---
slug: tortilla-z-sosem-hiszpanskim
title: "Tortilla z sosem hiszpańskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Tortilla z sosem hiszpańskim

Klasyczna tortilla z sosem hiszpańskim to połączenie puszystej jajecznicy z ziemniakami i aromatycznym, duszonym sosem z warzyw i mini kostkami Knorr. Danie idealne na obiad lub kolację, serwuje się je ciepłe.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 2 szt cebula
- 6 szt jajka
- 50 ml mleko
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 2 gałązka posiekana pietruszka
- 60 ml olej
- 1 kostka przyprawa w mini kostkach smażona cebula knorr (klasyczna kostka Knorr)
- 1 szt papryka czerwona duża
- 400 g pomidory z puszki
- 1 szczypta suszona papryczka chilli
- 50 g oliwki (pokrojone w plasterki)
- 1 liść liść laurowy
- 1 szczypta pieprz czarny mielony
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 kostka przyprawa uniwersalna delikat knorr (można zastąpić solą i ziołami)

## Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i pokrój je w półplasterki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie paseczki.
2. Na dużej patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Smaż ziemniaki i cebulę, aż zmiękną. Dodaj przeciśnięty czosnek, wymieszaj i odstaw do przestygnięcia.
3. W misce roztrzep jajka z mlekiem. Dodaj posiekaną pietruszkę, pieprz, przyprawę uniwersalną Knorr i wymieszaj.
4. Wlej masę jajeczną do ziemniaków. Smaż na małym ogniu, aż spód się zrumieni. Ostrożnie przewróć tortillę i dusz drugą stronę, aż jajka się zetną.
5. Paprykę, cebulę i chili pokrój w drobną kostkę. Smaż na oliwie z oliwek, aż cebula zmiękną. Dodaj pomidory, oliwki, czosnek, liść laurowy i pieprz.
6. Dodaj mini kostkę Knorr i duś sos, aż zgęstnieje. Pokrój ciepłą tortillę na trójkąty i podawaj z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie półplasterki o grubości ok. 0,5 cm. Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Cienkie krojenie zapewnia równomierne gotowanie ziemniaków i cebuli.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć ziemniaków – będą smażyć się lepiej.

**Krok 2.** Rozgrzej 45 ml oleju na dużej patelni. Dodaj ziemniaki i cebulę, smaż na średnim ogniu ok. 15 minut, mieszając delikatnie. Na koniec dodaj przeciśnięty czosnek i odstaw.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą być miękkie, ale nie rozpadnięte, by tortilla dobrze się trzymała.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól, by ziemniaki lekko się przyrumieniły.

**Krok 3.** W misce roztrzep jajka z mlekiem (50 ml) do gładkości. Dodaj posiekaną pietruszkę, szczyptę pieprzu i kostkę Knorr Delikat, wymieszaj.
- *Dlaczego:* Mleko i przyprawy dodają kremowości i smaku masie jajecznej.
- *Pro tip:* Nie przetłaczaj – wystarczy jednolita konsystencja bez bąbelków.

**Krok 4.** Wlej masę jajeczną do ziemniaków na patelni. Gotuj na małym ogniu ok. 8–10 minut, aż spód się zrumieni. Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem i dużej spódka do przewrócenia.
- *Dlaczego:* Wolne gotowanie zapobiega przypaleniu i pozwala jajkom zetnieć się równomiernie.
- *Pro tip:* Przewracaj ostrożnie – użyj talerza większego niż patelnia.

**Krok 5.** Paprykę, cebulę i chili pokrój w drobną kostkę (ok. 0,5 cm). Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj warzywa i smaż 5 minut. Dodaj pomidory z puszki, oliwki, czosnek, liść laurowy i pieprz.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia szybkie i jednolite duszenie sosu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – wystarczy 30 ml, by sos nie był zbyt tłusty.

**Krok 6.** Dodaj jedną kostkę mini Knorr do sosu. Duś na małym ogniu 10 minut, aż sos zgęstnieje. Tortillę pokrój na 8 trójkątów i podawaj ciepłą z sosem.
- *Dlaczego:* Kostka Knorr dodaje głębi smaku i pomaga zgęścić sos.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – sos nie powinien wyschnąć, tylko być soczysty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy tortillę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, tortillę można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Lepszy smak ma jednak świeża, bezpośrednio po przygotowaniu.

**Jak przewrócić tortillę bez rozpadnięcia?**

Użyj dużej, płaskiej tacy lub talerza. Nakryj nim patelnię, odwróć całość, a potem ostrożnie przełóż tortillę z powrotem na patelnię.

**Czy można zastąpić kostki Knorr innymi przyprawami?**

Tak, kostkę uniwersalną można zastąpić solą, pieprzem i ziołami. Mini kostkę smażoną cebulą można pominąć lub zastąpić cebulą podsmażoną na własną rękę.

**Dlaczego dodaje się mleko do jajek?**

Mleko sprawia, że tortilla jest puszystsza i delikatniejsza. Można użyć mleka roślinnego, by uczynić danie mniej tłustym.

**Czy sos można zamrozić?**

Tak, sos hiszpański dobrze mrozi się i trzyma w zamrażarce do 3 miesięcy. Odmrozić w lodówce i podgrzać przed podaniem.