---
slug: tortilla-z-kurczakiem
title: "Tortilla z kurczakiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 70
difficulty: easy
categories: ["main_course", "sandwich"]
---

# Tortilla z kurczakiem

Kolorowa tortilla z kurczakiem i świeżymi warzywami w pszennej tortilli. Filety kurczaka marynowane w sosie sojowym i przyprawach, serwowane z sałatą, papryką, ogórkami i żółtym serem. Całość dopełnia kremowy sos czosnkowy na bazie jogurtu i majonezu.

## Składniki

- 400 g pierś z kurczaka
- 30 ml sos sojowy
- 15 ml oliwa z oliwek
- 2 g papryka słodka
- 2 g oregano
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta chili
- 4 szt tortilla pszenna
- 16 listek sałata
- 150 g papryka
- 140 g ser żółty
- 120 g ogórki gruntowe
- 45 ml jogurt naturalny
- 30 ml majonez
- 1 ząbek czosnek
- 15 ml sok z cytryny
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój na podłużne paski, usuwając żyłki i błonki.
2. Marynuj kurczaka w sosie sojowym, oliwie i przyprawach przez 30 minut.
3. Przygotuj sos czosnkowy, mieszając jogurt, majonez, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, sól i pieprz.
4. Smaż kurczaka na patelni na średnim ogniu przez 8-10 minut do złotego koloru.
5. Pokrój warzywa: paprykę w paski, ogórki w plasterki, przygotuj listki sałaty.
6. Rozgrzej tortille na suchej patelni lub w mikrofalówce przez 30 sekund.
7. Na każdą tortillę nałóż sos, sałatę, kurczaka, warzywa i ser, następnie zawiń.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na równe paski o grubości około 1 cm. Usuń wszystkie białe żyłki i błonki nożem.
- *Dlaczego:* Równe kawałki kurczaka smażą się równomiernie, a usunięcie żyłek zapewnia lepszą teksturę.
- *Pro tip:* Lekko podmrożony kurczak łatwiej się kroi - zostaw go w zamrażarce na 15 minut przed krojeniem.

**Krok 2.** W misce wymieszaj sos sojowy (30 ml), oliwę (15 ml), paprykę słodką (2 g), oregano (2 g), szczyptę pieprzu i chili. Włóż kurczaka do marynaty na 30 minut w lodówce.
- *Dlaczego:* Marynowanie pozwala przyprawom wniknąć w mięso i nadaje mu więcej smaku oraz sprawia, że jest bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Marynuj kurczaka w woreczku strunowym - łatwiej się miesza i mniej brudzisz naczyń.

**Krok 3.** Czosnek przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce. Wymieszaj jogurt (45 ml), majonez (30 ml), czosnek, sok z cytryny (15 ml), szczyptę soli i pieprzu. Odstaw do lodówki.
- *Dlaczego:* Sos czosnkowy łączy wszystkie składniki w tortilli i dodaje kremowej tekstury oraz świeżego smaku.
- *Pro tip:* Przygotuj sos 30 minut wcześniej - smaki lepiej się połączą i sos będzie bardziej aromatyczny.

**Krok 4.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (poziom 6 z 10). Smaż kurczaka bez dodatku tłuszczu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będzie złoty i wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C.
- *Dlaczego:* Średni ogień zapobiega przypaleniu z zewnątrz przy surowym wnętrzu, a temperatura 75°C gwarantuje bezpieczne spożycie.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj kurczaka w pierwszej minucie smażenia - pozwól mu się "przylepić" do patelni, potem sam się odklei.

**Krok 5.** Paprykę pokrój w paski o grubości 0,5 cm, ogórki w plasterki grubości 2-3 mm. Listki sałaty dokładnie umyj i osusz w wirówce do sałat lub ręcznikiem papierowym.
- *Dlaczego:* Równo pokrojone warzywa wyglądają lepiej w tortilli i łatwiej się je je, a sucha sałata nie rozmakuje tortilli.
- *Pro tip:* Umyte warzywa możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach.

**Krok 6.** Każdą tortillę rozgrzej na suchej patelni przez 30 sekund z każdej strony lub w mikrofalówce przez 20-30 sekund przykrytą wilgotną ściereczką.
- *Dlaczego:* Podgrzane tortille są bardziej elastyczne i łatwiej się je zawija bez pękania.
- *Pro tip:* Zawijaj tortille w wilgotną ściereczkę po podgrzaniu - pozostaną ciepłe i elastyczne dłużej.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 42 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czym można zastąpić sos sojowy w marynacie?**

Możesz użyć sosu teriyaki, sosu Worcestershire lub mieszanki soli z odrobiną cukru i octu balsamicznego.

**Jak długo można przechowywać przygotowane tortille?**

Świeże tortille najlepiej spożyć od razu. W lodówce zawinięte w folię aluminiową wytrzymają do 24 godzin.

**Czy można używać tortilli kukurydzianych?**

Tak, tortille kukurydziane również się sprawdzą, ale są bardziej kruche i mogą łatwiej pękać przy zawijaniu.

**Jakim serem można zastąpić żółty ser?**

Sprawdzi się ser cheddar, gouda, mozzarella lub ser feta dla ostrzejszego smaku.

**Czy można przygotować kurczaka wcześniej?**

Tak, usmażonego kurczaka można przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać przed podaniem.

**Co zrobić, żeby tortilla się nie rozwijała?**

Zawijaj tortillę ciasno, a końce zabezpiecz wykałaczkami lub zawiń w papier do pieczenia.