---
slug: tortilla-z-wolowina
title: "Tortilla z wołowiną"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 5
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Tortilla z wołowiną

Szybka tortilla z wołowiną to sycące danie główne łączące mięso mielone z czerwoną fasolą i aromatycznymi przyprawami. Nadzienie przygotowuje się w jednej patelni, co czyni przepis praktycznym na co dzień. Gotowe tortille można podawać na ciepło jako pełnowartościowy obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g mielona wołowina
- 400 g pomidory bez skórki
- 200 g czerwona fasola z puszki
- 1 szt czerwona cebula
- 3 ząbek czosnek
- 75 ml oliwa z oliwek
- 5 g imbir
- 5 g pieprz
- 5 g sól
- 5 g chilli
- 8 szt placki tortilli (średnica 20 cm)

## Przygotowanie

1. Mięso mielone wymieszać z przyprawami oraz czosnkiem wyciśniętym przez praskę. Cebulę posiekać i podsmażyć na oliwie do miękkości.
2. Dodać mięso mielone i podsmażać całość mieszając. Po pięciu minutach dodać fasolę oraz posiekane pomidory.
3. Dusić całość przez 15-20 minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
4. Nadzienie rozłożyć na tortillach, zawinąć i podawać na ciepło.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszać 500g mielonej wołowiny z łyżeczką imbiru, łyżeczką pieprzu, łyżeczką soli i łyżeczką chilli. Dodać 3 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę. Mieszać dokładnie przez 2 minuty.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przyprawienie mięsa pozwala składnikom się połączyć i nadaje głębszy smak całej potrawie.
- *Pro tip:* Mięso przyprawione wcześniej będzie bardziej aromatyczne - można je przygotować nawet godzinę wcześniej i trzymać w lodówce.

**Krok 2.** Czerwoną cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać 75ml oliwy z oliwek i smażyć cebulę przez 3-4 minuty do miękkości.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli wydobywa jej słodycz i tworzy aromatyczną bazę dla całej potrawy.
- *Pro tip:* Cebula jest gotowa, gdy staje się przezroczysta i delikatnie złocista - nie smaż jej za długo, bo może się spalić.

**Krok 3.** Do cebuli dodać przyprawione mięso mielone. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut, często mieszając łyżką drewnianą. Następnie dodać 200g odsączonej czerwonej fasoli i 400g pomidorów bez skórki pokrojonych w kostkę.
- *Dlaczego:* Dokładne podsmażenie mięsa zapewnia odpowiednią teksturę i intensywny smak, a dodanie warzyw w odpowiednim momencie pozwala zachować ich strukturę.
- *Pro tip:* Mięso zmieniło kolor z czerwonego na brązowy i nie przykleja się do patelni? To znak, że jest gotowe do dodania następnych składników.

**Krok 4.** Zmniejszyć ogień do małego i dusić całość przez 15-20 minut, mieszając co 3-4 minuty. Nadzienie jest gotowe, gdy sos zgęstnieje. Na każdy placek tortilli nałożyć 2-3 łyżki nadzienia, zawinąć i podawać na ciepło.
- *Dlaczego:* Długie duszenie pozwala składnikom się połączyć, a sosowi zgęstnieć, dzięki czemu tortilla nie będzie się rozpadać.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, duś bez przykrycia przez dodatkowe 5 minut. Za gęsty? Dodaj 2-3 łyżki wody lub bulionu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, można użyć mielonej wieprzowiny, indyka lub kurczaka. Czas smażenia pozostaje taki sam.

**Jak przechowywać resztki nadzienia?**

Nadzienie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzać na patelni.

**Czy mogę zrobić tortille z wyprzedzeniem?**

Tak, nadzienie można przygotować dzień wcześniej. Tortille najlepiej składać tuż przed podaniem, żeby nie zmiekły.

**Czym zastąpić czerwoną fasolę?**

Można użyć białej fasoli, fasoli czarnej lub ciecierzycy. Wszystkie nadają podobną teksturę i wartość odżywczą.

**Jak sprawdzić, czy mięso jest dobrze wysmażone?**

Mięso powinno zmienić kolor z czerwonego na brązowy i nie przyklejać się do patelni. To zajmuje około 5 minut na średnim ogniu.

**Czy można zamrozić gotowe nadzienie?**

Tak, nadzienie można zamrozić w pojemnikach na okres do 3 miesięcy. Rozmrażać w lodówce przez noc i podgrzać przed użyciem.