśnij tortillę łopatką – szybciej się zrumieni i lepiej się sklei.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 34 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 540 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kurczaka z grilla lub resztek z obiadu?**

Tak, kurczak z grilla lub gotowy kurczak pieczony sprawdzi się doskonale. Wystarczy go pokroić lub poszarpać i od razu można składać tortille.

**Jak zapobiec czernieniu awokado po pokrojeniu?**

Skrop plasterki awokado sokiem z cytryny lub limonki – kwas spowalnia utlenianie. Awokado najlepiej kroić tuż przed podaniem.

**Czy tortille można przygotować wcześniej i odgrzać?**

Tak, zawinięte tortille możesz przechować w lodówce do kilku godzin. Odgrzej je na patelni lub w opiekaczu przed podaniem – będą chrupiące.

**Czym zastąpić majonez, jeśli ktoś go nie lubi?**

Można użyć greckiego jogurtu naturalnego, sosu czosnkowego lub kremowego twarożku. Każda z tych opcji nada wilgotność i kremowość tortilli.

**Czy papryczki jalapeño są bardzo ostre?**

Marynowane jalapeño są łagodniejsze niż świeże, ale wciąż pikantne. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, użyj mniejszej ilości lub zastąp je słodką papryką w słoiku.

**Jak najlepiej przechować gotowego kurczaka z marynaty?**

Ugotowanego kurczaka przechowuj w zalewie w lodówce do 3 dni w zamkniętym pojemniku. Dzięki zalewie mięso pozostaje soczyste i nie wysycha.