---
slug: tortilla-z-tudeli
title: "Tortilla z Tudeli"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course", "breakfast_dish"]
---

# Tortilla z Tudeli

Klasyczna tortilla z dodatkiem świeżych szparagów i delikatnego sera kozi. Idealna jako lekka kolacja lub danie podawane na ciepło w sobotnie poranki.

## Składniki

- 8 szt jajka
- 500 g świeże szparagi
- 1 szt delikat przyprawa uniwersalna knorr (do smaku)
- 30 ml oliwa
- 150 g ser kozi miękki

## Przygotowanie

1. Obetnij stwardniałe końcówki szparagów i ugotuj je w osolonej wodzie przez 5 minut. Dokładnie odsącz i odłóż na bok.
2. W misce ubij jajka z przyprawą Knorr i rozkruszonym serem kozim. Wylej masę na patelnię wysmarowaną oliwą.
3. Gdy jaja zaczną zastygać, ułóż szparagi równomiernie. Po ścięciu wyłóż tortillę na drugą stronę i smaż kolejne 4 minuty.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obetnij drewniane końce szparagów (ok. 2–3 cm od dołu), ponieważ są zbyt twarde do jedzenia. Gotuj szparagi w osolonej wodzie przez 5 minut, aż będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące. Odsącz je dokładnie i odłóż na bok, aby nie spływały do masy jajecznej.
- *Dlaczego:* Twardne końce szparagów są niejadalne, a gotowanie w osolonej wodzie podkreśla ich naturalny smak.
- *Pro tip:* Możesz sprawdzić świeżość szparagów, łącząc je – jeśli pękają, są świeże.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie ubij jajka, dodaj całą zawartość jednej paczki przyprawy Knorr Delikat oraz rozkruszony ser kozi. Mieszaj, aż masa będzie jednolita. Następnie wlej ją na dobrze nagrzaną, wysmarowaną oliwą patelnię.
- *Dlaczego:* Ser kozi dodaje kremowości i lekkiego kwaśnego posmaku, który doskonale komponuje się z jajkami.
- *Pro tip:* Użyj patelni z anti-przywierającym pokryciem, aby tortilla nie przylepiła się podczas obracania.

**Krok 3.** Gdy brzegi jaj zaczną się podnosić i masa przestaje być wodnista, delikatnie ułóż ugotowane szparagi w jednej warstwie. Odczekaj, aż dół się zesztywnieje, po czym za pomocą talerza wywróć tortillę na drugą stronę. Smaż kolejne 4 minuty, aż druga strona będzie złocista.
- *Dlaczego:* Wywracanie na talerz zapewnia bezpieczne i czyste przewrócenie bez rozpadnięcia się dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie czujesz się pewnie, możesz użyć dużej łopatki i obrócić ją w powietrzu – ćwiczenie wymaga praktyki!

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 17.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć szparagów mrożonych?**

Tak, ale upewnij się, że są dokładnie odmrożone i osuszone. Mrożone szparagi mogą być miększe, więc gotuj je krócej.

**Jak sprawdzić, czy tortilla jest gotowa?**

Dolna część powinna być złocista, a górna przestać być błyszcząca. Można delikatnie podnieść brzegi patelnią, by sprawdzić stopień podsuszenia.

**Czy tortilla może być podawana zimna?**

Tak, doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno – idealna na pikniki lub lunch z termosu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się czerwona papryka, szpinak lub cukinia. Upewnij się jednak, że są uprzednio podsmażone lub ugotowane.