---
slug: tortilla
title: "Tortilla"
servings: 2
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["side_dish", "snack", "appetizer"]
---

# Tortilla

Klasyczna tortilla kukurydziana, przygotowana z prostych składników. Idealna jako podstawa do taco, burrito lub jako przekąska. Gotowanie wymaga odrobinę cierpliwości, ale wynik się opłaca.

## Składniki

- 500 ml mąka kukurydziana
- 250 ml mąka zwykła
- 5 ml sól
- 83.3 ml woda
- 15 ml olej
- 250 ml masło

## Przygotowanie

1. Wymieszaj obie mąki z masłem i solą, dodaj wodę i zagniataj, aż powstanie gęste ciasto. Odłóż je na pół godziny.
2. Rozwałkuj ciasto cienko i wykroj kółka – powinno wyjść ok. 14 sztuk.
3. Rozgrzej piekarnik do 180°C, posmaruj blaszkę olejem i piecz tortille z obu stron, aż będą elastyczne.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę kukurydzianą, mąkę zwykłą i sól. Dodaj pokrojone w kostkę masło i wodę. Zagniataj ręcznie, aż ciasto będzie gładkie i nielepkie.
- *Dlaczego:* Połączenie składników w misce pozwala równomiernie rozprowadzić tłuszcz i wilgoć, co zapewnia jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj 1 łyżkę wody (15 ml); jeśli zbyt lepkie – posyp dodatkową łyżką mąki (15 ml).

**Krok 2.** Przesypaną mąką powierzchnię posyp dodatkową mąką, wyłóż ciasto i rozwałkuj je na cienką warstwę (ok. 2 mm). Wykroj kółka foremką lub szklanką.
- *Dlaczego:* Cienkie rozwałkowanie zapewnia miękką, elastyczną teksturę tortilli po upieczeniu.
- *Pro tip:* Aby nie przywarły, przechowuj wykrojone tortille pod ręcznikiem, aż do upieczenia.

**Krok 3.** Piekarnik rozgrzej do 180°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj olejem. Układaj tortille pojedynczo i piecz po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Umiarkowana temperatura pozwala tortillom się lekko opiekać, nie wysychając przy tym i zachowując elastyczność.
- *Pro tip:* Nie odchodź od piekarnika – gotowe tortille lekko się nadymają i mogą przypiec, jeśli zostaną za długo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 890 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 110.5 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 45.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 1150 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić tortille bez piekarnika?**

Tak, można je smażyć na patelni. Podgrzej suchą patelnię i smaż po 1–2 minuty z każdej strony, aż się lekko nadęją.

**Dlaczego moje tortille są twarde?**

Zbyt wysoka temperatura lub zbyt długie pieczenie je wysusza. Piecz krócej i sprawdź, czy temperatura piekarnika jest dokładnie 180°C.

**Jak przechowywać tortille?**

Schłodzone trzymaj w folii lub torbie w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na do 3 miesięcy – rozgrzej przed użyciem.

**Czy tortille można zrobić bez mąki pszennej?**

Tak, ale będą bardziej kruche. Użyj tylko mąki kukurydzianej, ale dodaj odrobinę więcej wody i ostrożnie je rozwałkuj.